西蘭花的烹飪價(jià)值

西蘭花的烹飪價(jià)值

食物是我們生活中不可缺少的一份子，有了不同的食物才能凸顯它對人體的價(jià)值，不同的食物含有的營養(yǎng)素是不一樣的，給人們帶來的好處也不相同，西蘭花是比較常見的一種蔬菜，是綠色的菜花，人們都這樣稱它，平時(shí)多吃西蘭花對身體健康有好處哦。

降脂 抗癌

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，可以有降低血液中的膽固醇的作用，還可以有控制血脂的效果，是很健康的一種食物。同時(shí)它和花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜等蔬菜一樣，它具有很強(qiáng)的抗癌的作用，可以有效的提高免疫力，對身體健康是有很大的幫助的。

防過敏 抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險(xiǎn)。所以吃西蘭花不會有過敏的現(xiàn)象，而且還可以有效的預(yù)防過敏原的出現(xiàn)，同時(shí)西蘭花含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素等這些很強(qiáng)的抗氧化劑，對于抗氧化有一定的作用和效果。

強(qiáng)壯骨骼 護(hù)心

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。平時(shí)常吃西蘭花可以保護(hù)骨骼，同時(shí)還可以促進(jìn)骨骼的生長，同時(shí)西蘭花中含有一種特殊的物質(zhì)，具有預(yù)防血管損傷的作用，可以起到保護(hù)心臟的作用。同時(shí)它含有的粗纖維素，是可以助消化和預(yù)防便秘的，所以也是減肥人士的首選。

關(guān)于西蘭花的一些好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，西蘭花的好處還是有很多的，比如說可以有抗癌降脂的作用，同時(shí)還是很好的抗氧化劑哦，可以抵抗衰老的同時(shí)還可以增強(qiáng)骨骼的發(fā)育，也可以保護(hù)心臟，大家可以放心食用。

西蘭花營養(yǎng)價(jià)值高，但是怎么做烹飪才能嫠撓

制作方法：首先把整個(gè)西蘭洗凈切塊后；用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鐘，時(shí)間不要長，保持嫩綠）。
一、單獨(dú)或者再拌其它菜肴做涼盤。
二、還可以再入熱鍋快速調(diào)味翻炒出鍋?？梢耘c百合、腰果、干海鮮、噴鼻菇、肉片、洋蔥甚至番茄等搭配炒，西蘭花要后放。
總之西蘭花的烹調(diào)加工原則是先焯水，加熱時(shí)間不宜長保持青翠，這樣才氣保持其營養(yǎng)（焯水做涼盤最好），口味也好，也不流失營養(yǎng) 。
就各類菜蔬而言，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值首屈一指。聽說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相比美。要是您將西蘭花列入到您的菜單當(dāng)中，它可以有用地幫忙您減低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及慢性糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱甘旨的菜蔬好藥。
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是油菜花的3倍、番茄的4倍。這個(gè)之外，西蘭花中礦事物成分比其它菜蔬更周全，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很富厚，比同屬于十字花科的菘油菜花高出許多。
挑選西蘭花時(shí)，手撫摸時(shí)的感覺越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比力老。

西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)

西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)

　　西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)，西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩深得我們的喜愛。 西蘭花不僅美味而且西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)呢S富。那西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)。

　　西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)1　　 1、混合不同的蔬菜

　　西蘭花怎么做好吃又有營養(yǎng)，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘藍(lán)，胡蘿卜等，攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于吸收營養(yǎng)。

　　 2、不要過度烹飪

　　西蘭花炒得泛黃的話，會讓蔬菜損失營養(yǎng)并且?guī)в辛蚧俏叮魈m花只需要隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶就會保持得最好，這樣做出來的西蘭花好吃又營養(yǎng)。

　　 3、 加調(diào)料

　　在烹飪的過程中可以加入醬油、醋之類的調(diào)味品，香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失，或者在出鍋前淋上蜂蜜，這樣可以讓西蘭花好吃又營養(yǎng)。

　　 素炒西蘭花的做法

　　將西蘭花掰成小塊，盆里放鹽泡5分鐘左右，洗干凈后放到鍋里焯一下，水里放適量鹽和油，焯三分鐘撈出來，在鍋里倒適量油，油熱后放姜、蒜、辣椒炒香，放西蘭花，大火爆炒，放適量鹽、生抽，兩分鐘左右收汁裝盤即可。

　　 油菜西蘭花的做法

　　在鍋里加水，放入適量鹽、香油以及花椒油，燒開后放西蘭花，快熟的時(shí)候放油菜，等到熟了就可以撈出來裝盤，可以淋適量生抽以及醋，攪拌均勻即可。

　　 西蘭花拌木耳的做法

　　用鹽水浸泡西蘭花半小時(shí)，洗凈后掰成小塊，黑木耳泡發(fā)備用，西蘭花在沸水中焯一分鐘撈出，黑木耳洗凈后焯2分鐘撈出，將西蘭花和黑木耳都放在盤子里，表面放一層辣椒粒，鍋里倒油，油熱后，將熱油澆到辣椒粒上，放適量鹽、鮮醬油和花椒油，攪拌均勻即可，這是西蘭花的做法大全家常的最常見的一種做法。

　　 清炒蒜蓉西蘭花的做法

　　西蘭花洗干凈，切成小塊，鍋中倒水燒開，放一點(diǎn)油，放入西蘭花焯水，7分熟即可撈出，放入冷水里降溫， 熱鍋倒入少許橄欖油，放大蒜爆香，將西蘭花倒入翻炒，加適量鹽、蠔油、雞精以及清水翻炒，水分收干即可。

　　西蘭花怎么做好吃又營養(yǎng)2　　 西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花這種蔬菜不但營養(yǎng)價(jià)值高，它的'營養(yǎng)還很全面，它含有的蛋白質(zhì)：碳水化合物以及維生素胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，另外它還含有鈣：鐵以及鋅等多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后能促進(jìn)身體代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　 西蘭花能提高身體免疫力

　　西蘭花這種菜品中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)可以清除人體內(nèi)的自由基，也能抑制亞硝酸胺的生成，能有效提高人體免疫細(xì)胞的活性，同時(shí)也能減少病毒對細(xì)胞的傷害，經(jīng)常食用能預(yù)防細(xì)胞癌變，能起一定的防癌抗癌作用。

　　 西蘭花能美白

　　西蘭花這種蔬菜還有一定的美容作用，它含有的維生素E和維生素C，都能滋養(yǎng)皮膚細(xì)胞，延緩皮膚衰老，另外它還含有一些天然的二硫酚硫酮，這種物質(zhì)，能抑制黑色素生成與沉積，能淡化色斑，經(jīng)常食有西蘭花就能起到不錯(cuò)的美白作用。

　　 吃西蘭花的好處

　　 1、預(yù)防癌癥

　　預(yù)防癌癥是人們吃西蘭花的重要好處，也是人們平時(shí)喜歡吃西蘭花的一個(gè)重要原因，因?yàn)槲魈m花中不但含有微量元素硒和葉綠素，還含有大量的葡萄糖苷，這些物質(zhì)都是天然的抗癌成分，它們既能阻止人體細(xì)胞癌變，又能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)產(chǎn)生，經(jīng)常食有能提高人體自身的抗癌能力。

　　 2、預(yù)防壞血病

　　人們吃西蘭花還能預(yù)防壞血病，這也是人們吃西蘭花的重要好處，因?yàn)槲魈m花中維生素c的含量比較高，維生素c又被人們稱為抗活血酸，他是預(yù)防壞血病的重要存在，被人體吸收以后能維持人體健康，降低壞血病的發(fā)病率。

　　 3、提高記憶力

　　平時(shí)多吃些西蘭花還能提高記憶力，因?yàn)槲魈m花中含有豐富的乙酰膽堿，這是一種能直接作用于人類大腦的重要營養(yǎng)，它能讓人類大腦保持興奮，而且能促進(jìn)智力發(fā)育，可增強(qiáng)大腦功能也提高人們的記憶力。

　　 吃西蘭花的壞處

　　人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質(zhì)厲害的蔬菜，人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發(fā)腹部冷痛，對人體健康十分不利。另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以后還會讓病情加重。

　　這些男孩的好處和壞處就為大家介紹這么多，能讓大家知道適量吃西蘭花，對身體只有好處，沒有壞處，只有在過量吃西蘭花或者特殊體質(zhì)的人吃西蘭花后才會有壞處出現(xiàn)。

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