高血壓能不能吃干貝(干貝的功效與禁忌)

高血壓能不能吃干貝

海鮮的制品有很多，可以滿足不同人群的口味的需求，不同的品種的做法和營養(yǎng)的價(jià)值也是不一樣的，海產(chǎn)品有很多，其中少不了海鮮干，干貝大家一定不陌生，它是扇貝的制品，買回去以后泡發(fā)就可以食用了，但是這種食物高血壓的人群能不能吃呢?

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。大家知道嗎，干貝的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力。其中它含有豐富的氨基酸，還有核酸，還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和鋅元素，和鮑魚海參可以相媲美的一種食材，大家可以放心的食用。

適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。在食用量上面一定要注意不要吃太多，漲發(fā)品每次50～100克為宜。高血壓的人群可以適當(dāng)?shù)氖秤?，但是不宜多吃，一定要注意和掌握食用的量?/p>

過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒有害的物質(zhì)，對(duì)于大腦的神經(jīng)細(xì)胞有一定的影響，所以說食用的量不要太多，以免出現(xiàn)異常的現(xiàn)象。

品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。在烹飪之前最好用溫水浸泡泡發(fā)以后再食用，可以用少量的清水黃酒加入姜蔥隔水中軟以后在烹飪。干貝與香腸不能同食，因?yàn)檫@些食物一起吃會(huì)形成亞硝胺，對(duì)身體有害。

關(guān)于干貝適不適合高血壓的人群這個(gè)問題，看了以后大家了解了嗎，其實(shí)高血壓的人群是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫?，但是要注意兒童和痛風(fēng)的病人一定不要吃干貝哦，也不要每次吃的量太多，太多會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對(duì)于健康不利，希望這些小常識(shí)能對(duì)你有幫助。

干貝的功效與禁忌

干貝的功效：

1、干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

2、干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效 。

禁忌：

1、不可以過量食用。

過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。

2、干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害。

擴(kuò)展資料：

有的人喜歡食用干貝但不一定會(huì)挑選，干貝大都是進(jìn)口產(chǎn)品，選購時(shí)，應(yīng)注意：

1、顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃；

2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅(jiān)實(shí)飽滿，肉質(zhì)干硬

3、不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時(shí)間越長越不好。品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

-干貝

瑤柱是啥啊

瑤柱屬于蚌類，是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，是海中珍品。俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等。

一個(gè)江瑤最終只能得到指尖大小的干貝，在古時(shí)它是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，一直以來都有“海鮮極品”的美譽(yù)?，F(xiàn)在雖然超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?，幹幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱的熱量是臘腸和臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之圣品。

瑤柱的功效和注意事項(xiàng)
1、功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血壓、消除水腫。
2、營養(yǎng)價(jià)值：瑤柱含有豐富的蛋白質(zhì)和少量的碘質(zhì)，可補(bǔ)氣生血、促進(jìn)人體甲狀腺分泌，產(chǎn)生熱量，為人體提供必要的營養(yǎng)。一般人均可食用瑤柱，消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群及生長發(fā)育停滯的兒童宜多食。
3、副作用：兒童以及高血壓患者不宜吃。
4、注意事項(xiàng)：①瑤柱不可過量食用，會(huì)影響腸胃的消化功能，使食用積滯于體內(nèi)，難以吸收消化，同時(shí)還可能會(huì)引發(fā)皮疹?，幹畛Ｒ娗依仙俳砸说呐腼兎椒☉?yīng)為干貝粥，配上些蝦米、姜片，香油少許，文火慢煮，營養(yǎng)豐富且味道鮮美。②學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童、痛風(fēng)患者不宜食用瑤柱。

干貝的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

　　干貝之鮮美非同一般，所以很多人都喜歡吃。下面我就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

　　干貝的營養(yǎng)價(jià)值 　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

　　1、蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　2、脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　3、氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

　　4、礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

　　干貝的食用方法 　　1、雪球干貝

　　原料：干貝200克，白蘿卜球200克。精鹽2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯250克，菱粉10克，雞油15克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先?，放入干凈的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜，將干貝一只只整齊地排扣在碗內(nèi)。將蘿卜球下沸水鍋煮熟撈起，放在干貝上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。將雞湯和蒸干貝的原汁一起傾入鍋內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精，待燒滾后，用水菱粉勾琉璃芡，淋人雞油推勻，起鍋澆在干貝上面便成。

　　2、雞茸干貝

　　原料：干貝200克，雞脯肉100克，板油100克，雞蛋清4只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯500克，菱粉15克，雞油15克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先?，放入干凈的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔凈筋膜，斬成細(xì)茸，盛在碗內(nèi)，先加入少許冷水調(diào)開，后加人蛋清、鹽，攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內(nèi)，待燒沸后，加入紹酒、鹽、白糖、味精，隨即將干貝連汁倒入鍋內(nèi)，略滾片刻，用水菱粉勾薄芡;然后一面將雞茸徐徐倒人，一面用勺輕輕攪動(dòng)，待雞茸熟后淋人雞油，起鍋裝入衛(wèi)生蓋碗內(nèi)便成。

　　3、桂花干貝

　　原料：干貝200克，雞蛋5只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，菱粉10克，豬油50克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先猓湃敫蓛舻耐胫?，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞湯傾人鍋內(nèi)，加入精鹽、白糖，待燒沸后加入紹酒，放人干貝略滾一下，用水菱粉勾芡，隨即加入豬油推勻。然后將雞蛋打在碗內(nèi)，加入精鹽、味精打散后，徐徐倒人鍋內(nèi)，同時(shí)用勺子輕輕推勻至熟，起鍋裝盆便成。

　　懷孕可以吃干貝嗎 　　干貝是將煮熟后的扇貝、江瑤貝和明貝的閉殼肌肉剝下洗凈曬干而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的氨基酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸如次黃苷酸，以及氨基酸的副產(chǎn)品如?；橇姿?，還含有各種各樣的礦物質(zhì)，而且味道鮮美，老祖宗話干貝：?食后三日，猶覺雞蝦乏味。?

　　懷孕可以吃干貝嗎? 準(zhǔn)媽媽吃干貝，可以補(bǔ)充身體各種必需的營養(yǎng) 。干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效。

　　干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

　　干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，孕婦可以吃干貝，但是要注意的是不宜過量。孕婦吃干貝適量才是重要的，以此達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。

　　準(zhǔn)媽媽在選購時(shí)要注意購買好的干貝。好的干貝粒形肚脹圓滿，無碎肉，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣。

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

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