糖尿病人適合醋溜紫甘藍(lán)

糖尿病人適合醋溜紫甘藍(lán)

糖尿病人是一個特殊的群體，所以飲食上面是一定要注意的，少吃糖分比較高的食物，而且需要做到飲食多樣化，所以糖尿病人需要注意的問題還是比較多的，蔬菜的種類有很多，要慎重的選擇，紫甘藍(lán)就是糖尿病人適合的一種，下面介紹一種做法。

醋溜紫甘藍(lán)

主料：紫甘藍(lán)100克,圓白菜100克，香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克。關(guān)于這道菜的做法，其實也很簡單，首先把紫甘藍(lán)和卷心菜洗干凈以后切絲，然后用鹽腌制半個小時就可以了。月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁，這些調(diào)味品混合以后和腌制好的紫甘藍(lán)和卷心菜一起攪拌均勻，放置兩分鐘就可以直接食用了。因為糖尿病人不能吃太多的糖，可以放一點冰糖調(diào)味，口感會更好。

功效

清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿，因為紫甘藍(lán)含有的纖維素是比較多的，而且還可有促進腸道蠕動的作用，有效的清除腸道內(nèi)的垃圾，具有很好的防便秘的作用。而且卷心菜可以直接食用，可以有清除煩躁的作用，還可以有解渴利尿的效果，平時常吃的話對健康有好處，對于糖尿病的人群來說常吃這道菜對控制糖尿病有一定的好處，因為卷心菜中含有一種叫做丙醇二酸的物質(zhì)，可以有效的阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。

關(guān)于糖尿病的飲食，這道菜做法很簡單，而且很有利用的價值，適合糖尿病的人群食用，對健康有好處，常吃這樣的蔬菜可以有緩解血糖升高的作用，而且卷心菜中的這種特殊的物質(zhì)，還可以控制血糖，是很健康的一道養(yǎng)生食譜，糖尿病人不妨試試。

有適合糖尿病病人食用的食物推薦嗎？

1、全谷類及制品

　　不同于精制谷類（細(xì)糧）如白米和白面，全谷類（粗糧）包含谷物的三大部分：胚乳、胚芽和糠麩，營養(yǎng)更為全面。

　　2、紅薯
稱白薯、地瓜、山芋、甘薯。紅薯和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高?？梢杂脕硖娲糠旨?xì)糧主食，有助于保持平穩(wěn)的餐后血糖。

　　3、豆類

　　大豆（黃豆、黑豆、青豆、毛豆）、蕓豆、豇豆、紅小豆、扁豆等豆類，富含碳水化合物、膳食纖維和優(yōu)質(zhì)植物性蛋白，同時大豆還富含健康的ω-3脂肪酸，可以延緩動脈硬化的發(fā)展。

　　4、深色蔬菜

　　深色蔬菜指深綠色的如菠菜、油菜、空心菜、西蘭花、小蔥、韭菜、茼蒿等；紅色的如胡蘿卜、紅椒等；紫色的如紫甘藍(lán)、茄子等。

　　5、西紅柿

　　無論將西紅柿作為蔬菜烹調(diào)，還是作為佐餐、加餐水果生吃，都可以攝入其中豐富的維生素 C、維生素 E 以及各種微量元素。

　　6、柑橘

　　橘、柑、柚、橙都屬于含糖量較低的水果，作為加餐水果適量食用，有助于糖尿病患者維持兩餐之間血糖的平穩(wěn)。推薦在兩餐之間，食用拳頭大小的一個。

　　7、漿果

　　如獼猴桃、沙棘、黑加侖、藍(lán)莓、草莓和刺梨。富含多種抗氧化物質(zhì)和水溶性膳食纖維。

　　8、牛奶或原味酸奶

　　牛奶及其制品如奶粉、酸奶，主要提供易消化吸收的優(yōu)質(zhì)鈣，能幫助預(yù)防或推遲骨質(zhì)疏松發(fā)生的年齡。另外，奶制品是低升糖指數(shù)的食物，不會引起血糖劇烈波動。推薦糖尿病人每天喝一杯牛奶（約300 mL）或原味酸奶一小杯（約150 g）。喝牛奶拉肚子的人，也就是乳糖不耐受者，可以選擇低乳糖奶或酸奶，高脂血癥和超重肥胖者可選擇脫脂奶和脫脂酸奶。

　　9、魚類

　　提供優(yōu)質(zhì)易吸收的蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸。盡量選用清蒸、水煮等烹飪方法。煎炸烤的烹飪會帶入過多的油脂和鹽，另外高溫也會破壞魚類中的不飽和脂肪酸。魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜里有助于血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。

　　10、原味堅果

　　未添加調(diào)味劑的、非油炸、或烤制的原味堅果，如葵花籽、花生、核桃、杏仁、開心果、芝麻等，富含健康的不飽和脂肪酸。每天吃一小把原味堅果，搭配水果或者酸奶，作為健康可口的加餐，有助于在保持血糖平穩(wěn)的同時增長體重。

紫甘藍(lán)的6種家常做法

紫甘藍(lán)的6種家常做法

紫甘藍(lán)的6種家常做法，相信大家對紫甘藍(lán)并不陌生，紫甘藍(lán)有著非常高的營養(yǎng)價值，我們經(jīng)常用紫甘藍(lán)來做菜。接下來就由我?guī)Т蠹伊私庾细仕{(lán)的6種家常做法的相關(guān)內(nèi)容。

紫甘藍(lán)的6種家常做法1 一、涼拌紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點）

2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻。

二、醋溜紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克

做法：

1、紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。

2、月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。

3、混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

三、素炒紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。

2、鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

四、紫甘藍(lán)沙拉

材料：紫甘藍(lán)1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺

做法：

1、紫甘藍(lán)取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍(lán)焯1分鐘。

2、小西紅柿洗凈對半切開，備用。

3、將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。

五、紫甘藍(lán)炒肉

材料：紫甘藍(lán)、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油

做法：

1、肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘。

2、炒鍋內(nèi)放入食用油適量，燒熱后小火，放入蒜末炒至變色，放入腌制好的肉絲，小火炒熟。

3、中火，放入青椒絲，翻炒數(shù)下。

六、紫甘藍(lán)炒雞蛋

材料：紫甘藍(lán)1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。

2、鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。

3、再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。

4、加入雞蛋、少量鹽即可。

紫甘藍(lán)的6種家常做法2 紫甘藍(lán)的好處

1、嫩膚延衰

在紫甘藍(lán)中蘊含花青素，這種物質(zhì)有抗氧化性，能對體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的自由基進行消除，起到呵護肌膚健康的效果。

同時，紫甘藍(lán)中的維生素C含量也很高，也能為肌膚進行養(yǎng)分的「滋養(yǎng)」，所以多吃點紫甘藍(lán)能輕松嫩膚延衰。

2、預(yù)防感冒

冬季較為寒冷，人體很容易感染風(fēng)寒而感冒、頭疼，而在飲食中多吃點紫甘藍(lán)菜則可起到不錯的預(yù)防作用。

3、增強免疫力

紫甘藍(lán)中所含的抗氧化劑含量較多，這種成分對于維護人體免受自由基的傷害十分重要，所以多吃點紫甘藍(lán)有利于強身健體，增加免疫力，從而減少疾病產(chǎn)生。

4、輔助減肥

紫甘藍(lán)中含有豐富的鐵元素，這種物質(zhì)是促進血紅蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧氣的含量，并抑制脂肪的形成，對于輔助減肥塑身大有好處。

5、調(diào)節(jié)便秘

紫甘藍(lán)所含的纖維素、膳食纖維含量頗高，這兩種物質(zhì)能促進腸道蠕動的速度，并能降低腸道中的膽固醇，起到呵護腸道健康的作用。

還能促進腸道中「毒素」的分解，起到很好的潤腸利便的效果，所以備受便秘困擾的人不妨多吃些。

6、女性保健佳品

紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸成分，這種物質(zhì)是呵護女性健康的重要成分，尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸，是增強體質(zhì)的有效物質(zhì)，更是維系女性健康的佳品

食用紫甘藍(lán)有哪些注意事項

吃紫甘藍(lán)時要控制好攝取量，別一次性貪吃很多。因為紫甘藍(lán)中所含的'膳食纖維較多，對于腸道機能不好的人易出現(xiàn)腹瀉等不適；

購買紫甘藍(lán)時很易買到「染色」的，所以購買時可剝開紫色的外皮，若呈現(xiàn)白色，則是非染色的，且外表需是富有光澤的。

紫甘藍(lán)的6種家常做法3 一、紫甘藍(lán)的簡介

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

二、紫甘藍(lán)的食療作用

1、200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

2、甘藍(lán)菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

3、凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

4、其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

5、甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

三、紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

1、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

2、紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)（就是我們所說的綠甘藍(lán)）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)。

3、紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

4、紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

5、每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

四、紫甘藍(lán)的養(yǎng)生保健

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。

五、紫甘藍(lán)的制作指導(dǎo)

紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。

六、紫甘藍(lán)的適合人群

一般人群均可食用。

糖尿病能吃些什么食物?

吃什么食物對糖尿病有好處
得了糖尿病在飲食上面并不是什么都不能吃，什么都不敢吃了。人體內(nèi)的糖是人體必要的營養(yǎng)物質(zhì)成分，是人體新陳代謝和各臟腑器官運動的能量所在。人如果缺乏了葡萄糖（糖在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收），就會產(chǎn)生一系列的病癥反映，甚至?xí)a(chǎn)生低血糖，昏迷、出冷汗、饑餓等癥狀，時間長了，會加速人體內(nèi)各組織器官的老化，降低身體的協(xié)調(diào)功能，這樣下去危害更大。尤其是糖尿病人，為什么血糖高？就是因為葡萄糖不能正常的被人體各組織器官吸收，在血液中呈現(xiàn)出來、被尿液排泄。所以糖尿病人本身營養(yǎng)吸收就不好，如果過度的節(jié)食，各種微量元素，各營養(yǎng)物質(zhì)補充不足的話，對治療糖尿病沒有好處，對自身也是危害很大。 正確的飲食是：什么都可以吃但什么都不能過量。您平時要從飲食、睡眠、運動、情緒、生活起居等方面注意。 飲食要注意一日三餐七成飽，不吃過甜的食物，不吃腥辣的食品，嚴(yán)禁抽菸、喝酒等不良習(xí)慣，因為這些會加重糖尿病的病情，有抽菸習(xí)慣的要在一年內(nèi)慢慢把煙戒掉，不要一下子就馬上戒掉。原來吃降糖西藥的達半年以上者，不要驟然停服，因為這樣會引起血糖的突然升高，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，慢慢減量，直至停服。飲食方面要注意粗、細(xì)糧搭配著吃。建議吃些南瓜、燕麥片等含糖量少或不含糖的食品。但要明確注意一點，不管這個東西有多好，有多么適合糖尿病人吃，都不要過量。 水果含碳水化合物約為6-20%，西瓜含量低，香蕉含量高，有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果膠等。果糖在代謝某一過程中不需要胰島素。 水果中含有較多的果糖和葡萄糖，重癥糖尿病人不宜吃過多的水果。為了補充人體所需營養(yǎng)，可吃少量水果，一般一日量在100克左右，但需注意血糖和尿糖的變化。如果吃了水果后尿糖增多，則應(yīng)減少主食，以免出現(xiàn)血糖升高。為防止并發(fā)癥動脈硬化、便秘，應(yīng)飲食多樣化，滿足人體所需營養(yǎng)，以利健康長壽。 瘦肉也可以吃，一星期二到三次，每次二兩多就行。但不能吃腐敗了的食品。血糖過高者，建議一天少食多餐，這樣對控制血糖有好處；是糖尿病患者但血糖還不是非常高的話，應(yīng)該保持一日三餐，并注意七分飽。
糖尿病人吃什么 推薦糖尿病人一周三餐食譜大全
飲食療法是糖尿病的基礎(chǔ)治療。通過飲食治療，可以減輕胰島素β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，有利于β細(xì)胞功能的恢復(fù)，從而達到降低空腹血糖、餐后血糖的作用，還可以使肥胖者降低體重及增加胰島素受體數(shù)目和敏感性。

1、絕對禁止吸菸，吸菸可加速糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。

2、禁飲一切酒，因酒精為“反營養(yǎng)素”，不利血脂和血糖的控制，還會引起脂肪肝，長期大量飲酒可引起酒精低血糖和酮癥酸中毒，患者應(yīng)徹底戒絕酒類。

3、禁食各種糖及含糖的食品飲料。

4、禁止食用激素及含激素的食品、藥品。

5、各種肥肉、動物內(nèi)臟不宜吃，特別是肥豬肉。

6、各種油炸、油煎食品不宜吃，病癥輕者要有選擇的吃，一次少吃些。

7、水果中富含糖類，而且能迅速被機體吸收，易引起高血糖。重病患者不宜多吃，病情穩(wěn)定者可以適量的吃一些。水果最好在餐前一小時吃，選擇含糖量低（含糖量在14%以下）的水果吃。如西瓜、草莓、鴨梨、櫻桃、枇杷、蘋果、葡萄、桃子、菠蘿、橙子、柚子等。

8、每天主食是必須吃夠的，這是自然界的法則，主食是構(gòu)成身體之源，主食決定身體狀況。醫(yī)學(xué)研究證明，如糖尿病患者對主食限制過嚴(yán)，經(jīng)常處于半饑餓狀態(tài)，也會影響病情的控制，不利于糖尿病治療。所以每天主食最低不得少于300克（干品），對糖尿病人來說，主食必須是含有豐富膳食纖維的高纖維主食，而不是市場上的低纖維高碳水化合物主食。高纖維主食為低熱量復(fù)合主食，高碳水化合物主食為高糖、高熱量主食。1987年，美國糖尿病學(xué)會向糖尿病人正式推薦高纖維膳食。

9、每天必須吃500~600克蔬菜，可根據(jù)個人飲食習(xí)慣選用以下蔬菜：冬瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜、西紅柿、西葫蘆、萵筍、水芹菜、生菜、豆角、紫菜、蘑菇、芹菜、茭白、菠菜、大白菜、小白菜、油菜、柿子椒、木耳、海帶、菜花、卷心菜等含糖量低的蔬菜。

10、每天必須進食100克豆制品或豆腐。

11、每天可食100克各種肉食，最好吃瘦肉，不要購買市場上的熟肉，而必須自己在家里燒燉。

12、每天喝300~500克純牛奶，最好在下午和晚上睡覺前喝。

13、每天可吃1個雞蛋，膽固醇高者不要吃蛋黃。

14、飲食要清淡，每天食鹽不要超過6克，要養(yǎng)成“口輕”的習(xí)慣。

15、炒菜時烹調(diào)油（必須是植物油）不要放油太多，每天不超過20克為宜。

16、如有條件，每天可食1~2個核桃。

17、飲食要有規(guī)律，一定要做到定時定量，切不可暴食暴飲。

18、總之，飲食做到生、素、酸、苦、淡及細(xì)嚼慢咽；一高四低——高纖維素，低熱量、低糖、低油、低鹽。

19、每天主食要米、面混合食用：一頓米飯兩頓面食，或兩頓米飯一頓面食。米面混吃可達到營養(yǎng)互補、均衡，更有利于健康。

20、忌食辛、辣 *** 性食物如胡椒等。

21、糖尿病是一種終生疾病，合理的飲食治療必須常年堅持，不得隨意調(diào)換或中止，以穩(wěn)定血糖、延緩和預(yù)防各種慢性并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展、提高生活質(zhì)量。

22、飲食中的主、副食數(shù)量應(yīng)基本固定，不要任意增減。

23、早晨進行體育煅煉時，不宜空腹。

中藥配方：

方劑1

葛粉、天花粉各30克，豬胰1具

制用法：先將豬胰切片煎水，調(diào)葛粉、天花粉吞服，每日1劑，3次分服。

適應(yīng)癥：糖尿病多飲、多食

方劑2

知母、麥冬、黨參各10克，生石膏30克(先煎)，元參12克，生地18克

制用法：水煎服

適應(yīng)癥：糖尿病勢傷胃津證

方劑3

生地、枸杞子各12克，天冬、金......>>
糖尿病人適合吃什么
糖尿病患者“三宜三不宜”食譜

傳統(tǒng)上，對糖尿病患者來說，米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他們到底能吃什么？要對哪些食物忌口？營養(yǎng)專家為糖尿病患者開出了"三宜三不宜"健康食譜。

糖尿病患者"三宜"健康食譜：

五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；

豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；

苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會更好。

糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜：

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現(xiàn)高血糖；

不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動脈粥樣硬化；

不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動，空腹大量飲酒時，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險。

此外，糖尿病患[2]者甜食不能沾，可長期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點腥澀味。

[編輯本段]高血壓糖尿病一周食譜

星期日 早餐：小麥胚芽粥100克、全麥面包一塊、黃豆50克、亞麻粉50克、蘋果（高血壓）、西紅柿一個（糖尿病）

午餐：米飯100克、黃豆50克、生菜2種：①、涼拌三絲②、千島黃瓜；熟菜2種：①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜湯。

星期一 早餐：紅豆糙米粥100克、全麥面饅頭一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、香蕉（高血壓）、黃瓜一根（糖尿?。?br>
午餐：紅豆糙米飯100克、生菜2種：①、綠皮三絲②、酸菜心；熟菜2種；①、豆皮炒西芹②、西芹百合，絲瓜湯一碗

星期二 早餐：南瓜粥100克、猶太面包一個、五香花腰豆50克、亞麻粉50克、獼猴桃（高血壓）、生胡蘿卜一根（糖尿?。?br>
午餐：蠶豆紅米飯100克、生菜2種：①、什錦涼菜②、芹菜豆芽；熟菜2種：①、五彩豆腐，②、南瓜什錦，藕棗長生湯。

星期三 早餐：八寶粥100克、全麥面餅一個、紅小豆50克、亞麻粉50克、香梨（高血壓）、西紅柿一個（糖尿?。?br>
午餐：碗豆糙米飯100克、生菜2種：①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2種：①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣湯一碗。

星期四 早餐：紅薯粥100克、全面面包一個、黃豆50克、亞麻粉50克、葡萄（高血壓）、黃瓜一根（糖尿?。?br>
午餐：芝麻香芋餅一個，生菜2種：①、香菜拌黃瓜②、涼拌洋蔥；熟菜3個：①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒餅子，桂圓湯一碗。

星期五 早餐：小麥粥100克、全麥面饅頭一個、綠豆50克、亞麻粉50克、芒果（高血壓）、生胡蘿卜一根（糖尿?。?br>
午餐：全麥面面條150克、素四寶（用素四寶拌全麥面面條）

星期六 早餐：南瓜粥100克、猶太面包一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、西瓜（高血壓）、西紅柿一個（糖尿?。?br>
午餐：菠蘿飯200毫升、八寶湯

每天的晚餐：可以少吃點飯和水果、蔬菜，或者不吃飯只喝亞麻水等。

[編輯本段]計算方法

（1） 標(biāo)準(zhǔn)體重的計算：

標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105

高于標(biāo)準(zhǔn)體重的20%為肥胖；低于標(biāo)準(zhǔn)體重的20%為消瘦。

（2......>>
糖尿病人可以吃的食物？
第一章 水果

杏 改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護血管 櫻桃 增加人體內(nèi)部胰島素的含量 草莓 輔助降血糖 李子 適于虛勞有熱型糖尿病 山楂 預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥 荔枝 含有降血糖的物質(zhì) 橄欖 預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化的發(fā)生 無花果 低糖高纖維果晶 西瓜 適于糖尿病合并腎病的患者 甜瓜 對糖尿病合并腎病的患者有益 木瓜 降低血糖 桃子 降低餐后血糖 楊桃 迅速補充水分，生津止渴，降血糖 獼猴桃 調(diào)節(jié)糖代謝 橘子 預(yù)防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血 柚子 調(diào)節(jié)血糖水平 橙子 預(yù)防糖尿病 檸檬 預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥 蘆梨 有助于胰島B細(xì)胞的修復(fù) 酪梨 對2型糖尿病患者控制血糖有效 蘋果 減少血糖含量，預(yù)防糖尿病 菠蘿 減少對胰島素和藥物的依賴性 椰子 適于糖尿病煩渴多飲者 石榴 降低因糖尿病造成的心血管病風(fēng)險 番石榴 提高機體對胰島素的敏感性 火龍果 更適合老年糖尿病患者食用

第二章 蔬菜

苦瓜 被譽為“植物胰島素” 黃瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 南瓜 提高糖尿病患者分泌胰島素的水平 冬瓜 抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪 銀耳(白木耳) 對胰島素降糖活性有明顯影響 海帶 改善糖耐量，降低血糖，保護胰島細(xì)胞 紫菜 降低血液黏稠度 香菇 對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利 平菇 防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等 草菇 降低血漿膽固醇含量 口蘑 幫助糖尿病患者控制血糖 松茸 對糖尿病有特殊的治療作用 雞腿菇 預(yù)防動脈硬化心臟病及肥胖癥 金針菇 減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生 青椒 輔助調(diào)節(jié)血糖 辣椒 顯著降低血糖水平 茄子 預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血 蓮藕 抑制尿糖、生津止渴 山藥 控制飯后血糖升高 菊芋 控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥 荸薺 輔助治療糖尿病多尿 魔芋 有效降低餐后血糖 洋蔥 *** 胰島素的合成及釋放 大蒜 明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素 西紅柿 適合糖尿病患者每日食用 西葫蘆 促進人體內(nèi)的胰島素分泌 胡蘿卜 防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇 白蘿卜 穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能 芹菜 平肝利尿，降血糖 芥蘭 延緩食物中葡萄糖的吸收 菠菜 更適合2型糖尿病患者 香菜工輔助降血壓 莧萊 減少糖尿病并發(fā)癥 薺菜 有益糖尿病性白內(nèi)障患者 蕨菜 穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能，調(diào)節(jié)糖代謝 莼菜 輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓 豆芽 控制餐后血糖上升 豌豆苗 有益于2型糖尿病患者 空心菜(蕹菜) 有益2型糖尿病患者控制血糖 裙帶菜 降血糖、輔助治療糖尿病 石花萊 延緩食物中葡萄糖的吸收 馬齒莧 促進胰島分泌胰島素 大白菜 預(yù)防糖尿病和肥胖癥 圓白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物 紫甘藍(lán) 降血糖、消暑止渴 白菜花 改善糖耐量和血脂 西蘭花 提高胰島素的敏感性 萵筍 促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂 竹筍 使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖 蘆筍 調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度 蘆薈 能持續(xù)降低血糖濃度 仙人掌 有利于控制糖尿病病情

第三章 谷物豆類

蕎麥 對糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處 燕麥 預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生 麥麩 補充B族維生素 青稞 控制血糖水平 黑米 適合糖尿病患者作為主食 玉米 輔助控制血糖 薏米 降壓、利......>>
糖尿病可以吃什么
糖尿病患者“三宜三不宜”食譜

糖尿病患者"三宜"健康食譜：

五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；

豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；

苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會更好。

糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜：

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現(xiàn)高血糖；

不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些亥物易使血脂升高，易發(fā)生動脈粥樣硬化；

不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動，空腹大量飲酒時，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險。

此外，糖尿病患[2]者甜食不能沾，可長期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點腥澀味。
哪些食物，糖尿病人宜吃與不宜吃
沒有絕對的禁忌，不過稀飯和湯面最好少碰，它們會快速升高血糖。關(guān)鍵在于量和時間，少食多餐，多吃gi/gl指數(shù)低的東西。
糖尿病人可以吃什么水果？？
首先說，完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后不要一概排斥水果。

再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不盡相同，所以，不可等同看待，要區(qū)分情況：

不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下（140毫克/分升），餐后2小時血糖在10毫摩爾/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。

可以選用哪些水果

糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定。

推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。

慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。

不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。

每天吃多少合適

水果是糖尿病食譜的一部分。每100克新鮮水果產(chǎn)生的能量約為20－100千卡。嚴(yán)格地講，每天每個患者適宜吃多少水果都應(yīng)該由營養(yǎng)師進行計算。但是一般情況下，血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達到200－250克，就要從全天的主食中減掉25克（半兩），以免全天總能量超標(biāo)。

什么時間吃水果好

吃水果的時間最好選在兩餐之間，饑餓時或者體力活動之后，作為能量和營養(yǎng)素補充。通?？蛇x在上午9點半左右，下午3點半左右，或者晚飯后1小時或睡前1小時。不提倡餐前或飯后立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐后血糖過高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。

每個人的具體情況不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小時測一下血糖或尿糖，對了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。吃水果時間有講究

糖尿病患者“忌諱”糖分高食物眾所周知。那香甜水嫩的水果是吃還是不吃呢?可以吃，但得要吃得有“技術(shù)含量”。

吃了水果必須減少主食。把水果熱量折算到患者一天攝入總熱量中，以一天吃200克水果(一到兩個中等大小左右水果)為例，則主食建議減少25克，這樣才能保證全天飲食熱量平衡。即把水果熱量與其他食物進行等份交換，不能因吃水果而導(dǎo)致熱量超標(biāo)。同時，對于糖尿病患者，大前提是水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續(xù)時間長的話，則會加重胰腺負(fù)擔(dān)。

吃水果時間非常有講......>>

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