小龍蝦也是蝦類的一種,只不過它和我們平時吃的蝦有所不同,外殼比較堅硬,而且肉質鮮美。小龍蝦的口感很不錯,而且營養(yǎng)價值高,但是不是所有的人都適合吃這樣的食物的,比如說高血壓的人就要禁忌了,下面我們來了解一下。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,可以有保護心血管的作用,也可以有效的降低血壓中的膽固醇的含量,可以有預防動脈硬化的作用,同時還可以有效的預防心肌梗死這種疾病的發(fā)生。是很保健的一種食物。
小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發(fā)現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。而且小龍蝦還可以入藥,具有止咳化痰的作用,同時還可以有促進傷口恢復和愈合的作用,是很健康的一種食物。適合很多人群食用。
高血壓不能吃小龍蝦,龍蝦屬于“發(fā)物”,對某些特殊體質以及有疾病的人會誘發(fā)舊疾的發(fā)作。如高血壓、中風患者,過量食龍蝦,易動風生陽,很容易導致疾病的再次復發(fā),而且還會出現頭痛啊,頭暈啊,或者是過敏的人群吃了以后也會出現過敏,比如后所哮喘啊,蕁麻疹,還有皮炎等情況的發(fā)生,所以這些人群一定要禁食小龍蝦。
關于小龍蝦適不適合高血壓的病人食用的這個問題,上面小編給大家介紹了相關的內容,可以看出小龍蝦適合的人群有很多,而且含有豐富的蛋白質和礦物質和微量元素,對于保護心血管疾病有很大的作用,但是不適合高血壓的人群食用,以免出現疾病復發(fā)的出現。
又到了吃小龍蝦的季節(jié)啦~ 作為一種備受關注的「 ”網紅”食物,小龍蝦得到了許多人的喜愛。 那么,對于在飲食上有諸多限制的糖尿病友來說,適合吃小龍蝦嗎?有什么注意事項呢? 要弄清這件事情,首先,我們先來了解一下小龍蝦的營養(yǎng)價值。 01 小龍蝦的營養(yǎng)價值 小龍蝦的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克) 從上圖可以看出: 1、小龍蝦富含蛋白質 100g小龍蝦中大約含有15g蛋白質,這說明,它跟魚類一樣,屬于高蛋白食物。 僅從這一點來說,還是比較適合糖尿病患者的,但一定要注意適量攝入: 腎功能正常的糖尿病患者,一般建議蛋白質的攝入量為總能量的15%~20%,其中優(yōu)質蛋白(主要為蛋類、奶類、肉類、魚蝦類以及豆制品中所含的蛋白質)占1/3以上。 對于存在糖尿病腎病的患者,建議蛋白質的攝入為每天0.8g/kg理想體重,而且優(yōu)質蛋白質的比例應該占總蛋白質量的1/2以上。 糖尿病友可以將吃下的小龍蝦,計入一天的總熱量中,再依據個人的情況決定食用量。 2、小龍蝦不含碳水化合物 從這一點來看,小龍蝦對于糖友還是比較友好的,不含碳水化合物,意味著小龍蝦的升糖效果不明顯。 3、小龍蝦脂肪含量低 每100g小龍蝦中約含有3.8g脂肪,這說明小龍蝦的脂肪含量很低,吃了也不容易長胖。 4、小龍蝦含多種營養(yǎng) 小龍蝦富含鎂、鋅、碘、硒等元素,對調節(jié)心臟活動、擴張冠狀動脈,防止動脈硬化,預防高血壓及心肌梗塞等具有很好的作用。 綜上,小龍蝦肉質鮮美,高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富,糖尿病友適當吃一點是沒有問題的。 02 哪些人不適合吃小龍蝦? 小龍蝦雖然好吃,但糖尿病友一定要注意管住嘴,嘗嘗鮮,過過嘴癮就好。 對于下面這3類人,建議珍愛身體,遠離小龍蝦。 1、痛風患者 夏天小龍蝦與啤酒是極佳的組合。但對于痛風患者來說,就十分不友好了。 小龍蝦含有豐富的嘌呤核苷酸,而啤酒能夠分解嘌呤核苷酸,兩者產生化學反應,導致血尿酸升高,食用只會加重病情。 2、過敏體質的人 小龍蝦也是蝦,肯定存在過敏風險的。 過敏體質者食用小龍蝦可造成全身過敏,出現紅色風疹團,嚴重的甚至會造成休克,危及生命。 3、肝炎、高血脂、腎臟病患者 這類人群本身身體對小龍蝦這種高蛋白的食物消化能力比較弱,一旦多吃,會導致身體受不了,從而影響健康。 所以,如果你剛好是糖尿病合并痛風,或者糖尿病腎病患者等,建議不要吃小龍蝦了! 03、如何安全吃小龍蝦? 在吃小龍蝦時,還要注意以下幾點: 買回的小龍蝦可以用清水養(yǎng)1-2天,仔細清洗小龍蝦。 小龍蝦要吃熟透的,建議持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。 選擇新鮮的、活的小龍蝦。 不要吃頭、去掉蝦線。別吃上一頓剩下的小龍蝦。 每周食用最好不超過2次,不要因為過度食用給身體帶來負擔。 在外就餐,選擇正規(guī)飯店,別去路邊攤。免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
吃小龍蝦要注意以下事項:
1、蝦頭除了有肝胰腺(蝦黃),還有胃、腮,最容易聚集重金屬、病原菌和寄生蟲, 建議只吃蝦尾別吃蝦黃。
2、小龍蝦死亡超過2小時后食用,容易引起中毒,不建議吃。
3、在70度以上的溫度中,小龍蝦烹煮10分鐘可殺死寄生蟲。
4、小龍蝦不宜天天吃,一星期最多食用一到兩次,且食用不宜過量。同時,小龍蝦不宜與柿子、南瓜以及一些水果同食,也不是人人都適合吃小龍蝦。兒童、孕婦、哺乳期婦女,以及重感冒、腸胃不好的市民,不宜食用小龍蝦。
小龍蝦的營養(yǎng)價值
小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發(fā)現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。
以上內容參考?人民網-又到龍蝦飄香時?吃小龍蝦要注意什么?
龍蝦是我們生活中最常見的海鮮之一。由于做法簡單,在家就可以自行烹飪龍蝦。不過,要提醒大家的是龍蝦一定要煮熟煮透,只有這樣才不會出現副作用。在這里,要為大家介紹的是龍蝦的功效和食用禁忌,千萬不要錯過了。
龍蝦有哪些功效和作用
龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
那么,吃龍蝦必須知道的禁忌是什么呢?
龍蝦的功效與作用有哪些 吃龍蝦的禁忌是什么呢?
龍蝦的食用禁忌
龍蝦啤酒同吃惹痛風,在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用龍蝦的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
在家烹制小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右,這樣,龍蝦可以吐出體內的代謝物。
吃中藥時不宜吃龍蝦,龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥里的相關成分發(fā)生作用,危害身體健康。
吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或后喝茶,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃龍蝦時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
蝦頭和蝦線千萬不要吃,很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭,尤其是蝦頭里的蝦黃,但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭,所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位,很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線,因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
過敏體質者不能吃,龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質者是不宜吃的。
在吃龍蝦時要多注意以上幾點哦。
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