推薦醬炒田螺

推薦醬炒田螺

田螺這種食物大家都吃過吧，它的外殼比較堅硬，而且里面有小小的一顆肉，口感很鮮嫩，而且做法很多，平時的時候我們一般都在夏季的時候吃到田螺比較多，特別是大排檔。其實自己也可以做出美味的田螺哦，下面我們就來介紹它的做法。

很多人都非常的喜歡吃田螺，這是因為田螺不但肉質(zhì)鮮美，而且具有很好的營養(yǎng)價值以及食療功效。田螺的肉質(zhì)鮮美，而且它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且還有很多的鈣和鐵元素，可以有治療疾病的作用，比如說可對于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。大家一定不知道田螺的又一個好處吧，就是它可以有效的緩解狐臭的作用，是很健康的一種食物。

醬炒田螺

主料：田螺500克，醬炒田螺的調(diào)料：豆瓣醬50克，姜5克，黃酒10克，白砂糖3克，味精1克，大蔥5克。這些食材準備好以后就可以開始了。做法很簡單，在制作之前，一定要把田螺放在清水里放半天，這樣可以讓它充分的吐干凈泥沙，這樣吃起來就沒有泥沙影響口感的情況了。

取鍋燒熱，入油適量，待油熱后放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。中火燜至田螺肉熟了以后就可以撒上一些蔥花，然后就可以起鍋了，這樣一盤美味的田螺就做好嘍，味道超贊，而且一點不比外面的差。

炒田螺的做法有很多，但是需要我們記住的是，在烹飪田螺時，一定要將田螺煮熟，殺死里面的寄生蟲。所以在烹飪的時候一定要注意這一點。不要讓飲食對我們的健康產(chǎn)生不利的影響，那樣就得不償失了哦。

關于田螺的好處和營養(yǎng)，上面小編給大家介紹了，也給大家介紹了一種制作的方法，可以看出它的烹飪的手法很簡單，重要的是吃它的新鮮的味道，這樣才能滿足人們的味蕾，平時的時候可以適量的吃些田螺，對身體健康是有好處的哦。

炒田螺的做法大全

　　田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。下面就讓我給你介紹一下炒田螺的做法大全。

　　炒田螺的好吃做法一、

　　材料

　　原料:田螺 500g

　　配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油

　　做法

　　1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈。

　　2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。

　　3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。

　　4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。

　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。

　　6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面。

　　7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。

　　8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。

　　炒田螺的好吃做法二、

　　材料

　　螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

　　做法

　　1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;

　　2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面;

　　3.準備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;

　　4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;

　　5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;

　　6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～

　　炒田螺的好吃做法三、

　　材料

　　田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許

　　做法

　　1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。

　　2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可。

　　炒田螺的好吃做法四、

　　材料

　　田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml(這里的量都是我估摸的)

　　做法

　　1、田螺泡養(yǎng)兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。

　　2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。

　　3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。

　　4、下田螺爆炒，放酒繼續(xù)炒約3分鐘(其間要不停翻攪)

　　5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻。

　　6、如果太干可以加少量水，繼續(xù)炒熟至湯汁濃稠即可。

　　小訣竅

　　1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們村里的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

　　2、炒田螺最關鍵要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味;火候太過，螺肉又很難吸出來。

家常醬香孜然炒田螺怎么做好吃，家常醬香孜

猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。

這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

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