臭雞蛋死胎雞蛋吃了會(huì)中毒(臭雞蛋對(duì)人的身體有害么?)

臭雞蛋死胎雞蛋吃了會(huì)中毒

雞蛋的吃法和做法有很多種的。關(guān)于吃雞蛋也是有很多的學(xué)問的，包括雞蛋的挑選啊，雞蛋怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高啊，或者是吃雞蛋的一些禁忌的內(nèi)容，都是人們需要了解的，可是這么多的常識(shí)大家都了解多少呢?小編總結(jié)了一些關(guān)于雞蛋的常識(shí)，大家一起了解一下吧。

臭雞蛋：

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而且還會(huì)使雞蛋內(nèi)的混合物變得暗黃色或者是綠色的，會(huì)有很大的惡臭的微掃，這樣的雞蛋是萬萬不能吃的，以免引起細(xì)菌性中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

散黃蛋：

因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，雞蛋液也會(huì)變得很渾濁，如果是散黃的不嚴(yán)重，經(jīng)過加工以后是可以食用的，但是如果細(xì)菌在體內(nèi)繁殖的話蛋白質(zhì)會(huì)變性，而且臭味的話就不要再吃了，會(huì)影響健康。

死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這樣的雞蛋會(huì)影響有營養(yǎng)的變化，如果是死亡時(shí)間比較長了，蛋白質(zhì)會(huì)被分解，然后出現(xiàn)有毒的物質(zhì)，所以不能食用，所以死胎的雞蛋一定不要吃。

雞蛋吃的不對(duì)也是有害的，不是所有的雞蛋都對(duì)身體有利的，所以在挑選雞蛋的時(shí)候一定要注意了，比如說一些發(fā)霉的雞蛋，或者是臭雞蛋都不要吃。這個(gè)時(shí)候就不是越臭的越香了，一定要注意這些問題，否則吃的不對(duì)就會(huì)有健康的危害，大家都要記住哦。

臭雞蛋對(duì)人的身體有害么?

有害，在臭雞蛋里含有硫物質(zhì),細(xì)菌和霉菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長繁殖，引起雞蛋的腐敗變質(zhì)。隨著這些細(xì)菌的繁殖和生長，蛋白質(zhì)迅速分解，最后成為對(duì)人體有害的糞臭素等腐敗物質(zhì)和尸毒。人若吃了這種臭雞蛋，就發(fā)生類似急性胃腸炎的中毒癥狀，嚴(yán)重危害人體健康.臭雞蛋是細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖產(chǎn)生的結(jié)果，吃后會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
雖食之有“味”，但還是棄之為好。

六種毒雞蛋不能吃

具體詳情如下：
1、散黃蛋
雞蛋散黃有兩個(gè)原因：一是激烈振蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂；二是存放時(shí)間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發(fā)現(xiàn)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
2、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
3、發(fā)霉蛋
如果發(fā)現(xiàn)蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋一定不要吃。一般情況下，這種蛋是因?yàn)樵獾接炅芑蚴艹?，?xì)菌趁機(jī)進(jìn)入蛋內(nèi)導(dǎo)致發(fā)霉。
4.、裂紋蛋
蛋殼出現(xiàn)裂紋的大多數(shù)原因是因?yàn)檫^度振蕩，導(dǎo)致雞蛋殼出現(xiàn)裂紋，從而細(xì)菌侵入，所以這類蛋也不宜吃。
5、粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
6、臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色。而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細(xì)菌中毒。

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