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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    臭雞蛋死胎雞蛋吃了會(huì)中毒(臭雞蛋對人的身體有害么?)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 18:18:15
        
    

        
    
           
    臭雞蛋死胎雞蛋吃了會(huì)中毒
    雞蛋的吃法和做法有很多種的
    。關(guān)于吃雞蛋也是有很多的學(xué)問的
    ，包括雞蛋的挑選啊，雞蛋怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高啊
    ，或者是吃雞蛋的一些禁忌的內(nèi)容
    ，都是人們需要了解的
    ，可是這么多的常識大家都了解多少呢?小編總結(jié)了一些關(guān)于雞蛋的常識
    ，大家一起了解一下吧。
    臭雞蛋：
    由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖
    ，產(chǎn)生變質(zhì)
    ，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂
    ，而且還會(huì)使雞蛋內(nèi)的混合物變得暗黃色或者是綠色的，會(huì)有很大的惡臭的微掃
    ，這樣的雞蛋是萬萬不能吃的
    ，以免引起細(xì)菌性中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
    散黃蛋：
    因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，蛋黃膜破裂
    ，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃
    ，雞蛋液也會(huì)變得很渾濁
    ，如果是散黃的不嚴(yán)重，經(jīng)過加工以后是可以食用的
    ，但是如果細(xì)菌在體內(nèi)繁殖的話蛋白質(zhì)會(huì)變性
    ，而且臭味的話就不要再吃了，會(huì)影響健康
    。
    死胎蛋：
    雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染
    ，加上溫度、濕度條件不好等原因
    ，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋
    。這樣的雞蛋會(huì)影響有營養(yǎng)的變化，如果是死亡時(shí)間比較長了
    ，蛋白質(zhì)會(huì)被分解
    ，然后出現(xiàn)有毒的物質(zhì)，所以不能食用
    ，所以死胎的雞蛋一定不要吃
    。
    雞蛋吃的不對也是有害的，不是所有的雞蛋都對身體有利的
    ，所以在挑選雞蛋的時(shí)候一定要注意了
    ，比如說一些發(fā)霉的雞蛋，或者是臭雞蛋都不要吃
    。這個(gè)時(shí)候就不是越臭的越香了
    ，一定要注意這些問題，否則吃的不對就會(huì)有健康的危害
    ，大家都要記住哦
    。
    臭雞蛋對人的身體有害么?
    有害
    ，在臭雞蛋里含有硫物質(zhì),細(xì)菌和霉菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長繁殖
      ，引起雞蛋的腐敗變質(zhì)
      。隨著這些細(xì)菌的繁殖和生長，蛋白質(zhì)迅速分解
      ，最后成為對人體有害的糞臭素等腐敗物質(zhì)和尸毒
      。人若吃了這種臭雞蛋，就發(fā)生類似急性胃腸炎的中毒癥狀
      ，嚴(yán)重危害人體健康.臭雞蛋是細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖產(chǎn)生的結(jié)果
      ，吃后會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
    雖食之有“味”
      ，但還是棄之為好
      。
    六種毒雞蛋不能吃
    具體詳情如下：
    1、散黃蛋
    雞蛋散黃有兩個(gè)原因：一是激烈振蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂
      ；二是存放時(shí)間過長
      ，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃
      ，蛋液稀混濁
      。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發(fā)現(xiàn)異味
      ，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用
    ，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性
    ，有臭味就不能吃了
    。
    2、死胎蛋
    雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染
    ，加上溫度
    、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋
    。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化
    ，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)
    ，故不宜食用
    。
    3、發(fā)霉蛋
    如果發(fā)現(xiàn)蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉
    ，這種蛋一定不要吃
    。一般情況下，這種蛋是因?yàn)樵獾接炅芑蚴艹?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，?xì)菌趁機(jī)進(jìn)入蛋內(nèi)導(dǎo)致發(fā)霉
    。
    4.
    、裂紋蛋
    蛋殼出現(xiàn)裂紋的大多數(shù)原因是因?yàn)檫^度振蕩，導(dǎo)致雞蛋殼出現(xiàn)裂紋
    ，從而細(xì)菌侵入
    ，所以這類蛋也不宜吃。
    5
    、粘殼蛋
    這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長
    ，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼
    ，若局部呈紅色還可以吃
    ，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色
      ，且有異味者，就不宜再食
      。
    6
      、臭雞蛋
    這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味
      ，這是因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖
      ，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色
      。而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色
      ，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋
      ，容易引起細(xì)菌中毒
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45178.html.
    
          
    
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