淡菜和干淡菜的清洗方法

淡菜在我們北方更多的稱作海虹。淡菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量也極高的海鮮類食物。由于其味道鮮美，而受到很多人的喜好。現(xiàn)在很多沿海地區(qū)都會(huì)有淡菜的養(yǎng)殖行為，保證了淡菜的高產(chǎn)。但是，就算是人工養(yǎng)殖，海域是否干凈，淡菜中是否含有淤泥等不干凈的泥垢，都是我們?cè)谑秤玫饲?，需要考慮的問題。本篇，我們就來分別說一說，新鮮淡菜和干淡菜的清洗方法及步驟，希望能夠?qū)W(wǎng)友們有用。

淡菜的清洗方法與步驟：

1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

2、將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，需要用一點(diǎn)力氣。

3、將淡菜倒入一個(gè)盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時(shí)左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開。直接沖洗肉質(zhì)，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。

干淡菜的清洗方法與步驟：

1、將干淡菜放在冷水中浸泡，讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯)。清洗干淡菜之前一定要將淡菜泡發(fā)。很多人說要泡三五個(gè)鐘頭才好，其實(shí)用淘米水泡20分鐘，然后就很好洗了。

2、泡發(fā)好的干淡菜，褪去沙粒，在清水內(nèi)洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

3、淡菜的殼外面有一層毛，是淡菜的腮。干淡菜也一樣有。腮腥味重，而且有泥沙，需要小心剝離。這也是清洗淡菜的主要步驟。

4 、干淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了。

小貼士：淡菜里有一塊顏色發(fā)黑的部分，是淡菜的“黃”。淡菜的美味和營(yíng)養(yǎng)大部分原因就是這個(gè)“黃”，清洗的時(shí)候不要碰壞，以免損失掉食用時(shí)候的口感和美味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45234.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鯛魚的功效及作用

下一篇: 減肥效果好少不了小白菜的功勞