健康須知馬鈴薯發(fā)芽能不能吃

馬鈴薯這種食物大家一定不是很陌生吧，它是我們經(jīng)常吃的食物的一種，經(jīng)常吃馬鈴薯可以有很多的好處，可以當主食吃，也可以做各種的烹飪，口感好，很容易被吸收，但是大家知道嗎，有的時候我們?nèi)ベI馬鈴薯的時候就會發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽的情況，那么這種情況下能不能吃呢?

馬鈴薯其實也是被叫做土豆，也是被稱為是山藥蛋，屬于是一種大眾化食物。這種馬鈴薯之中含有了一種叫龍葵素的毒素。這種毒素一般存在于壞的馬鈴薯中，所以一般有壞的或者是發(fā)芽的馬鈴薯中含有這種物質(zhì)就會高很多，所以建議如果發(fā)芽的話最好是不要吃了，會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。

馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物堿,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發(fā)芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高, 而且會比平時的含量高出四五十倍作用，可以想象它對人體的傷害是巨大的，所以人一旦吃了這樣發(fā)芽的馬鈴薯以后就會出現(xiàn)輕度中毒的現(xiàn)象，會出現(xiàn)可惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現(xiàn)象。所以這里告訴大的是一定不要在吃這樣的食物了，嚴重的還會導致死亡，千萬不要貪圖便宜吃大虧。

如果馬鈴薯發(fā)芽不嚴重,或?qū)⒀垦蹚氐淄诔瑑?削去發(fā)綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素。但是如果發(fā)芽比較嚴重的話，或者是潰爛了變得軟了這樣的馬鈴薯是最好不要再吃了，會對身體造成一定的損害，對身體健康不利的，希望大家一定要謹記這個問題。

關于馬鈴薯的一些問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容，可以看出平時吃的馬鈴薯一定要選擇新鮮的沒有發(fā)芽的去食用，因為發(fā)芽的馬鈴薯含有的毒性的物質(zhì)是非常高的，對于人體有很大的傷害，嚴重的還會造成死亡，可以想象后果有多么嚴重。

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