紅酒與美食健康搭配(紅酒與哪些食物最搭呢？)

紅酒與美食健康搭配

紅酒大家都喝過，有種淡淡的甜味，要比一些白酒啤酒的口感好很多，而且特別適合女性朋友們。紅酒的種類也是有很多的，比如說一些年份比較長或者是用料比較好的就會(huì)比較貴，大家也知道去超市一看就明白了從幾十塊到幾千元的不等，要看您能接受的程度。其實(shí)品紅酒也是一種學(xué)問，也是一種生活的享受。紅酒一般和牛排比較搭，電視里都是那么演的，其實(shí)除了牛排還有很多可以健康搭配的食物，下面就來告訴大家。

盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

上面的這些內(nèi)容大家都了解了吧，可以看出，紅酒適合和很多的食物一起吃哦，比日后所海鮮類啊，魚類啊等等，也可以配各種的沙拉都素不錯(cuò)的選擇，如果你愛喝紅酒不如停下腳步對(duì)這些食物研究和了解一下吧，這樣可以給你的生活帶來不同的感覺，希望這些小常識(shí)能夠幫助到您，讓你的生活更加的有情趣。

紅酒與哪些食物最搭呢？

紅酒最配的食物如下：

1、牛肉和羊肉。這兩種食物通常都可以搭配紅葡萄酒。其中，酒體飽豐滿的澳洲西拉（Shiraz)或者澳洲西拉－赤霞珠（Cabernet-Shiraz)混釀葡萄酒是與之搭配的最佳選擇。其他還適用的酒款有巴貝拉（Barbera)、桑嬌維塞（Sangiovese)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot)、法國西拉（Syrah)、黑皮諾（Pinot Noir)和仙粉黛（Zinfandel)葡萄酒。

2、雞肉。雞肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試搭配霞多麗（Chardonnay)白葡萄酒；如果是用豐富的醬料所做出來的雞肉，可以嘗試搭配澳洲西拉紅葡萄酒或者酒體中等的赤霞珠紅葡萄酒。

3、魚和海鮮。這些菜適合搭配白葡萄酒，比如霞多麗、雷司令（Riesling)、灰皮諾（Pinot Grigio)、長相思和瓊瑤漿（Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比較緊實(shí)的烤魚最適合搭配霞多麗或者賽美蓉（Semillon)葡萄酒；燉魚則最適合搭配黑皮諾紅葡萄酒；魚片則以搭配雷司令干白或者霞多麗葡萄酒為佳。

4、辛辣食物。雷司令和瓊瑤漿甜白是與辛辣食品搭配的不二之選。這兩種酒的甜味可以迅速?zèng)_淡食物的辣味。避免選擇霞多麗葡萄酒，尤其是經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒和辛辣食品進(jìn)行配餐，因?yàn)檫@種搭配會(huì)讓酒變得更加苦澀。

5、野味。對(duì)于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味來說，口感辛辣的桑嬌維塞紅葡萄酒和澳洲西拉紅葡萄酒是最佳的選擇。

紅酒搭配什么食物

問題一：喝紅酒搭配什么食物吃最好？紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點(diǎn)心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞
1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。
2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。
下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來越多的樂趣。
要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。
搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。
酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對(duì)葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的 *** 感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會(huì)有“腐蝕性”；如果酸度不夠會(huì)覺得“淡而無味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。
不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。
溫度 菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會(huì)燙傷感官味蕾。
質(zhì)感 菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對(duì)協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時(shí)間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時(shí)，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時(shí)要配口感圓潤的酒，而......>>

問題二：紅酒最適合的佐餐食物葡萄酒與配餐的基本法則：
*食物與葡萄酒同樣具有質(zhì)感或結(jié)構(gòu)，質(zhì)感相似的食品與葡萄酒是相輔相成的。
口味清淡的屬輕型酒體的白葡萄酒，如白蘇維翁，可以搭配清淡的廣東菜、沙拉、淡雞肉、清蒸類的魚、蝦、蟹、牡蠣等。
濃郁而醇厚，中等酒體的白葡萄酒如莎當(dāng)妮或微甜的薏絲琳可以搭配精選的魚翅、清燉的小羊肉、牛肉、上海菜肴及口味稍重的廣式海鮮等。清淡而富果香味、中等酒體的紅葡萄酒，如黑皮諾，適合搭配上海菜肴、火腿類、糖醋排骨、燒雞肉等。
醇濃而酒體豐厚的紅葡萄酒，如赤霞珠（亦稱加本力蘇維翁）、梅洛等，適合與北京烤鴨、西餐牛排、烤乳豬、肉末意大利面或一些味道較為濃厚的燒烤類菜肴相搭配。
香檳既可以歸于清爽型，又可以歸于醇厚型，要視其風(fēng)格而定。有的香檳酒質(zhì)圓潤、細(xì)膩、酒質(zhì)較干、酒體豐厚，充滿果香，比如首席法蘭西香檳，適合與海鮮類食品搭配。而有的口感十分柔和，氣味清新怡人，如來自意大利的世界最著名的葡萄汽酒品牌馬天尼甜氣泡酒，富含蜜桃、香草等水果的芬芳，可作為餐前酒飲用，而與甜點(diǎn)、果盤相配最為理想。大部分的香檳和汽酒都可在正餐之前或餐后搭配甜點(diǎn)飲用，因此，它們精致輕巧的身影總會(huì)頻頻出現(xiàn)在觥籌交錯(cuò)的宴會(huì)和慶典上。
*葡萄酒要與菜肴中的配料及調(diào)味汁的味道相匹配。
比如清蒸的魚類，最好搭配口味清淡干爽的白蘇維翁，而紅燒或有番茄澆汁的魚則宜選用中等酒體、酸度略高的黑皮諾。對(duì)于汁濃味厚的菜肴，如烤牛扒，赤霞珠當(dāng)然是首選。
*選擇葡萄酒時(shí)要注意酒與菜肴在顏色上也應(yīng)匹配。特別是蔬菜水果類的菜肴，如淡黃色酒體的白蘇維翁，通常與檸檬、生菜、西芹、萵苣等亮綠色的食物相搭配；而酒體深紅的赤霞珠或黑皮諾，常與茄子、香菇、葡萄干等顏色較深的食物相搭配。

問題三：吃甜點(diǎn)時(shí)搭配什么紅酒各式甜點(diǎn)
/ All desserts
食物
搭配之葡萄酒
說明
Cakes and pastries
蛋糕和茶點(diǎn)
Sauternes / 索泰爾訥白葡萄酒
Vouvray moelleux / 武弗雷起泡酒
蛋糕及茶點(diǎn)大多具有甜度，晚摘型葡萄酒。帶有辛辣感的干杏與索泰爾訥白葡萄酒一直被當(dāng)成是絕配。
Puddings
布丁
Muscat de Rivesaltes
里韋薩爾特-麝香(Roussillon)
以熱蒸做成的布丁，可能口感較厚實(shí)，搭配起泡酒頗為協(xié)調(diào)，若以Asti Spumante來搭配挺順口的。此外淡質(zhì)型之強(qiáng)化葡萄酒也相當(dāng)?shù)姆洗钆湫?，如Light fortified Muscats、Cream Sherry。
Meringues
蛋酥
Moscatel / 西班牙甜白酒
Australian Liqueur Muscat
麝香甜白酒
由于蛋酥甜度頗高，大概只有甜味強(qiáng)化葡萄酒可以作為搭配性之酒款。此外蛋酥上的水果也是考量酒款的指標(biāo)。
Chocolate
巧克力
Sauternes / 索泰爾甜白葡萄酒
Vin doux naturel / 天然甜葡萄酒
(from Banyuls or Maury Languedoc-Roussillon)
巧克力的口味很容易壓過葡萄酒的口感，淡口味的巧克力可用質(zhì)感較優(yōu)的索泰爾訥甜白葡萄酒，否則只有選擇強(qiáng)化葡萄酒之一途了。
Ice cream
冰淇淋
Vin de paille / 麥秸酒
由于冰淇淋的溫度會(huì)使舌的敏感度遲鈍，連帶的一般葡萄酒在此狀況下是英雄無用武之地。唯一可搭配的是具有相當(dāng) *** 感的酒款，甜味強(qiáng)化葡萄酒則是不二選擇。
Fruits and nuts
水果與核果
Pink Champagne / 粉紅香檳
Sauternes / 索泰爾訥甜白葡萄酒
干燥水果可搭配各種葡萄酒，無論是強(qiáng)化或未強(qiáng)化之葡萄酒，Port、Madeira是典型的強(qiáng)化葡萄酒。新鮮水果具有天然的果酸，所以口感上比較飽實(shí)。不同的水果因口味及特性不同，搭配的葡萄酒也隨之改變，例如：水蜜桃搭配索泰爾訥葡萄酒或晚摘型葡萄酒，粉紅香檳搭配草莓。

問題四：紅酒配什么菜比較好紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點(diǎn)心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞
1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。
2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當(dāng)?shù)模宓臀⒚畹募t、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。
下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來越多的樂趣。
要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。
搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。
酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。

問題五：紅酒搭配什么東西吃比較好？紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點(diǎn)心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞
1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。
2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當(dāng)?shù)模宓臀⒚畹募t、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。
下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來越多的樂趣。
要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。
搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。
酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對(duì)葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的 *** 感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會(huì)有“腐蝕性”；如果酸度不夠會(huì)覺得“淡而無味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。
不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。
顏色 菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。
溫度 菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會(huì)燙傷感官味蕾。
質(zhì)感 菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對(duì)協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時(shí)間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時(shí)，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時(shí)要配口感圓潤的酒，而......>>

問題六：紅酒與什么食物最配？電視上喝紅酒的人不是吃龍蝦就是啃牛排, 估計(jì)就這個(gè)吧! (不過我一般就是加了七喜進(jìn)去干喝,呵呵~)

問題七：紅酒搭配什么東西比較好賣？？？您要是開個(gè)專賣葡萄酒的酒莊 可以考慮送 酒籃（可金屬 可木質(zhì) 可藤質(zhì) 估計(jì)成不不會(huì)太高見過超場(chǎng)賣的才10來元）酒刀 佐酒的干酪 干鮮花 酒莊的小紀(jì)念品 都是不錯(cuò)的選擇 （酒莊賣酒利潤較高以上還都送的起 哎~~羊毛出在羊身上唄 我是不是不教好呀 哈哈）再說人家買你瓶幾千元的香檳 你送個(gè) 冰桶算個(gè)啥
要是超市嘛 送的東西最好要實(shí)惠 通常飲家最感興趣的是價(jià)格上的優(yōu)惠！譬如買釘送酒 買2贈(zèng)1
買酒的無非兩種人 要么自己喝要么送人 注意自身促銷的酒 定位的是那個(gè)人群 對(duì)癥下藥

問題八：吃什么配紅酒清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

問題九：喝紅酒適合搭配什么食物?國外有一些下酒的小吃，多半是些咸味的面點(diǎn)，那種細(xì)細(xì)的小棍的餅干似的東東就是。很多酒吧里會(huì)放一些。
再有就是奶酪，奶酪跟紅酒是絕配。
白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高，空腹喝傷胃。
紅酒的度數(shù)也較低，所以傷胃的問題應(yīng)該不嚴(yán)重，喝紅酒主要是品口味和口感，空口喝也無所謂。日常飲用時(shí)也不用那麼考較. 我的習(xí)慣是留意下述幾點(diǎn).
1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.
2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回升).
3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.
4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進(jìn)食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的牛血,意大利的巴魯奴
5. 白酒要預(yù)先冰鎮(zhèn)(chilling),飲用時(shí),弄個(gè)冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度C.
6. 紅酒的理想溫度是20度C(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如我國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時(shí)是回升至20度C. 記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)當(dāng)年新酒(忘記了產(chǎn)地酒名)必須冷凍.
最後,不要添加話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外國人面前,貽笑大方.
喝酒加話梅的習(xí)慣是由臺(tái)灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時(shí)加話梅. 大部份臺(tái)胞對(duì)紅酒有很深認(rèn)識(shí). 他們出版了過千本有關(guān)紅酒和各種洋酒的書籍.

問題十：喝紅酒搭配什么食物吃最好喝紅酒配牛肉不錯(cuò)，華灃的紅酒不錯(cuò)。

紅酒配什么食物最佳

1、紅酒牛排西餐里面的標(biāo)準(zhǔn)配制，所以我們喝紅酒時(shí)候給自己弄一點(diǎn)牛排，稍微弄點(diǎn)蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會(huì)很好。

2、紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃囗肉喝口酒，還是很愜意的。

3、紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦螃蟹蛤蚌牡蠣三文魚等，具體要根據(jù)自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮，這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮。

紅酒保存方法：

開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。

先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。

除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。

喝紅酒吃什么菜最佳搭配

紅葡萄酒適合與紅肉類，或口味比較重的菜肴進(jìn)行搭配，口感是不錯(cuò)的。

例如，紅葡萄酒適宜搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

紅酒還可以搭配很多蔬菜水果沙拉。只要是自己喜歡都可以去搭配。

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