紅酒燉肉女性食譜上的滋補佳品

紅酒燉肉女性食譜上的滋補佳品

紅酒一般都是用來喝的，大家看到這個標題以后是不是會覺得很新奇呢，紅酒還可以燉肉嗎?我們很多人都吃過比如說酒做的鴨子啊，或者是啤酒雞翅啊等等的肉食，都是有著不同的味道，而且讓人食欲大增的，但是大家是否吃過紅酒燉肉呢，小編是沒有吃過，是聽說同事有吃過的，而且味道很不錯，所以就不由得去查了一些資料，相信和小編一樣的人們有很多，也很好奇，下面小編就來為大家介紹一下這個紅酒燉肉。

紅酒可以軟化肉質(zhì)，讓肉質(zhì)鮮嫩多汁，還可以增加血液循環(huán)、補氣血。如果要問什麼酒對女性最好，答案幾乎都是紅酒;如果要說對肉類最友善的入菜酒，大概還是非紅酒莫屬。對許多不愛喝酒，冬季卻又手腳冰冷的女性來說，以紅酒入菜是活絡(luò)氣血，又可以避免討厭酒精的方法。

可以入菜的紅酒以清淡不濃烈的口感較為適合，如讓全球為之瘋狂的薄萊酒就是極適合入菜的紅酒，尤其薄萊酒只有開瓶後前叁個月最好喝，如果到春節(jié)前還沒開瓶，不妨趕緊把它拿來入菜，作為變味前的“廢物利用”。

看了上面的這些內(nèi)容是不是有了很多的了解呢，原來的真的可以用紅酒燉肉啊，真的是很新奇的一種做法。這樣的做法可以讓肉質(zhì)更加的鮮嫩可口，而且還可以讓那些不太愛喝酒的人群避免對酒精的過度厭煩的心態(tài)。還可以有活血的功效。如果你也想品嘗這樣獨特味道的話不妨用自己家不喝的紅酒燉肉試試，你會有不一樣的感覺。

紅酒燉羊肉的營養(yǎng)價值分析

紅酒燉羊肉的營養(yǎng)分析：
羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，并有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
★食療作用
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
★特別提示
羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。

女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜

女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜

　　女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜，現(xiàn)在很多人都開始慢慢的注意養(yǎng)生方面的問題了，我們都知道養(yǎng)生的重點還是會在飲食方面的，滋補養(yǎng)生是很多女生都會關(guān)注的，以下分享女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜。

　　女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜1　　 1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：

　　1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

　　2、紅棗洗凈，去核。

　　3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　 2、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

　　做法：

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

　　3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：女人養(yǎng)生湯有哪些呢？這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　 3、花生豬蹄湯

　　原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

　　做法：

　　1、將豬蹄放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。

　　2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可。

　　3、根據(jù)口味適當加鹽調(diào)味即可。

　　功效：美容養(yǎng)顏、益氣養(yǎng)血。

　　 4、四物湯

　　原料：豬骨適當，生地(用手抓一小把)，黨參6-8條，枸杞40-50粒，當歸(3-5片)。

　　做法：

　　1、原材料洗凈。

　　2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了(切記是小火哦)。

　　功效：補血補氣、溫暖子宮。

　　 5、銀耳百合雪梨糖水

　　材料：雪梨一個，銀耳4-6片(用水先泡20分鐘，去掉黃梗)，百合6-10片，冰糖適量。

　　做法：

　　1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

　　2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以(記得要時不時關(guān)注鍋里的動靜)。

　　3、喜歡甜品的朋友，可以加點冰糖。

　　功效：滋潤皮膚。

　　 6、魚肉豆腐湯

　　材料：一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐。

　　做法：

　　1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈。

　　2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

　　3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。

　　注：魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效。

　　功效：美白的極品。

　　 7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

　　原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個、水2000ml。

　　做法：

　　1、所有材料用清水泡發(fā)，洗凈。

　　2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

　　3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時候取出來，稍稍加熱，可以連續(xù)喝幾天。

　　功效：補血滋潤、調(diào)氣血、通經(jīng)絡(luò)。(參考網(wǎng)站：搜狐健康)

　　女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜2　　 養(yǎng)生滋補吃什么食物比較好？

　　 1、芝麻粥

　　材料：黑芝麻6克，米50克，蜂蜜少量。

　　做法：將黑芝麻洗凈，放入鍋中炒熟。米淘洗干凈，放入鍋中，加水適量，用文火熬至八成熟，放入炒熟的黑芝麻，繼續(xù)煮至粥熟，再放入蜂蜜調(diào)味即可。

　　功效：秋季常吃芝麻粥，可健脾潤肺，益壽延年，是秋季進補的佳品。

　　 2、紅棗小米粥

　　材料：紅棗50克，小米100克，白糖適量。

　　做法：紅棗洗凈、泡軟；小米淘洗干凈，稍稍浸泡。將紅棗、小米放入鍋中，加水適量，大火煮開再改小火熬煮，待粥稠再放入白糖調(diào)味即可。

　　功效：紅棗小米粥香甜可口，秋季常吃可健脾胃、補氣血、安心神。

　　 3、胡蘿卜粥

　　材料：胡蘿卜200克，粳米100克。

　　做法：將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，同粳米一起放入鍋中，加水適量，熬煮成粥。

　　功效：秋季吃胡蘿卜粥，可健脾、化濕、祛痰。對于痰濁中阻所致的胸膈滿悶、惡心嘔吐、困倦疲乏有較好改善效果。

　　 4、砂仁鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條，砂仁10克，蔥白3根，生姜、胡椒、食鹽少許。

　　做法：將鯽魚洗凈、去磷去內(nèi)臟，將裝有砂仁的鯽魚放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸，再加入蔥、姜、胡椒、鹽調(diào)味。

　　功效：砂仁含有揮發(fā)油成分，可調(diào)節(jié)消化功能，蔥白溫中調(diào)理脾胃，鯽魚健脾利濕，秋季吃砂仁鯽魚湯可治療脾胃虛弱、納食量少。

　　 5、紅棗燉鴨

　　材料：白鴨1只，紅棗150克，紹酒、姜、蔥、鹽適量

　　做法：鴨子洗凈、去內(nèi)臟，去鴨舌及鴨腳，焯水。將鴨子放入砂鍋中，加蔥、姜、胡椒、紹酒、紅棗，用大火煮開再改小火燉至熟爛，再加鹽、胡椒調(diào)味即可。

　　功效：秋季吃紅棗燉鴨，可健脾益胃、益氣補血。對脾胃虛弱所致的腹脹、泄瀉、面色萎黃、神疲乏力有較好的改善作用。

　　 6、海帶決明粥

　　海帶50克，決明子30克，粳米50克。

　　做法：海帶用溫水泡發(fā)，取出切絲；決明子用紗布包好，與粳米、海帶絲一同放入鍋中，加水適量，熬煮成粥。

　　功效：海帶具有清熱利水、軟堅化痰的作用，決明子清肝明目，與粳米搭配能平肝潛陽，適合秋季吃。

　　 7、立秋養(yǎng)生方法

　　 精神調(diào)養(yǎng)

　　秋對應(yīng)五臟中的肺臟，肺在志為悲，過憂易傷肺，肺氣虛弱則機體對不良刺激的耐受性下降，易致病。所以立秋時節(jié)的養(yǎng)生要點，不可背離自然規(guī)律，要遵循古人之綱要“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也?！?/p>

　　 起居調(diào)養(yǎng)

　　立秋早晚涼爽，應(yīng)開始遵循“早臥早起，與雞具興”的起居方式。早臥以順應(yīng)秋天陽氣之收斂，早起使得肺氣得以舒展。早起時在床上放松四肢閉目養(yǎng)神一會再起床，更有利于身體健康。

　　 飲食調(diào)養(yǎng)

　　秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜，可多吃一些鴨肉、糯米粥、銀耳、蓮子等。立秋之后，要防“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃，比如葡萄、梨、蘋果等。

　　 運動調(diào)養(yǎng)

　　立秋后，是開展各種運動鍛煉的大好時機，適當運動不但有助于防治悲秋，還可以消除秋乏。鍛煉應(yīng)該避免運動量過大、活動過于劇烈。尤其是老年人，體力消耗過大則容易受傷，發(fā)生心腦血管意外。每人可根據(jù)自己的具體情況選擇不同的.鍛煉項目。

　　女性滋補養(yǎng)生煲湯食譜3　　 七款滋補養(yǎng)生湯 一周盡享

　　 星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯

　　原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

　　做法：1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中；

　　2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；

　　3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時；

　　4、湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

　　功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。

　　 星期二：沙參百合潤肺湯

　　原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　做法：1、先將無花果，洗干凈，對半剖開；

　　2、豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈；

　　3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

　　功效：北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養(yǎng)

　　滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。

女人滋補燉品食譜大全

女人滋補燉品食譜大全

女人滋補燉品食譜大全，女人就要對自己好一點，我們需要吃一些最適合自己的食物燉品，這樣才更能保養(yǎng)自己的肌膚，滋補自己的身體，下面看看女人滋補燉品食譜大全。

女人滋補燉品食譜大全1 1、銀耳紅棗湯

銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。燕窩太補易上火，銀耳為涼補有潤燥的作用。

燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來得急去的快，但是火氣太久未消就會轉(zhuǎn)成燥氣，所以吃銀耳最有效。用桂圓干、枸杞、紅棗、銀耳熬湯。銀耳紅棗湯不但是美味的豐胸小點，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。

2、黑糯米補血粥

黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好東西。再加上營養(yǎng)價值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著，每個月記得喝哦。黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖。

小小提醒：桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環(huán)，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)。

3、養(yǎng)顏補血燕麥粥

先泡好核桃、紅棗、龍眼干，把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里，加適量的水，開煮咯！記得要看時間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放了些紅糖。

4、雙紅補血湯

紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然后一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖。喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。一個人健康的標準就是氣血充足。人體的'臟器就如同人一樣，吃得飽了，干起活來才有勁。而血就是臟器的“飯”。

5、當歸紅棗排骨

排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片排焯水。洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，姜片，大火燒開。再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調(diào)味即可。

6、木瓜銀耳湯

木瓜去皮去籽切成塊，蓮子洗凈。銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右，然后將銀耳撕成小塊。所有原料備好，鍋中放入適量水。燒開后轉(zhuǎn)小火將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。放入木瓜塊和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火，養(yǎng)人的木瓜銀耳湯就做好了。

女人滋補燉品食譜大全2 8種適合女人滋補的食物

1、紅米。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。

而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

2、番茄。

據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

3、橙子。

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現(xiàn)象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。直接食用或鮮榨橙汁即可。

4、胡蘿卜。

胡蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。胡蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以胡蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。

胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血。

5、菌類。

食用菌的營養(yǎng)價值：高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

6、紅酒。

喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化-在植物界中常出現(xiàn)的強力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。女性在懷孕時體內(nèi)脂肪的含量會有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復(fù)很有幫助。

7、三文魚。

去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項調(diào)查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。

8、大蒜。

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜可促進胰島素的分泌，降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

女人滋補燉品食譜大全3 女人腎虛的滋補食譜

1、芹菜蛋羹

將芹菜洗凈，切段，放入鍋中用水煎煮片刻，加入少許面粉和濃肉湯，再加入蛋黃同煮后熱飲即可。

2、胡蘿卜羹

取胡蘿卜切成細絲，與牛奶加熱后混合攪勻，加入適量鹽。每日一杯，分3次服用，連續(xù)一周最為有效最佳。

3、蜂蜜果丁

取核桃仁搗碎，與無花果、杏干、葡萄干混合，加上蜂蜜調(diào)和，每日飲用一食勺。

4、冬蟲草燉鴨

將鴨處理后洗凈，吸干水份。用酒搽鴨肚并放入冬蟲草在鴨肚內(nèi)，放入燉盅。加入姜片、陳皮及余下的冬蟲草。滾水后，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，下鹽調(diào)味即成。

5、韭菜粥

將韭菜切成細末，與洗凈的米同入鍋內(nèi)，加入適量的水煮成粥，加精鹽調(diào)味即可。

6、核桃元肉淡菜瘦肉湯

核桃肉去殼洗凈，加上元肉、淡菜放入瓦煲內(nèi)，放入瘦肉后，加水大火煮開后小火燉成濃湯。

7、葡萄人參補酒

在白葡萄酒中加入桂皮、人參，密封浸泡15天。每天飲用一杯。

8、鹽水蝦

將蝦剪去須爪，洗凈瀝干后，在水中加入蔥、姜、鹽‘花椒煮到香氣出來時，放入蝦、黃酒，燒至沫起去浮末，連湯同時倒入陶鍋，待涼即可食用。

請介紹下紅酒燉牛肉的做法？

食材明細

主料

牛肉600g

紅洋蔥1個

胡蘿卜1根

土豆1個

番茄2個

香菜適量

輔料 鹽適量

現(xiàn)磨黑胡椒適量

香葉小的兩片

蒜3~4瓣

西餐綜合香料1/4小勺

百里香1/4小勺

紅酒200ml

橄欖油適量

小麥粉15ml

其他口味

烤工藝

數(shù)小時耗時

普通難度

紅酒燉牛肉的做法步驟

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1

準備好全部食材；

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2

牛肉清洗干凈，切成大塊。我切了5塊。然后用廚房用紙吸干表面水分；

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3

撒上適量鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小時；

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4

洋蔥一切為四；

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5

番茄去皮后切小丁，蒜去皮；

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6

烤箱預(yù)熱180度。鍋內(nèi)放適量橄欖油，中火加熱；

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7

至鍋內(nèi)的油快要冒煙的時候，放入牛肉；

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8

大火將每面煎大約30秒，至四面焦黃，將牛肉取出；

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9

下入洋蔥、蒜瓣，同樣煎到外表金黃（如果此時鍋里油不夠了，可以再適量加點油）；

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10

將牛肉倒回鍋中，拌勻，加入適量鹽和黑胡椒調(diào)味；

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11

加入面粉，翻炒均勻，至每塊牛肉上都均勻的裹上一層面粉；

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12

將牛肉和洋蔥倒入一個可以放進烤箱的鍋中；

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13

將番茄倒入鍋中，邊炒邊用勺子壓一下，幫助番茄能更快的軟爛，炒至湯汁稍稍收濃；

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14

將炒好的番茄泥倒入鍋里，鋪在牛肉上；

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15

然后放上香葉和各種香料；

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16

倒入紅酒，酒的位置剛好與番茄泥齊平就可以了；

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17

蓋上蓋子或是錫紙，放入烤箱，中層，上下火，165~170度，烘烤2小時；

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18

時間快到時，將胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊；

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19

取出鍋子，加入胡蘿卜和土豆塊，稍稍拌勻，蓋上蓋子或者錫紙，再放入烤箱，烘烤1小時；

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20

時間到后，取出，試試牛肉的成熟度，能用叉子輕易的撥松，就可以了。根據(jù)個人口味，加鹽和黑胡椒調(diào)味，撒上香菜碎，即可食用。

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