榛蘑口味獨(dú)特不能錯(cuò)過(guò)(榛蘑夏天的好還是秋天的好)

榛蘑口味獨(dú)特不能錯(cuò)過(guò)

菌類大家都吃過(guò)，而且種類有很多，不同的菌類的吃法是不同的，可以滿足人們不同的口味的需求。而且多吃菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不知道大家吃過(guò)榛蘑這種菌類的食物嗎，其實(shí)它也是蘑菇的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，包括什么呢?

榛蘑的味道比較的鮮美，因此很多人都會(huì)選擇榛蘑來(lái)作為養(yǎng)生保健的一類食物。在日常生活中多吃榛蘑是非常有益健康的，而且還可以補(bǔ)充體力，增強(qiáng)免疫力呢，還具有強(qiáng)心的作用，一般榛蘑是野生的比較多久，而且是東北的一種特產(chǎn)，屬于非常珍貴的野山菌類的一種。價(jià)格上面肯定要比較平時(shí)的菌類稍微貴一些的。

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一，這樣的食材是不能人工培育的，所以很珍貴，而且口感和作用都是極強(qiáng)的，對(duì)人體也有非常多的利用的價(jià)值。

榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 榛蘑含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)有維生素啊，氨基酸啊，還有各種的微量元素，都是人體所必須的，而且經(jīng)常食用的話還可以有增強(qiáng)人體免疫力的作用，同時(shí)還可以讓你減少疾病的發(fā)生，有強(qiáng)身健體的功效。

榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，而且它的邊緣是有放射性的條紋，榛蘑的肉質(zhì)非常的豐富，是白色的，和其圓柱形的，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，所以還是很容易辨認(rèn)的哦。

上面介紹了榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些關(guān)于榛蘑的介紹。相信大家都有所了解了，在挑選的時(shí)候一定要選擇新鮮的食用。榛蘑一般是野生的比較多，而且價(jià)格上面也是會(huì)稍微貴一點(diǎn)的，它的味道鮮美，而且還可以補(bǔ)充免疫力，是非常不錯(cuò)的保健食品。

榛蘑夏天的好還是秋天的好

秋季的更好一點(diǎn)
一般榛蘑都是在7、8月份的時(shí)候成熟的，這個(gè)季節(jié)是榛蘑成熟的最佳時(shí)期，也是我們吃榛蘑的最好季節(jié)。
榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。榛蘑的特征還算是比較明顯的，這種菇類對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也算是比較獨(dú)特一點(diǎn)的，首先要看它的形狀，榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。

榛蘑的做法是什么

1、食材：榛蘑適量、雞1只、蔥、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，鹽、糖適量
2、干榛蘑泡發(fā)（要用冷水），洗凈泥沙和雜物，鮮榛蘑直接用水沖凈泥沙和雜物。
3、土豆粉條泡發(fā)1小時(shí)。
4、小雞去毛洗凈切成塊，蔥姜蒜切大塊。
5、把蔥，姜，蒜，八角爆香，放入雞肉爆炒到?jīng)]有水分，再倒入料酒翻炒，倒入醬油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到雞肉上色。
6、倒入熱水燉煮（盡量不要倒涼水，因?yàn)闆鏊畷?huì)使雞肉發(fā)緊，口感不好），水開后，轉(zhuǎn)小火燉30~50分鐘。加入榛蘑，土豆粉條再燉15分鐘，最后根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

棒蘑菇怎么做好吃

干棒蘑脊骨湯

一、食材準(zhǔn)備：脊骨500g，干棒蘑200g，紅棗50g，油適量，姜適量，冰糖適量，大料適量，干紅椒1個(gè)，鹽適量，山楂適量，香葉適量，生抽適量。

二、方法/步驟

1、脊骨洗凈。

2、坐鍋燒水，水開后把大骨下去焯去血水撈出。

3、備好蔥姜片。

4、另起鍋加水，加入蔥姜片。

干棒蘑脊骨湯
5、調(diào)料：香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖。

6、把調(diào)料全加入鍋里。

7、加入脊骨，老抽。

8、加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時(shí)。

9、提前泡好的干蘑菇。

10、把干蘑菇加進(jìn)骨頭湯里繼續(xù)半小時(shí)。

11、最后加入食鹽即可。

榛蘑燒花菜

一、主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克

二、調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克

三、炒制方法步驟

1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。

2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。

3.待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起鍋。

肉炒榛蘑

一、配料：水發(fā)榛蘑200克，豬五花肉200克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。

二、制作方法：

1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。

2.坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，

再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。

吉林好吃又有東北特色的菜是哪幾個(gè)？為什么吉林菜會(huì)有東北口味呢？

長(zhǎng)春醬肉屬于東北菜，味道是茅臺(tái)香的，技術(shù)在于醬，長(zhǎng)春醬肉是長(zhǎng)春的特色食品。長(zhǎng)春醬肉的溫度在30攝氏度以下，可以長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤鮮亮，味道鮮美。泡肉時(shí)，冬天用熱水，春秋用溫水，夏天用冷水。

雞燉蘑菇是名副其實(shí)的 "山珍海味"，榛蘑主要分布在長(zhǎng)白山林區(qū)的淺山榛朝崗，被譽(yù)為 "山珍""東北第四寶"，味道鮮美，能補(bǔ)充多種人體必需的氨基酸和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它是用干榛蘑、雞肉和粉絲烹制的。榛蘑帶出了雞肉的味道，而粉絲則光滑松軟

嚴(yán)峻是這里的特色美食，在涼面里吃黃瓜清涼爽口，還能吃到西紅柿的酸，雖然說(shuō)冬天基本沒有人吃的美食，但是如果你能來(lái)到夏天的地方，一定要嘗嘗吉林嚴(yán)峻的特色酸味，畢竟。鐵鍋燉大鵝在中國(guó)東北地區(qū)非常有名。在各個(gè)地方的餐館里，這道菜是不可缺少的。它也是一種適合所有年齡段的食物，受到廣大民眾的喜愛。如果有人吃過(guò)鐵鍋燉大鵝，就會(huì)知道用秘制香料燉的大鵝的味道是多么獨(dú)特。在很遠(yuǎn)的地方就能聞到它的味道，吃的時(shí)候，肉汁很濃，燉好的鵝肉很軟，讓人欲罷不能。

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