凍豆腐的營養(yǎng)價值高,口感更加獨特

凍豆腐的營養(yǎng)價值高,口感更加獨特

大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，就是到了入冬以后，人們都會買一些豆腐，防止室外凍，人們都愛吃凍豆腐?，F(xiàn)在有了冰箱，就很少有人在室外凍了，其實室外凍的豆腐口感更好，而且受冷也均勻，不像冰箱里的化開以后會很容易散?？诟幸膊缓?。大家知道凍豆腐的營養(yǎng)價值嗎，大家那么愛吃，它對身體健康有什么好處，可能很多人都不了解，所以下面就為大家來具體分析介紹，凍豆腐的營養(yǎng)和保健功效。

新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。

營養(yǎng)分析

1、大家都知道，豆腐屬于豆制品，豆制品的蛋白質(zhì)的含量還是比較豐富的哦，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;

兜兜風(fēng)的營養(yǎng)價值還是很豐富的，比如說蛋白質(zhì)的含量比較高，而且還有很多的氨基酸，更適合人體吸收和利用。很多平常普通的食物，其實他們對身體健康發(fā)揮的保健功效是非常好的，所以大家就需要多去了解這些健康飲食的常識，這樣在生活中我們就可以吃得安心健康，還能有效地預(yù)防一些疾病的影響。

凍豆腐的功效與作用

5 補(bǔ)腦健腦凍豆腐中的大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

6 營養(yǎng)價值一般100克凍豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，凍豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

1、凍豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65％，而制成凍豆腐消化率可以提升到92％~95％。

2、制作凍豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到凍豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

3、凍豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4、凍豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

凍豆腐對人體有害嗎 凍豆腐對身體有什么好處

通常我們大家都知道凍豆腐的營養(yǎng)價值是很高的，但是吃凍豆腐除了好處也是有一定危害性的，因此很多人都好奇凍豆腐對人體有害嗎？凍豆腐對身體有什么好處？
凍豆腐對人體有害嗎
常吃凍豆腐的壞處可能會出現(xiàn)碘缺乏，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，同時凍豆腐里面的病菌比較多，經(jīng)常吃還會對胃腸道產(chǎn)生一些刺激，豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導(dǎo)致動脈硬化形成。癥狀比較嚴(yán)重者，很可能還會加重腎臟負(fù)擔(dān)，主要是豆腐里面有大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)之后不容易消化和吸收，會加重腎臟負(fù)擔(dān)。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

凍豆腐對身體有什么好處
吃凍豆腐的時候?qū)ξ覀兘】涤泻锰?，凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，凍豆腐中有大量的不飽和脂肪酸存在，而對于不飽和脂肪酸來說，實際上是可以起到降低膽固醇的功效，含有的植物雌激素，可以起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，在凍豆腐中是有大量的酸性物質(zhì)存在，而我們?nèi)梭w在攝入了這些酸性物質(zhì)之后，就能起到加快人體代謝的功效，特別對促進(jìn)代謝脂肪的功效是很強(qiáng)的。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。

凍豆腐對胃有影響嗎
有胃病的病人少量吃豆腐一般不會有影響，凍豆腐主要是用鮮豆腐凍制而成的。如果吃豆腐太多，就會有一定的影響，可能會引起胃病。凍豆腐里面的營養(yǎng)也是比較豐富的，里面有不飽和脂肪酸，能夠增加飽腹感，還能夠促進(jìn)腸道蠕動，讓體內(nèi)的垃圾毒素及時的排出體外，能夠起到潤腸通便的作用，豆腐是一種蛋白質(zhì)類的食品，含有大量的蛋白質(zhì)，有胃病的人應(yīng)該避免一次吃豆腐過量，否則會影響人體對鐵的吸收，還會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。凍豆腐也是以黃豆、黑豆、青豆為原料制作而成的，營養(yǎng)價值不輸于新鮮的豆腐，不僅能夠給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。

凍豆腐對減肥的好處
吃凍豆腐具有一定的減肥的效果，凍豆腐的熱量非常低，攝入體內(nèi)之后不會增加脂肪的含量，不會引發(fā)肥胖。而且凍豆腐在經(jīng)過等通知后，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會破壞人體的脂肪，對于脂肪的排泄有很好的幫助作用，而且可以為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)成分，能夠增加飽腹感，降低主食的攝入，又可以增加體內(nèi)的不飽和脂肪酸，加速身體內(nèi)脂肪的燃燒，從而達(dá)到減肥的目的。

凍豆腐是什么

凍豆腐是什么　　凍豆腐是我國的傳統(tǒng)豆制品，歷史較為悠久，在全國各地都非常的受歡迎，因為凍豆腐比較美味，而且凍豆腐也相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，但也有一部分朋友對于凍豆腐并不了解，接下來就讓本文來為大家講述關(guān)于凍豆腐的知識。

　　 1、凍豆腐是什么

　　凍豆腐在我國是比較受歡迎的一種豆制品，而且在古代就已經(jīng)有了凍豆腐，凍豆腐主要是用新鮮的豆腐冷凍后加工熬成的，它非常的具有特色，孔隙非常多，而且彈性相當(dāng)好，營養(yǎng)價值也很高，味道比較鮮美，所以一直都受百姓的青睞，用凍豆腐可以做成各類佳肴，不僅味道很特別，而且也能補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　 2、凍豆腐的營養(yǎng)特點

　　凍豆腐經(jīng)過冷凍后，在它的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，發(fā)生了一系列的變化，形態(tài)呈現(xiàn)出蜂窩狀，顏色變成了灰色的，但是其中的各類營養(yǎng)素還是比較充分的，比如蛋白質(zhì)維生素，以及礦物質(zhì)等元素都很全面，而且也含有一定量的膳食纖維素和碳水化合物，以及微量的核黃素和尼克酸，這些物質(zhì)對于身體健康都是很有益的。

　　 3、食用凍豆腐的益處

　　吃凍豆腐不僅能夠品嘗到豆腐帶來的特殊風(fēng)味，而且還可以為自身健康提供一些幫助，尤其是對于脂肪的排泄有一定的幫助，可以使體內(nèi)堆積的脂肪減少，從而起到減肥的作用，如果你的體型過于肥胖的話，那么在平時不妨適當(dāng)?shù)某砸恍﹥龆垢?。而且在凍豆腐中的但是纖維素可以起到促進(jìn)消化的作用，對于消化不好的人也是比較適合食用的。

　　凍豆腐確實是很有特點的一種豆制品，雖然它是用豆腐加工做成的，但是它的營養(yǎng)價值一點都不含糊，吃凍豆腐有益于補(bǔ)充營養(yǎng)，能夠促進(jìn)我們的身體健康。

凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐　　許多朋友對于凍豆腐都是非常喜歡的，因為凍豆腐的味道很好，特別是在吃火鍋的時候，都會點上一盤凍豆腐，那么你知道凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐做的嗎?很多朋友可能不知，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的講述說明。

　　 1、凍豆腐所用材料

　　凍豆腐確實是用豆腐經(jīng)過冷凍后加工做成的一種比較具有特點的豆制品，凍豆腐的原材料就是豆腐，但是對于豆腐的選擇是很有講究的，一般想要制作出優(yōu)質(zhì)正宗的凍豆腐，那么就需要選擇嫩豆腐，因此如果你不知道用什么豆腐來做凍豆腐的話，那么在這里可以告訴大家，凍豆腐是選擇用嫩豆腐制作成的。

　　 2、凍豆腐的制做方法

　　凍豆腐的制作方法確實是很有講究的，首先要選擇新鮮的嫩豆腐，然后將其進(jìn)行脫水，把水分脫干后再用冷凍的方式將其冷凍起來，經(jīng)過特殊的處理后做成凍豆腐，在脫水的過程中一定要注意水分，需要脫干，變得很干燥以后才能夠進(jìn)行冷凍，這樣才能夠做出正宗的凍豆腐，而且做好以后一定要放到冷柜里面冷凍。

　　 3、凍豆腐的特點

　　凍豆腐做好以后，看起來有好多小孔在上面，也有點類似于海綿，非常的有意思?？雌饋硎潜容^有特點的，而且凍豆腐的口感也是很不錯的，比較具有彈性，吃起來很有嚼勁，此外值得一提的是，凍豆腐的營養(yǎng)價值也特別高，含有的維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維素以及鈣元素都很不錯。

　　通過講述，我們得知凍豆腐是用嫩豆腐加工做成的，但是在加工的過程中是很有講究的，做好的凍豆腐營養(yǎng)非常的豐富，而且口感也相當(dāng)?shù)拿烂?，凍豆腐是值得大家制作品嘗的。

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