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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何食用甘薯讓營(yíng)養(yǎng)更加易吸收
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 01:43:30
        
      

        
      
           
      如何食用甘薯讓營(yíng)養(yǎng)更加易吸收
      如何食用甘薯更具營(yíng)養(yǎng)?甘薯富含豐富的胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)
        ，不僅能夠提高機(jī)體的免疫力
      ，還具有防治高血壓
      、糖尿病等慢性疾病等功效
      。甘薯有很多種
      ，不同顏色的甘薯其口感稍有區(qū)別
      ，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大
      。那么如何食用甘薯更具營(yíng)養(yǎng)呢?小編來(lái)為大家做詳細(xì)的介紹
      。
      吃甘薯時(shí)需要注意如下問(wèn)題：
      (1)甘薯最好是不要帶皮吃
      。因?yàn)楦适砥ず瑝A多，吃的太多會(huì)造成腸胃的不適
      ，尤其是冬天烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的
      ，其里面含有丙稀酰胺等對(duì)身體不好的物質(zhì)，食用之后會(huì)對(duì)身體造成一定的損傷
      。
      (2)甘薯不宜空腹吃或生吃
      。因?yàn)楦适碇械纳攀忱w維、淀粉含量相當(dāng)高
      ，幾不容易被消化利用
      ，空腹或者是生吃容易導(dǎo)致反酸、燒心
      。
      (3)甘薯不宜作為主食食用
      。因?yàn)槠淙狈Φ鞍踪|(zhì)和脂肪，因此不要單獨(dú)作為主食食用
      ，最好是與其它食品(粗糧
      、肉類(lèi)、蔬菜、水果等)搭配一起吃
      ，這樣才不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡
      。
      (4)甘薯的淀粉含量高、吸油能力很強(qiáng)
      ，應(yīng)該避免油炸或者是加糖的烹調(diào)方式食用
      ，以免帶給機(jī)體過(guò)高的能量，采用蒸
      、煮為宜;此外
      ，在煮紫薯時(shí)水里加點(diǎn)醋或者是擠幾滴檸檬汁，能夠減少花青素的流失
      。
      (5)糖尿病患者要吃新鮮刨出的甘薯
      ，蒸著吃，而且最好是選擇紫薯食用
      。
      (6)每天吃甘薯不要超過(guò)150克(三兩);甘薯在胃里的排空時(shí)間長(zhǎng)
      ，晚上吃很容易反酸、難受
      ，所以最好是選擇在中午吃
      。
      小編提醒：再好的食物，也不能天天吃
      ，再多的保健效果也不能治百病
      ，因此大家在食用食物之前一定要合理搭配，適量的食用
      ，以免對(duì)身體造成損傷
      。
      白地瓜的營(yíng)養(yǎng)及做法
      甘薯知識(shí)介紹：Sweet Potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物
      ，紅薯在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯
      。紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，又易于消化
      ，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國(guó)家以甘薯為主食
      。甘薯原產(chǎn)于南美洲
      ，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國(guó)。目前我國(guó)各地均有栽培
      ，尤以淮海平原
      、長(zhǎng)江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。
      紅薯含有豐富的糖
      、蛋白質(zhì)
      、纖維素和多種維生素
      ，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多
      。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸
      ，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸
      。故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
        ，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就總體營(yíng)養(yǎng)而言
      ，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”
      ，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”
      ，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。 甘薯營(yíng)養(yǎng)分析：1. 和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富
      ，含有大量的糖
      、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)
      ，能有交往地為人體所吸收
      ，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣
      ，對(duì)中焦脾胃虧虛
      、小兒疳積等病癥有益；
      2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后
      ，部分淀粉發(fā)生變化
      ，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)
      ，促進(jìn)排便
      。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙
      ，可用于治療習(xí)慣性便秘
      ；
      3. 增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮
      ，提高機(jī)體免疫力
      ，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能
      ，起著十分重要的作用
      。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
      ；
      4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)
      ，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用
        ，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一
        ，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；
      5. 抗衰老
        、防止動(dòng)脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用
        ，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性
        ，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生
        ；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生
        ，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)
        。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性
        ，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程
        。 甘薯補(bǔ)充信息：1. 甘薯主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀
        、大小
        、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形
        、圓筒形
        、球形和塊形等；皮色有白
        、黃
      、紅、淡紅
      、紫紅等色
      ；肉色可分為白、黃
      、淡黃
      、橘紅或帶有紫暈等。塊根的外層是含有花青素的表皮
      ，通稱為薯皮
      。表皮以下的幾層細(xì)胞為皮層，其內(nèi)側(cè)是可以食用的中心柱部分
      。
      2. 世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選
      ，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評(píng)選出的最健康食品包括最佳蔬菜
      、最佳水果
      、最佳肉食
      、最佳食油、最佳湯食
      、最佳護(hù)腦食品六類(lèi)
      。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍
      ；
      3. 紅薯含一種氧化酶
      ，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多
      ，會(huì)使人腹脹
      、打嗝、放屁
      。紅薯里含糖量高
      ，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”
        。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮
        ，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松
        ，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管
        ，人就吐酸水了。糖分多了
        ，身體一時(shí)吸收不完
        ，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45643.html.
      
          
      
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