菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菊花腦的熱量

說(shuō)到菊花腦，肯定讓很多朋友都非常的開(kāi)心，因?yàn)榫栈X是比較受歡迎的一種野菜，可以做成多種美味的佳肴享用，但是很多人會(huì)很在意菊花腦的熱量，下面就讓本文來(lái)為大家詳細(xì)講解關(guān)于菊花腦所含的熱量是多少。

菊花腦的熱量

1、菊花腦的熱量

菊花腦的熱量確實(shí)讓很多朋友都比較疑問(wèn)，其實(shí)菊花腦中的熱量不算非常高，當(dāng)然也不算太低，經(jīng)過(guò)研究測(cè)定后發(fā)現(xiàn)100克菊花腦中含有的熱量為209大卡，像這個(gè)數(shù)值的熱量是比較適中的，所以我們?cè)诔跃栈X的時(shí)候，盡量要控制在合理的范圍內(nèi)，不能過(guò)量的食用，如果攝入太多的話那么熱量也會(huì)堆積很多。

2、菊花腦的營(yíng)養(yǎng)

菊花腦的熱量確實(shí)是比較適中的，但是在菊花腦中含有的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻非常的充分，尤其是含有的蛋白質(zhì)含量比較高，此外也含有一定量的維生素物質(zhì)和一定量的纖維素，這幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們身體健康確實(shí)非常有幫助，可以起到促進(jìn)身體健康的作用，此外在菊花腦中也含有一定量的揮發(fā)油成分。

3、吃菊花腦的幫助

通過(guò)吃菊花腦確實(shí)是可以為身體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)榫栈X中的一些營(yíng)養(yǎng)元素正好可以滿足我們身體的需求，也是我們?nèi)梭w健康不可以缺乏的，缺乏以上講述的這些營(yíng)養(yǎng)元素的話，那么可以通過(guò)吃菊花腦來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，還可以促進(jìn)消化，提升食欲，清熱解毒，但是吃菊花腦的量我們是需要得到控制的，畢竟菊花腦中也是有一定熱量存在的。

菊花腦的熱量是比較適中的，通過(guò)上文的講述，大家也有了相應(yīng)的認(rèn)識(shí)了，通過(guò)吃菊花腦是有益健康的選擇，因?yàn)榫栈X的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們吃菊花腦的量需要得到限制，不能太多。

菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菊花腦是屬于菊科類的一種特殊的植物，當(dāng)然你也可以把菊花腦認(rèn)作為是一種野菜，因?yàn)榫栈X確實(shí)可以做成很多美味的菜肴，那么菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家詳細(xì)的講述。

菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、菊花腦富含維生素

菊花腦中含量最高的就是維生素物質(zhì)，主要是維生素a和維生素d。相信大家都應(yīng)該清楚，維生素對(duì)于我們身體健康的重要性，如果自己的身體內(nèi)缺乏一些維生素的話，那么自己的免疫力肯定會(huì)下降，而且還有可能會(huì)出現(xiàn)一些疾病，所以補(bǔ)充維生素是至關(guān)重要的事情，通過(guò)吃菊花腦就能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多的維生素成分。

2、菊花腦富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)也是菊花腦中主要成分之一，蛋白質(zhì)的重要性大家也應(yīng)該是比較了解的。通過(guò)為身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，可以很好的增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，而且還可以改善我們的皮膚健康缺乏蛋白質(zhì)的人是需要在平時(shí)飲食中多加選擇的，而菊花腦就是一種含蛋白質(zhì)比較充足的食材，所以想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)選擇吃菊花腦也是特別有效的。

3、菊花腦富含纖維素

菊花腦中還含有一定量的纖維素成分，纖維素對(duì)于我們腸道健康的幫助是很大的，有些人的消化能力不是很好，那么就需要補(bǔ)充一些纖維素來(lái)進(jìn)行改善，選擇吃一些菊花腦就可以吸收很多的纖維素成分，能夠很好的調(diào)整我們的腸道健康，讓我們的消化能力得到提高，所以如果自己經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化不好的情況的話，那么不妨在飲食中添加一些菊花腦來(lái)食用。

菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，因?yàn)樵诰栈X中含有的各類營(yíng)養(yǎng)元素都是我們身體健康不可缺少的，所以吃菊花腦來(lái)為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是比較值得推薦的。

菊花腦的功效與作用

喜歡吃菊花腦的朋友是很多的，大家之所以喜歡是菊花腦不光是因?yàn)榫栈X的味道可口，更多的是在于菊花腦的保健功效有很多，那么菊花腦的功效與作用具體都有哪些呢?下面就讓本文來(lái)為大家做出具體的講述。

菊花腦的功效與作用

1、菊花腦可以促進(jìn)消化

菊花腦具有促進(jìn)消化的作用，這是它的主要功效之一。菊花腦之所以能夠幫助人們促進(jìn)消化，是因?yàn)樵诰栈X中含有大量的纖維素物質(zhì)，通過(guò)補(bǔ)充充足的纖維素物質(zhì)，能夠很好的調(diào)整我們對(duì)食物的消化能力。很多朋友在吃完飯后都感覺(jué)消化不良，那么補(bǔ)充充足的纖維素是很有必要的，建議吃一些菊花腦來(lái)進(jìn)行幫忙。

2、菊花腦可以降低血壓

吃菊花腦也可以幫助我們降低血壓，對(duì)于高血壓的病人來(lái)說(shuō)是非常理想的選擇食材，為什么菊花腦可以幫助降低血壓呢?主要是因?yàn)樵诰栈X中含有一定量的鉀元素成分，鉀元素是可以調(diào)節(jié)血壓的一種特殊物質(zhì)，所以患有高血壓的朋友在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚栈X來(lái)調(diào)節(jié)自己的血壓，確實(shí)是非常有效可行的。

3、菊花腦可以清熱解毒

菊花腦清熱解毒的功效也是值得推崇的，很多人在夏季都會(huì)出現(xiàn)一些不適的癥狀，需要通過(guò)食療來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，而選擇吃菊花腦就可以起到很好的改善作用，再出現(xiàn)了一些熱毒或者是煩熱口的情況時(shí)，用菊花腦做成湯來(lái)喝的話，絕對(duì)可以幫助我們改善此類情況，所以想要清熱解毒的人也可以選擇吃菊花腦來(lái)幫忙實(shí)現(xiàn)。

菊花腦可以幫助我們促進(jìn)消化，降低血壓，還可以清熱解毒，通過(guò)吃菊花腦帶來(lái)的保健功效確實(shí)有很多，所以在平時(shí)飲食中大家可以適當(dāng)?shù)倪x擇吃一些菊花腦來(lái)提高我們的身體健康狀況。

菊花腦主要營(yíng)養(yǎng)及食用價(jià)值如何？

菊花腦為菊科菊屬多年生宿根草本植物，菊花腦植株直立，莖半木質(zhì)化，稍被細(xì)毛，株高30～100厘米，分枝性強(qiáng)，葉腋抽生側(cè)枝。單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細(xì)毛，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生于一個(gè)花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生于枝頂?？偘肭蛐危鈱影^內(nèi)層苞片短一半，狹橢圓形，內(nèi)層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側(cè)枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月。在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨(dú)特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯或作火鍋料。

菊花腦富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素C 13.0毫克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。菊花腦莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開(kāi)胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。

菊花腦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？與什么搭配吃更好？

菊花腦又名菊花葉、菊花菜、菊花郎、路邊黃、黃菊仔等，其形態(tài)與野菊花相似。系菊科菊屬多年生宿根性草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)，在貴州、湖南和江蘇等地有野生分布。在華東、華中、華南和華北地區(qū)的人工種植面積在逐年擴(kuò)大，尤以南京地區(qū)的栽培歷史長(zhǎng)，面積大。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效

(1)營(yíng)養(yǎng)成分

據(jù)測(cè)定，每 100克可食部分含蛋白質(zhì)3克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，粗纖維3.4克，鈣178毫克，磷41毫克和銅、錳鋅等元素。此外還含有多種氨基酸、維生素B1、菊苷、黃酮苷、膽堿和揮發(fā)油等。

(2)保健功效

菊花腦味甘、性涼，具有疏風(fēng)散熱，平肝明目，清熱解毒等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、潤(rùn)喉。

(3)食用方法

菊花腦嫩莖葉可以清炒 、涼拌或煮湯。

2.植物學(xué)特征

(1)根?根系發(fā)達(dá) ,須根多。

(2)莖?高 30~ 100厘米，莖纖細(xì)，粗0.2 ~0.5厘米(大葉種較粗，小葉種較細(xì))，半木質(zhì)化，具地下匍匐莖，分枝性極強(qiáng)，無(wú)毛或近上部有細(xì)毛。

(3)葉?葉片互生，卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)2~6厘米，寬1 ~2. 5厘米，葉面綠色，無(wú)毛或葉脈處有稀疏細(xì)毛，背面淡綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶淡紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。

(4)花?10~11 月開(kāi)花，頭狀花序著生于枝頂，花序直徑0.6~1厘米，花梗長(zhǎng)0.5厘米;總苞半球形;舌狀花黃色，長(zhǎng)約1毫米;管狀花長(zhǎng)約3毫米。

(5)果實(shí)?果實(shí)為瘦果,12 月成熟。種子小，千粒重0.16克，灰褐色。

3.對(duì)環(huán)境條件的要求

(1)溫度?菊花腦耐寒怕熱。種子在4度以上就能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為15 ~20度，幼苗生長(zhǎng)適溫為12 ~ 20度 ，成長(zhǎng)植株在高溫季節(jié)也能生長(zhǎng)，但供食用部分品質(zhì)差。

(2)光照?菊花腦 為短日照植物，長(zhǎng)日照、強(qiáng)光條件有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，短日照有利于花芽形成，抽薹開(kāi)花。

(3)水分?菊花腦對(duì)水分的要求比較嚴(yán)格，生長(zhǎng)期須保持充足的水分供應(yīng)，但不能積水。

(4)土壤?菊花腦對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠，不擇土質(zhì)，但在排水良好、疏松肥沃的土壤上栽培，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳。

4.類型與品種

菊花腦按其葉片大小分為大葉菊花腦和小葉菊花腦。

(1)大葉菊花腦?也稱板葉菊花腦。葉片較大，葉緣淺裂，先端鈍圓，品質(zhì)好產(chǎn)量高。目前生產(chǎn)上栽培較多。

(2)小葉菊花腦?葉片較小，葉緣深裂，葉柄常帶淺紫色。 品質(zhì)較差，產(chǎn)量較低。

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菊花腦是什么菜

菊花腦是一種很有開(kāi)發(fā)前景的野生蔬菜。
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。
菊花腦是民間餐桌上最常見(jiàn)的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓之功效。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯。

吃菊花腦的注意事項(xiàng)

菊花腦雖然是菊花科的植物，但是它也是可以當(dāng)做蔬菜來(lái)吃的，因?yàn)榫栈X富含很多營(yíng)養(yǎng)，而且菊花腦用來(lái)做成的菜肴也比較的爽口，所以有很多人都愛(ài)吃菊花腦，但是對(duì)于吃菊花腦的注意事項(xiàng)，很多朋友可能就不清楚了，下面就讓本文來(lái)為大家講解。

吃菊花腦的注意事項(xiàng)

1、菊花腦不宜過(guò)量食用

菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們不能否認(rèn)，其美味的口感也值得稱贊，但是菊花腦的食用量是需要得到控制的，雖然菊花腦美味又營(yíng)養(yǎng)，但是不能過(guò)量的食用，這需要大家明確。之所以菊花腦不能過(guò)量的食用，主要是因?yàn)榫栈X中含有一定量的熱量，如果吃的太多的話，那么在體內(nèi)的熱量就會(huì)堆積的太多，而且菊花腦本身是屬于寒性的食材，所以不可以過(guò)量食用。

2、痛經(jīng)的女性不宜食用菊花腦

很多生理期的女性都會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)的情況，出現(xiàn)痛經(jīng)的情況是需要得到重視的，情況嚴(yán)重的還需要接受治療，痛經(jīng)的情況出現(xiàn)時(shí)一定要控制自己所吃的食物，對(duì)于菊花腦就需要忌口了，因?yàn)榫栈X是寒性的食材，如果痛經(jīng)的女性吃菊花腦的話，會(huì)加重痛經(jīng)的癥狀。

3、菊花腦不能與柿子同食

平時(shí)在吃菊花腦的時(shí)候一定要注意，不可以吃柿子，因?yàn)榫栈X和柿子是不能放在一起吃的，主要是由于柿子中含有一定的鞣酸物質(zhì)，菊花腦中含有一定量的鈣質(zhì)，如果兩種物質(zhì)結(jié)合到一起的話，就會(huì)容易形成草酸鈣攝入體內(nèi)太多的話就容易形成結(jié)石，所以菊花腦不能和柿子同食。

關(guān)于吃菊花腦的注意事項(xiàng)是需要各位重視的，雖然說(shuō)菊花腦的營(yíng)養(yǎng)和口味都很不錯(cuò)，但是如果不能講究正確的方法來(lái)食用的話，那么對(duì)自身健康而言是非常不利的。

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