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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豬蹄筋有哪些吃法,酥炸蹄筋推薦(豬腳筋的做法)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 02:58:39
        
      

        
      
           
      豬蹄筋有哪些吃法,酥炸蹄筋推薦
      豬蹄筋有哪些吃法?豬蹄筋在市場上較為常見
        ，剛宰殺的豬蹄筋是白色的
        ，但是被人工抽出來制成的則為臘肉的顏色，略黃。豬蹄筋富含豐富的膠原蛋白，吃豬蹄筋不僅能夠美容養(yǎng)顏，而且還能夠養(yǎng)血補肝
      ，好處多多
      。那么豬蹄筋有哪些吃法?今天小編為大家搜羅了一些常見的做法
      ，有興趣的朋友可以來瞧一瞧
      。
      豬蹄筋的常見做法：
      1、酥炸蹄筋
      材料：
      豬蹄筋
      、小麥面粉
      、雞蛋黃、堿
      、鹽
      、味精、黃酒
      、花生油
      。
      做法：
      (1)將豬蹄筋擠去水放入碗內(nèi)，然后加鹽
      、味精
      、黃酒調(diào)好口味，拌上花生油
      。
      (2)另取一碗
      ，將發(fā)酵面放入，然后用少許的清水調(diào)勻
      ，加堿(去酸味)
      、雞蛋黃、面粉調(diào)成糊
      ，放入蹄筋抓勻
      。
      (3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置中火燒至六成熱
      ，下入蹄筋
      ，炸硬身撈出。
      (4)等到油至九成熱時
      ，再下入蹄筋
      ，炸酥呈金黃色時取出裝盤即成。
      2
      、大蒜蹄筋
      材料：
      豬蹄筋250克
      、大蒜(白皮)250克
      、萵筍250克
      、大蔥5克、姜5克
      、鹽3克
      、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克
      、淀粉(豌豆)10克
      、豬油(煉制)20克、雞油10克
      。
      做法：
      (1)將蹄筋洗凈
      ，然后入沸水鍋湯透，放入奶湯內(nèi)煮爛;萵筍去皮切成長條
      。
      (2)鍋內(nèi)放豬油燒熱
      ，分別放入蒜頭、萵筍略炸一下
      ，再將蒜頭放入碗內(nèi)上籠蒸爛
      。
      (3)將蔥、姜放入熱油鍋中炒出香味
      ，然后放入奶湯煮沸
      ，撈出蔥姜，放入蹄筋
      、萵筍
      、胡椒粉、蒜頭
      、味精煮入味
      ，將鍋內(nèi)菜肴撈入盤內(nèi)，湯汁用淀粉勾芡
      ，淋上雞油
      ，澆在蹄筋上即成。
      3
      、山藥蹄筋
      材料：
      蹄筋300公克
      、山藥150公克、青蒜1根
      、辣椒1根
      、蔥2根、老姜2片
      、醬油1大匙
      、紹興酒1大匙、蒜香鹵肉汁300cc
      、胡椒粉1/4小匙
      。
      做法：
      (1)將蹄筋洗凈，然后切適當(dāng)?shù)拇笮?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，入滾水汆燙后撈起;將山藥去皮
      ，切成與蹄筋相當(dāng)大小之長條狀;青蒜
      、辣椒
        、蔥分別洗凈切段備用
      。
      (2)熱油鍋
      ，放入辣椒段、蔥段
      、姜片炒香
      ，加入蹄筋翻炒一下后，倒入醬油
      、紹興酒及蒜香鹵肉汁轉(zhuǎn)大火煮開后
      ，再加山藥條轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，起鍋前加入青蒜即可
      。
      4
      、蒸豬蹄筋
      材料：
      豬蹄筋500克、雞肉100克
      、火腿50克
      、蘑菇(鮮蘑)25克、胡椒3克
      、料酒10克
      、味精2克、姜10克
        、大蔥10克
        、鹽3克。
      做法：
      (1)將干蹄筋洗凈
        ，然后切成斜口片
        ，把豬蹄筋片放入缽中，加入1000毫升清水
        ，上籠蒸4小時
        ，至豬蹄筋片酥軟時取出。
      (2)用涼水浸2小時剝?nèi)ネ鈱咏钅?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，洗凈?/p>
      (3)火腿
        、水發(fā)蘑菇洗凈后切成絲。
      (4)將發(fā)漲的豬蹄筋片切成長節(jié)
        ，雞肉剁成小方塊
        。
      (5)將豬蹄筋片、雞肉塊放入蒸碗內(nèi)
        ，再把火腿絲和蘑菇絲調(diào)勻
        ，撒在周圍。
      (6)將姜片
      、蔥段放入蒸碗中
      ，上籠蒸3個小時。
      (7)等到豬蹄筋片酥爛后出籠
      ，揀去姜片
      、蔥段不用，加上胡椒
      、料酒
      、精鹽、味精即可
      。
      豬蹄筋有哪些吃法?豬蹄筋不僅膠原蛋白豐富
      ，而且吃起來也極為有嚼勁，口感很好
      ，大家在品嘗美味的同時
      ，還能夠起到美容養(yǎng)顏，強筋健骨的作用
      ，真可謂是一舉多得!
      豬腳筋的做法
      豬蹄筋黃豆湯　　豬蹄筋黃豆湯的特色： 
      　　本湯補血通乳
      、清熱利尿、解毒療瘡
      ，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐
      ，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥
      、乳痛等病癥
      。 
      　　豬蹄筋黃豆湯的制作材料： 
      　　主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩
      ，油
      、鹽各適量。 
      　　豬蹄筋黃豆湯的做法： 
      　?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、冱S豆用清水浸泡三小時
        ，豬蹄筋洗凈。 
      　?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、诎巡牧戏湃胧⑺臒蹂?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，燉煮至黃豆熟，加油
        、鹽調(diào)味即可
        。 回答人的補充 2009-04-29 00:33 沙參玉竹薏仁豬蹄筋湯 
      材料：沙參、玉竹均25克
        ，薏仁10克（中藥店均有售）
        ，豬蹄筋、豬排骨各250克
        ，生姜3片
        。 

      　　烹制：各中藥材浸泡
        、洗凈；豬蹄筋以熱水浸軟
        ，用0.5克食鹽拌勻
        ，再多次沖洗至無堿味，切段
        ，并與洗凈排骨置沸水滾片刻（即“飛水”）
        。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（10碗水量）
        ，武火煲沸后改文火煲2小時
        ，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用
      。排骨等可撈起拌入醬油佐餐用
      。 菜名】 紅燒蹄筋 
      【所屬菜系】 川菜 
      【特點】 味鮮美，入口糯
      ，色紅亮
      。 
      【原料】 
      鮮豬蹄筋250克，冬茹6克
      ，玉蘭片
      、火腿各50克，醬油
      、料酒
      、蔥、淀粉各13克
      ，姜8克
      ，鹽、味精各3克
      ，湯250克
      。 
      【制作過程】 
      (1) 將生蹄筋用水煮爛，而后撈出用涼水沖漂去膠汁
      ，切成兩段
      。蔥剖成兩半切斷，姜切片
      。冬茹用水發(fā)透去腿
      ，玉蘭片用開水氽透后均洗凈切成條形，火腿切成條片
      。 (2)用炒勺將油燒熱后
      ，先下蔥、姜
      ，再下冬茹
      、玉蘭片煽炒
      ，而后再下醬油、蹄筋
      、火腿
      、鹽、料酒
        、湯，湯開后撇去浮沫用中火燉至入味時加味精
      ，用濕淀粉勾芡
      ，澆明油少許即成。
      豬蹄筋的家常做法
      “豬腳筋可說是豬腳中的精華
      ，像牛蹄筋一樣
      ，彈牙有嚼頭，做鹵味或煲湯后非常好味
      ，而且含豐富膠質(zhì)
      ，有益氣補虛、強筋健骨的功效
      。老人家也常說
      ，一條豬只有兩條腳筋，分量不多
      ，對膝蓋關(guān)節(jié)最是滋補
      。”
      
用料
      
主料
      



      
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豬蹄筋4條
      

      



      
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豬蹄1只
      

      



      
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眉豆45克
      

      



      
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花生45克
      

      



      
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紅棗5顆
      

      

輔料
      

姜
      
3片
      


鹽
      
適量
      


料酒
      
3勺
      

花生豬蹄筋湯的做法
      
1.
      
準(zhǔn)備好材料
      ，豬蹄斬塊
      。
      

      
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2.
      
生和眉豆清洗后浸泡半小時。
      

      
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3.
      
豬腳筋和豬蹄
      、姜片一起放到開水鍋里焯下
      ，，可以倒些料酒去腥
      。
      

      
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4.
      
所有材料一起入電飯煲
      ，加適量清水，用煲湯功能即可
      。（其他鍋的話大火燒開后小火燉1個半小時）
      

      
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5.
      
關(guān)火前加入鹽調(diào)味即可
      。
      

      
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花生豬蹄筋湯成品圖
      

      
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烹飪技巧
      
，眉豆花生浸泡之后再煲較易煲綿
      。
      2
      ，此湯特別適合體力勞動恢復(fù)體力，增強腰肌
      。
      肉筋怎么做好吃
      蒸豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
      口味：咸鮮味 工藝：蒸蒸豬蹄筋的制作材料： 主料：豬蹄筋500克
      輔料：雞肉100克,火腿50克,蘑菇(鮮蘑)25克
      調(diào)料：胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大蔥10克,鹽3克教您蒸豬蹄筋怎么做
      ，如何做蒸豬蹄筋才好吃1. 將干蹄筋洗凈
      ，切成斜口片，把豬蹄筋片放入缽中
      ，加入1000毫升清水
      ，上籠蒸4小時，至豬蹄筋片酥軟時取出
      ；
      2. 用涼水浸2小時剝?nèi)ネ鈱咏钅?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，洗凈?br>3. 火腿、水發(fā)蘑菇洗凈后切成絲
      ；
      4. 將發(fā)漲的豬蹄筋片切成長節(jié)
      ，雞肉剁成小方塊；
      5. 將豬蹄筋片
      、雞肉塊放入蒸碗內(nèi)
      ，再把火腿絲和蘑菇絲調(diào)勻，撒在周圍
      ；
      6. 將姜片
      、蔥段放入蒸碗中，上籠蒸3個小時
      ；
      7. 待豬蹄筋片酥爛后出籠
      ，揀去姜片、蔥段不用
      ，加上胡椒
      、料酒、精鹽
      、味精即可
      。 燉豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜
      口味：香辣 工藝：燉 燉豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋500克
      輔料：胡蘿卜100克,黃瓜100克
      調(diào)料：鹽10克,味精5克,醬油8克,料酒8克,大蔥10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 教您燉豬蹄筋怎么做，如何做燉豬蹄筋才好吃1. 將水發(fā)豬蹄筋切成似拇指粗長條洗凈
      ，放入沸水鍋中稍煮一下
      ，撈出控凈水分；
      2. 蔥切段
      、姜切絲
      ；
      3. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈
      ，切條
      ；
      4. 將鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱
      ，放入姜絲
      、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油
      、清水
      ，稍燉后將豬蹄筋條、精鹽
      、味精放入鍋內(nèi)
      ，開鍋后轉(zhuǎn)用小火燉；
      5. 待豬蹄筋條爛時
      ，放入胡蘿卜條
      、黃瓜條再燉10分鐘，用濕淀粉勾芡即可
      。 紅燒豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
      口味：咸鮮味 工藝：紅燒 紅燒豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋500克
      輔料：胡蘿卜100克,黃瓜100克
      調(diào)料：鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 教您紅燒豬蹄筋怎么做
      ，如何做紅燒豬蹄筋才好吃 1. 將蹄筋切拇指粗長條洗凈，用開水稍煮一下
      ，撈出控凈水分
      ；
      2. 將黃瓜
      、胡蘿卜洗凈切條
      ；
      3. 將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片
      ；
      4. 將鍋中油燒熱
      ，姜、蔥下鍋稍炸
      ，烹入料酒
      、醬油、水稍煮后將蹄筋
      、鹽
      、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒
      ；
      5. 待蹄筋爛時
      ，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮
      ，勾芡裝盤即可
      。 紹子豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
      口味：咸鮮味 工藝：燜 紹子豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋250克
      輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克
      調(diào)料：豬油（煉制）75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,淀粉(玉米)15克 紹子豬蹄筋的特色：色澤金黃，柔軟咸香
      。 教您紹子豬蹄筋怎么做
      ，如何做紹子豬蹄筋才好吃1.將蹄筋油發(fā)，放在開水鍋里氽透
      ，撈出
        ，控去水分；
      2.豬肉剁成末
        ；
      3. 冬筍洗凈切片
      ；
      4. 大蔥洗凈切末
      ；
      5. 木耳洗凈撕成大小適中的片；
      6. 鍋中放大油
      ，把肉末炒散
      ，加蔥花、冬筍
      、木耳
      、醬油、高湯250毫升
      ，放入蹄筋
      ，移至微火燜3～5分鐘入味；
      7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒
      ，倒入盤中即成
      。 紹子豬蹄筋的制作要訣：本品需高湯約250克。
      小帖士-食物相克：
      木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食
      ，從食物藥性來說
      ，寒性的田螺，遇上滑利的木耳
      ，不利于消化
      ，所以二者不宜同食。
      患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食
      ，野雞有小毒
      ，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
      木耳不宜與野鴨同食
      ，野鴨味甘性涼
      ，同時易消化不良。
      豬蹄筋黃豆湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜
      豬蹄筋黃豆湯的制作材料：主料：豬蹄筋四兩,黃豆四兩,油,鹽各適量
      。 豬蹄筋黃豆湯的特色：本湯補血通乳
      、清熱利尿、解毒療瘡
      ，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐
      ，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥
        、乳痛等病癥
        。 教您豬蹄筋黃豆湯怎么做，如何做豬蹄筋黃豆湯才好吃①黃豆用清水浸泡三小時
        ，豬蹄筋洗凈
        。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油
        、鹽調(diào)味即可
        。
      

          
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      糖尿病由于飲食控制
        ，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化，并且富含營養(yǎng)
      ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動
      ，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
 
                
            
      
                
                
                    ！.png" alt="坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
        ，最好多吃這3種食物
        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
        ，健腦明目又補鈣
        ！
      
                        
      點上面藍(lán)色字免費關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季保暖適合吃什么食物
 
                
            ！.png" alt="藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！">