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      北豆腐和南豆腐如何區(qū)分
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 03:23:41
        
      

        
      
           
      說(shuō)起豆腐相信大家都不會(huì)太陌生，豆腐和豆?jié){
        、豆干等一樣
        ，都是屬于豆制品的，是一種雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
        ，但是價(jià)格卻不是很貴的食物
        ，一般家庭都會(huì)購(gòu)買一些豆腐回來(lái)吃。不過(guò)大家平時(shí)在購(gòu)買豆腐的時(shí)候
        ，有沒(méi)有注意到
        ，自己購(gòu)買的到底是南豆腐還是北豆腐呢?這兩種豆腐到底應(yīng)該如何區(qū)分呢，下面小編來(lái)為大家介紹。
      北豆腐和南豆腐乍聽(tīng)起來(lái)
      ，似乎可能是因?yàn)榈赜虻牟煌?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，所以稱呼不同。難道北方的叫做北豆腐
      ，南方的叫做南豆腐?其實(shí)不是這樣的
      。北豆腐和南豆腐之間的區(qū)別其實(shí)是在它們的制作過(guò)程中，做法不同
      ，口感不一樣
      ，所以名字當(dāng)然就不一樣了。
      北豆腐又叫做老豆腐
      ，聽(tīng)名字就知道這種豆腐應(yīng)該比較老
      ，含水量相較于南豆腐的話，要低得多
      。北豆腐在制作的過(guò)程中
      ，采用的是鹽鹵使得豆?jié){凝結(jié)成塊的，并且在制作過(guò)程中
      ，還壓掉了一部分的水分
      ，所以吃起來(lái)北豆腐會(huì)比較硬、口感也比較粗糙
      。因此
      ，北豆腐還有一個(gè)名稱，就是鹵水豆腐
      ，它成型所需要用到的材料是鹵水
      。
      而南豆腐也叫做嫩豆腐，顧名思義就是吃起來(lái)比較嫩
      。這種豆腐是用石膏液進(jìn)行成型的
      ，所以質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩
        。
      平時(shí)
        ，我們?cè)诔兄匈?gòu)買的那種豆腐一般都是南豆腐，這種豆腐水分比較多
        、吃起來(lái)比較嫩
        ，所以一般不適宜炒菜，做湯的話是一個(gè)不錯(cuò)的選擇
        ，而那種看起來(lái)比較黃
        、比較老的就是北豆腐。一般北豆腐用來(lái)炒菜的話
        ，不容易散形
        。
      經(jīng)過(guò)這樣詳細(xì)的介紹
        ，大家對(duì)于如何區(qū)分什么是北豆腐什么是南豆腐已經(jīng)有所了解了吧。大家在選購(gòu)豆腐的時(shí)候
        ，一定要根據(jù)自己烹飪菜肴的種類選擇好適合的豆腐
        ，這樣做起來(lái)才更加的好吃。如果沒(méi)有選好豆腐的種類的話
        ，不僅菜做起來(lái)菜品不怎么樣
        ，而且味道也不怎么好吃。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45752.html.
      
          
      
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