功效咸淡適中,具有清口解膩、促進(jìn)食欲的功效。
禁忌人群高血壓患者、老年人群、患有腎病者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。
八寶菜又叫做是如意菜,是江浙、安徽一帶的有名傳統(tǒng)醬菜,是用菜心、什錦菜、蘿卜頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等為原材料,再添加食鹽、甜面醬、白砂糖、醬油等輔料進(jìn)行醬制而成的。
八寶菜味道以咸甜為主,伴有甜醬的醬香味,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,無(wú)論是直接生吃還是當(dāng)做小菜佐餐食用,都是不錯(cuò)的選擇。
八寶菜是什么
八寶菜又叫做是如意菜,是一種甜醬腌漬的小菜,距今已經(jīng)有幾百年的歷史了。八寶菜的制作以菜心、什錦菜、蘿卜頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等為原材料,再添加食鹽、甜面醬、白砂糖、醬油等輔料進(jìn)行醬制而成的一道小菜,因?yàn)槠渖珴山瘘S、醬香濃郁、易于保存、方便食用等特點(diǎn)而深受人們的喜愛(ài),一般是生吃或者佐餐小菜來(lái)調(diào)味食用的。
八寶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
八寶菜是用各種蔬菜進(jìn)行醬漬而成的,沒(méi)有葷菜,所以其中所含有的脂肪比較少。而且八寶菜里面含有一定的纖維,熱量比較低,僅為72大卡,同時(shí)還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。
八寶菜是蔬菜進(jìn)行醬制而成的,里面含有豐富的無(wú)機(jī)鹽以及有機(jī)酸,在經(jīng)過(guò)人體消化道的消化之后,可以生成眾多的堿性的礦物質(zhì),對(duì)于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡具有重要的作用。
八寶菜含有眾多的蔬菜,而且咸甜適口,具有清口解膩、增進(jìn)食欲的作用。
八寶菜里面的鈉含量比較多,所以食用八寶菜后一定要及時(shí)補(bǔ)充水分。
八寶菜的圖片
八寶菜的食用方法
八寶菜炒食:八寶菜可以放入其他菜肴中一起烹飪食用。
八寶菜佐菜:八寶菜可以當(dāng)配菜食用,開(kāi)胃可口。
八寶菜的腌制方法
將苴蓮、白蘿卜、豆角、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕(用開(kāi)水焯一下)、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生姜、大蒜等放入壇子中,加入食鹽、醬、酒、糖、花椒、大茴和五香調(diào)料等各種調(diào)味品腌制20天左右即可食用。
八寶菜的食用人群宜忌
八寶菜一般人群都是可以食用的。
由于八寶菜是經(jīng)過(guò)醬制的,里面所含有的鹽分比較高,所以老年人、高血壓患者、患有腎病等人群最好少吃八寶菜。
優(yōu)質(zhì)的八寶菜應(yīng)該是色正、有透明感、咸甜適中、香味純正的。
一般八寶菜適合裝在玻璃的容器中進(jìn)行保存,并且需要放在陰涼干燥的地方。一般八寶菜的保質(zhì)期在一年左右。
選料考究,所用原料多為貢品。清宮御膳房所用的米是黃、白、紫三色老米,常稱(chēng)“貢米”。羊肉、牛奶取自于宮中慶豐司,各種山珍海味、奇瓜異果和各地方著名干菜等,都由各地呈貢,就連煮飯做菜的水都是京郊玉泉山的泉水。
2.名廚精烹細(xì)調(diào)。宮中御廚許多人終生只負(fù)責(zé)一種或數(shù)種菜點(diǎn)的制作,分工精細(xì),制作精良。清宮中的廚師有時(shí)多達(dá)300人,這樣強(qiáng)大的技術(shù)力量,是烹制出宮廷菜獨(dú)特美味的關(guān)鍵所在。3.配料嚴(yán)格,不得任意搭配。如清宮中的八寶菜只能用8種規(guī)定的原料,不得隨意更換。
4.講究原汁原味,突出主料的本味。
5.菜名樸素直觀,使人一看即能知曉此菜的內(nèi)容。清宮中,多是用烹調(diào)法加主料名,或主料名加配料名來(lái)給菜肴命名的。宮廷菜富麗堂皇,講究食補(bǔ),菜品薈萃,技藝精湛。清代的主要宮廷菜有魚(yú)藏劍、燕窩賀字鍋燒鴨子、荷色里脊、羅漢菜心、溜雞脯、金錢(qián)魚(yú)肚等幾百種。
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蓮 都
炸荷花
蓮都盛產(chǎn)蓮子,蓮都人別出心裁將荷花掛薄面糊后油炸,此菜火候以酥脆為宜,荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養(yǎng)心安神。
蔥花肉
蔥花肉是蓮都傳統(tǒng)名菜,將豬肉餡用調(diào)料煨好后,加入蔥花攪拌,沾上生面糊后,放置油鍋中炸至金黃色撈出,切成條狀裝盤(pán)即可。
泡精肉
泡精肉在蓮都人民餐桌上非常流行,把豬瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉,早年在酒宴是不可缺少的菜肴。泡精肉大多作為冷盤(pán)上席,以前只有家境比較富有的人才能常吃此菜。如今不僅各個(gè)酒店都有此菜,麗水市內(nèi)的各個(gè)鹵菜店也都有售。此菜特點(diǎn)是外香脆、肉鮮嫩。
龍 泉
龍泉粉皮
提起龍泉 美食 ,粉皮一定不會(huì)被遺忘。龍泉人對(duì)粉皮有著特別的喜愛(ài),大大小小的餐飲店里一定會(huì)有粉皮,餓了來(lái)一碗,饞了來(lái)一碗,從早吃到晚,從小吃到大,一直吃不膩。對(duì)于龍泉人而言,粉皮已不僅僅是一種美味,更是濃濃的家鄉(xiāng)的味道。
安仁魚(yú)頭
紫蘇土豆餅
青 田
青田“奔馳餃”
青田山粉餃?zhǔn)乔嗵锟h著名的小吃,是端午、冬至、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日招待遠(yuǎn)來(lái)客人的地道點(diǎn)心。青田人在過(guò)年或大年初一的時(shí)候,最喜歡用山粉餃子待客,在他們眼里山粉餃?zhǔn)堑雷罹哂H和力的菜,即素又香。也有人戲稱(chēng)為“奔馳餃”,因?yàn)樾嗡票捡Y商標(biāo)。出鍋的餃子入口細(xì)滑,充滿(mǎn)濃厚的山間鄉(xiāng)野風(fēng)味,餃子的味道不再單調(diào),更加新鮮可口。
青田糖糕
青田田魚(yú)
云 和
咸蘿卜煎蛋
云和人把蘿卜稱(chēng)菜頭,農(nóng)民用菜頭放入火鍋,加入鹽、煮至兩三天至湯汁干時(shí),放入小壇中封存能放一年半載的,所以菜頭咸家家必備。云和人喜歡把菜頭咸切,放入蔥、打入雞蛋、煎成薄餅,味美價(jià)廉,是極好的下飯菜,后就成了云和酒店、賓館、大小食坊都有的特色菜。
仙宮魚(yú)頭
魚(yú)頭精選自云和湖野生花鰱魚(yú)魚(yú)頭,純天然野生放養(yǎng),個(gè)大肥美,新鮮黑亮,絕無(wú)土腥味,富含17種氨基酸和微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
豆腐泥
豆腐泥味道清純鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,加工簡(jiǎn)便,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠??谖赌鄱换?,細(xì)而不流,軟而不粘,糊而不膩,爽然適口,碧綠誘人,香氣撲鼻,使人饞涎欲滴。農(nóng)村人還有不成文的規(guī)矩,不管是誰(shuí)家磨豆腐泥,左鄰右舍都要送上一碗。
慶 元
酒糟大腸
慶 元 社 粿
社粿被稱(chēng)之為“慶元披薩”,其色翠綠誘人、味清香可口,還具有止咳、理氣、燥濕等藥用功效。朋友第一次來(lái)慶元,如果恰巧遇到“烙社粿”的時(shí)候,一定要邀其品嘗這番慶元美味!
慶 元 黃 粿
縉 云
縉云燒餅
縉云燒餅,因在泥膽木桶內(nèi)烤制而成,所以又叫桶餅。把面粉和水,揉成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條形,摘成小段,包入干菜和鮮肉餡,壓扁,面上涂薯粉糖油,入桶內(nèi)烤熟則成燒餅。剛出爐的燒餅表皮松脆,內(nèi)質(zhì)軟糯,麥香、肉香、蔥香、芝麻香、糖油香,經(jīng)高溫?zé)救诔梢粴?,咸淡適宜,油而不膩。
縉 云 土 面
縉云土面是縉云民間傳統(tǒng)特產(chǎn)中的珍品,迄今已有千余年的 歷史 。土面選用當(dāng)?shù)靥胤N麥粉、加入食用鹽和天然泉水,沿用傳統(tǒng)手工制作而成,制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9小時(shí),共有和面、發(fā)酵、揉條、串面、拉面、自然風(fēng)干等6道工序??N云土面具有煮時(shí)不糊、柔韌滑潤(rùn)、嚼不粘齒、醇香宜人、牽絲縷縷的特點(diǎn)。
縉云敲肉羹
遂 昌
焦灘魚(yú)頭
焦灘魚(yú)頭是選用烏溪江里的生態(tài)鰱魚(yú),腦袋特大,經(jīng)過(guò)農(nóng)家菜籽油文火煎至外焦里嫩,然后放入鄉(xiāng)下自制的豆腐和土生土長(zhǎng)的黃瓜,上面蓋上薄荷葉,湯汁辣辣的,鮮鮮的,百吃不厭。
油燜筍
遂昌青糕
青糕是遂昌民間傳統(tǒng)名點(diǎn),據(jù)《遂昌縣志》記載,青糕制作距今已有500多年的 歷史 。它不僅制作工藝獨(dú)特,而且配料也很考究,最大的特點(diǎn)是在制作過(guò)程中加入適量野生艾草,使其擁有特殊的色澤、香味和口感,有著獨(dú)特的清、香、韌、糯等特點(diǎn)。
松 陽(yáng)
歇力茶燒豬腳
歇力茶是松陽(yáng)民間常用的一種草藥,具有祛風(fēng)除濕、增強(qiáng)體魄的功效。將歇力茶樹(shù)根切碎放入鍋中煎熬制成湯汁備用,再將洗凈豬腳切塊用溫湯過(guò)水,放進(jìn)歇力茶湯汁中加適量米酒及鹽、味精等調(diào)料燉熟即可。用歇力茶燒成的豬腳肥而不膩、茶香可口,是松陽(yáng)民間的一道傳統(tǒng)藥膳名菜。也有人用歇力茶與雞蛋同煮,俗稱(chēng)柴根蛋,具有同樣的藥膳功效。
八寶菜
紅燒山粉圓
景寧
烏飯
在畬鄉(xiāng)農(nóng)村每逢農(nóng)歷三月初三,都有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯,已成習(xí)俗。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯,是采集野生植物烏飯樹(shù)的葉子煮湯,用所煮的湯將糯米浸泡半天,然后撈出放入木甑里蒸熟而成。吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒,防蚊叮蟲(chóng)咬,而且人們相信在立夏這天吃烏米飯,孫臏就會(huì)護(hù)佑人們平安如意。
英川田螺
山豆腐
在畬鄉(xiāng),有一道地道傳統(tǒng)菜,是一種名叫“豆腐柴”的植物做成的,這種植物中富含天然食用果膠成分,清熱解毒,可以說(shuō)是山中之寶。
西城夜市現(xiàn)做肉夾饃,外焦里嫩
麗水很多人都愛(ài)吃的小吃第一那就是大洋熟食的瘦肉條啦,可以說(shuō)是非常的好吃了,是一家真正意義上的十幾年老店,位置在金匯廣場(chǎng)的附近。第二是高井弄的烤鴨腿,是一位五十幾歲的叔叔做的,每天晚上九點(diǎn)之后開(kāi)張。第三那就是麗水的四喜瓦片烤肉,是一群90后的年輕人合伙開(kāi)的,極力推薦墨魚(yú)腸。第四那就是老炮烤肉,他家的烤牛肉真的是一絕。第五當(dāng)然是有名的雷家涼皮啦。壓軸當(dāng)然是飛達(dá)酒店斜對(duì)面的沒(méi)有名字的小籠包。每個(gè)小籠包都有一套固定的規(guī)律皮薄、秘制的餡料、要捏13個(gè)褶子。傳說(shuō)能吃十籠的小籠包。
麗水的本地小吃
1、縉云燒餅
縉云燒餅也稱(chēng)桶餅,是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統(tǒng)小吃,屬于浙菜系;據(jù)說(shuō)該小吃有650余年的 歷史 。縉云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯,經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。
2、豆腐娘
豆腐娘是浙江地區(qū)傳統(tǒng)的小吃,在浙江省南部的麗水地區(qū)和溫州地區(qū),尤其是在云和、麗水、慶元,景寧、松陽(yáng),龍泉和遂昌以及文成、泰順等地,首先會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的“豆腐娘”。
3、紅燒溪魚(yú)
湯汁味濃,經(jīng)滾油紅燒過(guò)的溪魚(yú),魚(yú)刺變成酥軟,魚(yú)肉可口,食之回味無(wú)窮,屬縉云主要特色菜之一。好溪是縉云人的母親河,盛產(chǎn)溪魚(yú),溪魚(yú)生活在清澈無(wú)污染的好溪中,因?yàn)槭且吧敝?,所以味道也特別鮮美,根本沒(méi)有土腥味。
4、蟹汁鱖魚(yú)
是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,蟹汁鱖魚(yú)用溫油將魚(yú)肉浸熟,保持了魚(yú)肉的鮮嫩潤(rùn)滑,這是中式的烹飪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁澆淋在魚(yú)上,這又是西菜中的澆汁方法,所以說(shuō),這是中西結(jié)合,風(fēng)格別具。
5、縉云麻糍
麗水縉云縣非常有名的一種民間 美食 。制作工藝非??季?,主要以當(dāng)?shù)匦屡疵诪樵希谱鲿r(shí)先將洗凈濾干后的糯米盛入甑中蒸熟,然后倒入石臼用木錘舂爛,最后撮成如乒乓球大小即可。
麗水經(jīng)過(guò)發(fā)展的洗理,受外地小吃的入住沖擊,許多人包括本地人,多說(shuō)不出有什么特色小吃,不過(guò)本人在街上小吃認(rèn)為比較實(shí)惠有,縉云燒餅,混純,燒烤等。
早上吃什么早餐對(duì)身體比較好?
每天早上起來(lái),吃上一頓既快捷又營(yíng)養(yǎng)的早餐,就是關(guān)愛(ài)自己的開(kāi)始哦。尤其很多OL,她們總是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐。你知道,不吃早餐人會(huì)很快衰老的,還有,不良早餐還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。所以,關(guān)愛(ài)自己就從關(guān)心早餐開(kāi)始。
第一道早餐譜:脫脂牛奶一杯,烤全麥面包兩片,番茄一個(gè)。
牛奶前一天就買(mǎi)好,放在冰箱里。如果你是上班族,全麥面包可以到超市買(mǎi)包裝好的。如果你是家庭主婦,建議自己來(lái)烤,番茄可不能少哦,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估!蕃茄里含的西紅柿紅素,能夠大幅減少患癌的機(jī)率呢。而且,蕃茄也是最佳的維他命C來(lái)源。有人覺(jué)得全麥面包好難聽(tīng),一定要吃哦,每天食用燕麥可以減低膽固醇,降低血壓,大有益處吶。而且牛奶也要會(huì)喝才能有營(yíng)養(yǎng)。喝牛奶最好不加糖。否則,不但不易被消化吸收,還會(huì)滯留在消化道中,影響腸胃功能。牛奶可加熱,但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻?,有的維生素會(huì)被破壞,而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀,不易被人體吸收。正確的方法是:先吃面包等,再喝牛奶,這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加平衡。
早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質(zhì)量上來(lái)說(shuō),要有足夠的蛋白質(zhì),牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了。從數(shù)量上來(lái)說(shuō),不少于一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要吃好。
可是,有的人就是不喜歡喝牛奶怎么辦呢?沒(méi)關(guān)系,且看第二道早餐食譜:銀耳蓮子粥一碗,用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治,中餐就叫肉夾饃啦。所謂“營(yíng)養(yǎng)早餐”,應(yīng)包括以下4種食物,最好不少于3類(lèi):
1、谷類(lèi)食物——面包、米飯(粥)或饅頭
2、動(dòng)物類(lèi)食物——雞蛋或肉類(lèi)
3、牛奶或豆?jié){等大豆制品
4、新鮮蔬菜和水果
這一道早餐也充分滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的要求。而且,早上起床很晚也沒(méi)關(guān)系,沖上一碗蓮子粥,然后去化妝,保證你15分鐘內(nèi)吃完。不吃?要減肥?那可不好,而且,適得其反呢。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),有些人肥胖并不是單一的營(yíng)養(yǎng)積累,在很大程度上是因?yàn)轱嬍持腥狈δ苁怪巨D(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I(yíng)養(yǎng)素。早飯是人們?cè)谖缜斑M(jìn)行活動(dòng)、提高效率的重要能源。如果沒(méi)有吃好早飯,攝取的營(yíng)養(yǎng)不夠充分,就會(huì)使人無(wú)精打采,注意力難以集中。日久天長(zhǎng),你的身材就會(huì)發(fā)胖。通常男性一天約需1800—2000卡,女性約1600—1800卡,平均下來(lái),一餐約占三分之一的熱量。早餐是高熱量的,在吃完之后,燃燒脂肪的速度就會(huì)降低,再配合低熱量的午、晚餐,脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡(jiǎn)單的人,根本無(wú)法提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng),精神也會(huì)比較差;等到午、晚餐的時(shí)間,脂肪消耗的能力變差,而又吃進(jìn)高熱量的食物,結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多,人當(dāng)然容易變胖。
第三道早餐食譜是:小餛飩一碗,五香茶葉蛋一個(gè)。主食類(lèi)首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物,因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),其次是選含有豐富纖維素的食物。 這樣才能做到“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”。
另外,還有幾款家常早餐也一并送上:
例一:紅糖麻醬花卷,豆奶,五香鵪鶉蛋,清拌萵筍葉,八寶醬咸菜。
例二:金銀卷,牛奶,鳳尾魚(yú)(或豆豉魚(yú),或五香薰魚(yú),酥鯽魚(yú)),油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽......>>
每天早飯吃什么最好
早飯是最重要的一頓,因?yàn)槿梭w經(jīng)過(guò)一夜的代謝,迫切需要能量來(lái)補(bǔ)充.
這時(shí)補(bǔ)充蛋白和維生素身體最容易吸收, 因此早飯要吃20克左右的蛋白質(zhì). 以及緩慢消化的復(fù)合碳水化合物,如麥片全麥面包
早飯必須吃:一個(gè)雞蛋+少量面食+豆?jié){(推薦豆?jié){)或奶.還可吃些菜包。
1.早餐忌吃過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)、肉類(lèi),因?qū)偎嵝允澄镆字掳滋炀癫患选?br>
如:火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過(guò)甜的面包,均不宜。
早餐一定要吃,可多攝取五谷雜糧類(lèi)食物沒(méi)有吃早餐的人,會(huì)出現(xiàn)體力不濟(jì)、頹廢及腦力不集中,易引起中年失智癥、早衰癥。
只要早起30分鐘就有充足的時(shí)間進(jìn)食。尤其減肥者在早餐最需注意選擇,早餐一定要吃飽又好,因腸胃在十幾小時(shí)空腹, 對(duì)所吃進(jìn)來(lái)的食物會(huì)照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
2.早上不宜喝咖啡,易導(dǎo)致骨質(zhì)流失,骨質(zhì)疏松,下午2-3點(diǎn)可以喝,成年人一周不超過(guò)2杯,或只喝黑咖啡不加糖及奶精,較不易影響骨質(zhì)流失。
3.成年人一周不超過(guò)3顆蛋,蛋白質(zhì)的攝取量過(guò)多,易膽固醇過(guò)高,易漲氣者,腸胃蠕動(dòng)過(guò)速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋,蛋內(nèi)所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內(nèi)而產(chǎn)生抗藥性。
4.三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,造成肝腎消化的負(fù)擔(dān))。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類(lèi):西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進(jìn)食(最忌飯前及飯后吃西瓜), 晚上5點(diǎn)過(guò)后不吃。尤其皮膚容易過(guò)敏、鼻炎、鼻過(guò)敏、支氣管較差者、骨折過(guò)、骨關(guān)節(jié)、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。
因瓜果類(lèi)較易在腸胃道內(nèi)腐敗,且屬較溼寒性,易影響上列之癥狀。骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉,請(qǐng)?jiān)谠绮颓俺钥蛇_(dá)雙效--清腸、預(yù)防腸癌。
6.生菜類(lèi)食物可多攝取,對(duì)肝臟的疾病改善,及天然酵素補(bǔ)充的最佳來(lái)源。生菜一周最少四份,過(guò)午前吃為佳,國(guó)人對(duì)生菜的印象是“太冷”了, 生菜在早上屬陽(yáng)性可多吃,吃對(duì)時(shí)間就沒(méi)有太“冷或寒”的問(wèn)題,晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜,根莖類(lèi)的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿卜等。 一周每人盡量吃到4份的五谷根莖類(lèi)食物,才會(huì)有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過(guò)量,尤其是更年期、新陳帶謝異常者,易 *** 交感神經(jīng)旺盛而導(dǎo)致失眠、內(nèi)分泌失調(diào)。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會(huì)有上述之癥狀。
8.健康減肥、高血脂癥、高體脂肪率,飲食注意事項(xiàng):
A.餐與餐之間,不間隔太短或太久的時(shí)間才進(jìn)食。
B.一次吃的量,不吃十分飽,也非少量多餐-無(wú)形中增加攝取量。
C.吃飽后不隨意吃零食,尤其高熱量、高油脂類(lèi)、甜食、飲料。
D.定時(shí)、定量習(xí)慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調(diào)味的食物。
9.腸胃病的患者提醒:腸胃不好的體質(zhì)不會(huì)很好,免疫力自然降低,幽門(mén)桿菌感染機(jī)率升高,自然產(chǎn)生潰瘍現(xiàn)象,為關(guān)系密切。
腸胃病的引起原因很多,例如:習(xí)慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎?等。腸胃道之保健在飲食習(xí)慣上要配合的:餐與餐之間不間隔過(guò)久或一次吃太飽、
辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調(diào)味過(guò)重不吃,粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、紅肉類(lèi))易產(chǎn)生胃酸分泌。
可多吃膳食纖維類(lèi)食物例如:鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五谷雜糧類(lèi)的為非常優(yōu)質(zhì)的膳食纖維。
10.易結(jié)石體質(zhì)少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過(guò)量的豆類(lèi)制品、可樂(lè)、碳酸飲料,成年人-150公分50公斤每天喝水至少2500cc以上,以不冰的為選擇。
尤其有尿酸、腎鈣化點(diǎn)、尿路結(jié)石、膽結(jié)石,以上異常者更需注......>>
早飯吃什么最好?
早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃:一類(lèi)是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素,致使腦細(xì)活力受限,無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力,使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類(lèi)是蛋黃、煎炸類(lèi)高脂肪食物,因攝入脂肪I和膽固醇過(guò)多,消化時(shí)間長(zhǎng),會(huì)使血液過(guò)久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧,整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。
另外,早餐不宜吃冷食。
生活在緊張忙碌的大都市,大部分人都可以用睡懶覺(jué)、來(lái)不及準(zhǔn)備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那么,讓我們看看,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家自己的早餐是怎樣安排和準(zhǔn)備的?也許可以為許多白領(lǐng)或家長(zhǎng)提供借鑒。方法很簡(jiǎn)單,就是做三明治加喝牛奶,前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋,對(duì)半切,黃瓜切片,櫻桃番茄洗凈,第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中。孩子的那份,把蝦皮用微波爐轉(zhuǎn)一下再放進(jìn)常明治中,既補(bǔ)充了鈣,又增加蛋白質(zhì),味道帶點(diǎn)咸,也比較爽口。如果要調(diào)味,還可以放些番茄醬。整個(gè)過(guò)程不超過(guò)10分鐘,但是營(yíng)養(yǎng)要素都具備了。如果時(shí)間還是不夠,可以在前一天晚上就把三明治做好,早上直接用微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)便可。一杯牛奶加一片三明治,孩子不到10分鐘就能吃完。
需要提醒的是,最好在漱完口后、進(jìn)餐前先喝一杯溫開(kāi)水,這樣可以補(bǔ)充一個(gè)晚上消耗的水分。
營(yíng)養(yǎng)早餐的多種搭配法
當(dāng)然,早餐的選擇可以是豐富多樣的,只要滿(mǎn)足三大“必需”原則,你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐。
1、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含豐富的乳酸菌,對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包,必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鮮榨的。
2、養(yǎng)顏八寶粥:女性白領(lǐng)如果有條件,可以前天晚上做好八寶粥,放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等,第二天早上熱了吃,便捷又養(yǎng)顏。
3、降血糖牛奶麥片:把麥片先用開(kāi)水沖好,再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
早上吃什么最好?
我國(guó)有句俗話:早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。同樣,在國(guó)外,人們也有這樣的說(shuō)法:早餐吃得像國(guó)王,中餐吃得像紳士,晚餐吃得像貧民。這大概是對(duì)吃早餐最好的總結(jié)了。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)人早晨起來(lái)時(shí),胃腸道幾乎沒(méi)有食物,維持人體正常新陳代謝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時(shí)、全面的補(bǔ)充,上午就會(huì)感到注意力不集中、思維遲鈍,致使工作效率低下。同時(shí)極易患各種胃腸道疾病。因此,正常吃早餐是非常重要的。那么早餐吃什么最好呢?下面我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家給出了以下建議:
1、早餐品種豐富才好
一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括面包、米粥等碳水化合物,肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品,以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。由于現(xiàn)代人飲食過(guò)于精細(xì),所以面包可多選擇能看見(jiàn)大麥粒的全麥面包,以攝取更多的粗纖維;吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){,有利于鈣的吸收?!霸绯砍蕴O(píng)果是金,中午是銀,晚上是銅。”專(zhuān)家認(rèn)為,早上吃水果補(bǔ)充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多,但不可省略。如果早晨起來(lái)來(lái)不及做小菜,可在頭天晚上做好,用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好,吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。專(zhuān)家提醒,榨菜只能起調(diào)味的作用,并無(wú)太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含鹽過(guò)高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃?xún)蓚€(gè)水煮蛋,不會(huì)使膽固醇異常。
2、早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素
專(zhuān)家指出,有些人盡管也吃了早餐,但是往往有量無(wú)質(zhì),感覺(jué)吃得很飽,但只是生理上的一種假象,其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。比如糖分及油膩過(guò)多的早餐,反而會(huì)使人無(wú)法增強(qiáng)精力,昏昏欲睡;一些人則胡亂對(duì)付,食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐,如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。
白領(lǐng)的早餐應(yīng)至少滿(mǎn)足其每日所需維生素和葉酸的一半,特別是維生素C和鐵。當(dāng)今,大多數(shù)女性都沒(méi)有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿(mǎn)足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚(yú)、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
每天早上吃什么最好
1.早餐要吃熱。吃“熱食”才能保護(hù)“胃氣”。中醫(yī)學(xué)說(shuō)的胃氣,其實(shí)是廣義的,并不單純指“胃”這個(gè)器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因?yàn)樵绯康臅r(shí)候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài),假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順。也許剛開(kāi)始吃喝冰冷食物的時(shí)候,你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服,但日子一久或年齡漸長(zhǎng),你會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華,好像老是吃不結(jié)實(shí),或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來(lái)越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時(shí)常感冒,小毛病不斷。這就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。 2.早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和營(yíng)養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求,可任選一種,還應(yīng)加上其他“干點(diǎn)”,因?yàn)楣阮?lèi)食品在體內(nèi)能很快分解成葡萄糖,糾正一夜后可能產(chǎn)生的低血糖,并可提高大腦的活力及人體對(duì)牛奶、豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)素的利用率。所以谷類(lèi)食品是不可缺少的。但這類(lèi)食品消化較快,過(guò)兩三個(gè)小時(shí)就會(huì)感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥),因此還要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等,這樣不但可使食物在胃里停留較久,還能使人整個(gè)上午精力充沛。另外還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜,這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),屬堿性食物,可以中和肉、蛋、谷類(lèi)等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,達(dá)到酸堿平衡。早餐不宜太油,特別是油炸食品,否則會(huì)給胃腸增加太重的負(fù)擔(dān),并使脂肪攝入過(guò)量。也不要常把方便面當(dāng)早餐,方便面除了碳水化合物,很少有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。早上第一餐,應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等,然后再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。因?yàn)榕D倘菀咨?、容易過(guò)敏,因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮溼氣候地區(qū)的人飲用。
希望采納
每天早餐吃什么最好 每天幾點(diǎn)吃早餐最好
早餐要吃的營(yíng)養(yǎng) 至于幾點(diǎn)吃,一日五餐是最好的養(yǎng)生療法。就是早上吃的,有營(yíng)養(yǎng)。九點(diǎn)左右再來(lái)點(diǎn)小點(diǎn)心,中午吃的飽點(diǎn)。下午再聊武昌或者堅(jiān)果類(lèi)的點(diǎn)心。晚上吃的少一點(diǎn)。這就是正確的養(yǎng)生療法,但是有多少人做到呢?
早晨鍛煉身體多長(zhǎng)時(shí)間最好?早餐吃什么最好?
植物們經(jīng)過(guò)一晚上的呼吸作用,在拂曉時(shí)分空氣中的二氧化碳含量最高,所以晨練時(shí)間不能太長(zhǎng)。最多半個(gè)小時(shí)。
早餐:一顆雞蛋,一份燕麥粥,三片面包,五顆干果(我每天五顆腰果),一個(gè)番茄。這樣蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪和維生素都有了。而且能管一上午不餓。
參考資料:個(gè)人經(jīng)驗(yàn)
每天早餐吃什么比較好呢,很傷腦筋
我一般都是一杯咖啡,然后吃點(diǎn)小點(diǎn)心,再來(lái)個(gè)水果就可以了
早上吃什么最好?
一、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家給出了以下建議:
1、早餐品種豐富才好
一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括面包、米粥等碳水化合物,肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品,以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。由于現(xiàn)代人飲食過(guò)于精細(xì),所以面包可多選擇能看見(jiàn)大麥粒的全麥面包,以攝取更多的粗纖維;吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){,有利于鈣的吸收?!霸绯砍蕴O(píng)果是金,中午是銀,晚上是銅?!睂?zhuān)家認(rèn)為,早上吃水果補(bǔ)充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多,但不可省略。如果早晨起來(lái)來(lái)不及做小菜,可在頭天晚上做好,用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好,吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。專(zhuān)家提醒,榨菜只能起調(diào)味的作用,并無(wú)太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含鹽過(guò)高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃?xún)蓚€(gè)水煮蛋,不會(huì)使膽固醇異常。
2、早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素
專(zhuān)家指出,有些人盡管也吃了早餐,但是往往有量無(wú)質(zhì),感覺(jué)吃得很飽,但只是生理上的一種假象,其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。比如糖分及油膩過(guò)多的早餐,反而會(huì)使人無(wú)法增強(qiáng)精力,昏昏欲睡;一些人則胡亂對(duì)付,食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐,如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。
二、向您推薦一周早餐食譜星期一、三、五為牛奶1袋,加營(yíng)養(yǎng)谷物1袋,鮮肉包1-3個(gè),香蕉一根; 星期二、四、六:白粥一碗(100 克),加煎蛋1個(gè),燒麥包(菜包)1個(gè),酸奶1瓶。
星期一主食:椰子吐司1一2片副食:熏肉2片小菜:水果沙拉1份(類(lèi)似子肯德基的份量)湯羹:奶油百合湯1份營(yíng)養(yǎng)成分:熱量 685. 2千卡,蛋白質(zhì)26. 9g,脂肪25. 2g,碳水化臺(tái)物87. 5g,維生素C 11. 54微克,鈣72. 59mg,鐵5. 62mg,鋅3. 00mg,銅1. 30mg。
星期二主食:杭州小籠包 50克(2 個(gè))副食:五香茶蛋1個(gè)小菜:八寶菜1份(一小碟)湯羹:小餛飩50克營(yíng)養(yǎng)成分:熱量 5785千嘩,蛋白質(zhì)28. 0g,脂肪21. 9g,碳水化合物67. 2g,維生素A 138. 38微克,維生素B1 0. 50mg,維生素B20. 30mg,維生素C 0. 20mg,鈣62. 84mg,鐵7. 42mg,鋅3. 29mg,銅0. 34mg。
星期三主食:巧克力蛋卷1一2片副食:辣雞翅1—2個(gè)小菜:酸辣瓜條1份湯羹純鮮牛奶 300ml營(yíng)養(yǎng)成分:熱量741. 7千卡蛋白質(zhì)27. 6g脂肪32. 3g碳水化合物85. 0g維生素A 198. 77微克維生素B1 O. 19mg維生素B2 0. 53mg維生素C 9. 99mg鈣333. 05mg鐵4. 83mg鋅3. 65mg銅 1. 36mg。
星期四主食:奶皇包50克,副食:通脊肉(熟食)1—2片小菜:拌三絲(胡蘿卜、尖椒、土豆)1份湯羹:黑米紫米仁粥50克營(yíng)養(yǎng)成分:熱量 581. 7千卡,蛋白質(zhì)26. 2 g,脂肪16. 4g,碳水化合物81. 4g,維生素A 142.99,微克維生素B1 0. 21mg,維生素B2 0. 20mg,維生素C 13. 54mg,鈣43. 29mg,鐵4. 76mg,鋅4. 84mg,銅0. 37mg。
星期五主食:鮮蝦肉漢堡1個(gè)副食:蔬菜沙拉1份歷羹:豌豆泥奶油湯1份營(yíng)養(yǎng)成分:熱量7046. 千卡,蛋白質(zhì)19. 6g,脂肪40. 1g,碳水化合物69. 3g,維生素 A 192. 27微克,維生素B1 013mg,維生素 B20. 15mg,維生素C 28. 44mg,鈣153. 33mg,鐵4. 52mg,鋅2. 77mg,銅0. 5mg。
星期六主食:豆沙包50克副食:醬雞肝2個(gè)小菜:......>>
女孩子早上吃什么早餐會(huì)比較好呢?
每天早上起來(lái),吃上一頓既快捷又營(yíng)養(yǎng)的早餐,就是關(guān)愛(ài)自己的開(kāi)始哦。尤其很多OL,她們總是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐。你知道,不吃早餐人會(huì)很快衰老的,還有,不良早餐還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。所以,關(guān)愛(ài)自己就從關(guān)心早餐開(kāi)始。
第一道早餐譜:脫脂牛奶一杯,烤全麥面包兩片,番茄一個(gè)。
牛奶前一天就買(mǎi)好,放在冰箱里。如果你是上班族,全麥面包可以到超市買(mǎi)包裝好的。如果你是家庭主婦,建議自己來(lái)烤,番茄可不能少哦,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估!蕃茄里含的西紅柿紅素,能夠大幅減少患癌的機(jī)率呢。而且,蕃茄也是最佳的維他命C來(lái)源。有人覺(jué)得全麥面包好難聽(tīng),一定要吃哦,每天食用燕麥可以減低膽固醇,降低血壓,大有益處吶。而且牛奶也要會(huì)喝才能有營(yíng)養(yǎng)。喝牛奶最好不加糖。否則,不但不易被消化吸收,還會(huì)滯留在消化道中,影響腸胃功能。牛奶可加熱,但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻?,有的維生素會(huì)被破壞,而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀,不易被人體吸收。正確的方法是:先吃面包等,再喝牛奶,這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加平衡。
早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質(zhì)量上來(lái)說(shuō),要有足夠的蛋白質(zhì),牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了。從數(shù)量上來(lái)說(shuō),不少于一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要吃好。
可是,有的人就是不喜歡喝牛奶怎么辦呢?沒(méi)關(guān)系,且看第二道早餐食譜:銀耳蓮子粥一碗,用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治,中餐就叫肉夾饃啦。所謂“營(yíng)養(yǎng)早餐”,應(yīng)包括以下4種食物,最好不少于3類(lèi):
1、谷類(lèi)食物——面包、米飯(粥)或饅頭
2、動(dòng)物類(lèi)食物——雞蛋或肉類(lèi)
3、牛奶或豆?jié){等大豆制品
4、新鮮蔬菜和水果
這一道早餐也充分滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的要求。而且,早上起床很晚也沒(méi)關(guān)系,沖上一碗蓮子粥,然后去化妝,保證你15分鐘內(nèi)吃完。不吃?要減肥?那可不好,而且,適得其反呢。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),有些人肥胖并不是單一的營(yíng)養(yǎng)積累,在很大程度上是因?yàn)轱嬍持腥狈δ苁怪巨D(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I(yíng)養(yǎng)素。早飯是人們?cè)谖缜斑M(jìn)行活動(dòng)、提高效率的重要能源。如果沒(méi)有吃好早飯,攝取的營(yíng)養(yǎng)不夠充分,就會(huì)使人無(wú)精打采,注意力難以集中。日久天長(zhǎng),你的身材就會(huì)發(fā)胖。通常男性一天約需1800—2000卡,女性約1600—1800卡,平均下來(lái),一餐約占三分之一的熱量。早餐是高熱量的,在吃完之后,燃燒脂肪的速度就會(huì)降低,再配合低熱量的午、晚餐,脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡(jiǎn)單的人,根本無(wú)法提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng),精神也會(huì)比較差;等到午、晚餐的時(shí)間,脂肪消耗的能力變差,而又吃進(jìn)高熱量的食物,結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多,人當(dāng)然容易變胖。
第三道早餐食譜是:小餛飩一碗,五香茶葉蛋一個(gè)。主食類(lèi)首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物,因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),其次是選含有豐富纖維素的食物。 這樣才能做到“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”。
另外,還有幾款家常早餐也一并送上:
例一:紅糖麻醬花卷,豆奶,五香鵪鶉蛋,清拌萵筍葉,八寶醬咸菜。
例二:金銀卷,牛奶,鳳尾魚(yú)(或豆豉魚(yú),或五香薰魚(yú),酥鯽魚(yú)),油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽),腐乳。
例三:饅頭,蛋糕,牛奶,煮雞蛋,香菜鮮蔥拌豆乾,泡菜。
例四:紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬,大米粥,咸鴨蛋,拌香干柿子椒,辣咸菜絲。
例五:豆沙包,牛奶,西式煎蛋(雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末),炒蝦皮(蝦皮、香菜、蔥?。?,拍黃瓜。
人類(lèi)的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖來(lái)提供能量,而早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%,因此應(yīng)吃一些......>>
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