如何辨別菊花腦
很多人對于菊花腦這種野菜都是特別喜歡的
，因為菊花腦可以做成很多美味可口的營養(yǎng)菜肴，但也有很多朋友不知道菊花腦如何進行辨別，接下來就讓本文來為大家講述一些方法
，希望能對大家有用
。
如何辨別菊花腦
1
、觀察莖稈
正確的分辨菊花腦確實是很有必要的
，因為菊花腦的形態(tài)比較特殊
，很容易跟菊花混淆在一起
，如果所吃的不是菊花腦的話
，那么可能會對自己的身體健康造成一定的影響，所以我們選擇正確的方法來進行辨別是很重要的可以選擇先觀察一下菊花腦的莖稈
，這是非常有效的辨別方法
，菊花腦的莖稈是比較纖細的
，是半木質化的。
2
、觀察葉子形態(tài)顏色
通過觀察菊花腦葉子的形態(tài)顏色也是重要的分辨手段
，有很多菊花科類植物的顏色都是比較深的，有綠色的也有黃色的
，菊花腦的頁面顏色是綠色的
，而且菊花老的葉緣比較粗大，看起來像復鋸齒或二回羽狀深裂
，菊花腦的葉基微微有些收縮
，呈現(xiàn)出綠色或帶紫色的，如果有這種形態(tài)顏色的話
，那么這就是菊花腦了
。
3、品嘗味道
菊花腦聞起來是比較清香的
，其它的菊花科類植物聞起來也比較清香
，但是它們的味道是不太一樣的，菊花腦的是散發(fā)出蔬菜類的清香味
，而其它菊花顆粒植物的清香味就是那種花香味
。菊花腦做成的菜肴也是比較清香的，而且吃起來也非常的清爽
，如果不是菊花腦的話
，其它類的菊花科植物把它燒熟以后會比較的澀嘴，是不能吃的
。
菊花腦確實是比較富有營養(yǎng)的一種植物蔬菜
，但是我們在辨別菊花腦的時候，是需要采取一些方法來判定的
，只有吃正宗的菊花腦才能夠獲取營養(yǎng)
。
熱性水果和涼性水果的分類 ？
熱性水果
，中醫(yī)術語，指的是熱量高
、糖分高的水果
。
如：大棗、山楂
、櫻桃
、石榴、荔枝
、青果
、榴蓮
、木瓜、柑
、白果等都屬于溫熱性水果
。
涼性水果是指性寒的水果。有解燥熱的功效
，但不能多吃
，否則對身體有害。夏天的水果多屬于寒涼性的
，比如梨和各種瓜類
。
如西瓜、梨
、香蕉
、奇異果、柿子
、荸薺
、甜瓜、火龍果
、柚子等
。
擴展資料
一般情況下，可以從食物的顏色
、味道
、生長環(huán)境等方面來辨別其寒熱。
1
、顏色偏綠性偏寒，顏色偏紅性偏溫
綠色植物接近地面
，吸收地面濕氣
，故而性偏寒，如綠豆
、綠色蔬菜等
。顏色偏紅的植物，如辣椒
、棗
、石榴等，雖與地面接近生長
，但果實能吸收較多的陽光
，故而性偏熱。
2
、味苦味酸的食品偏寒
，味甜味辛的食品性熱
味苦
、味酸的食物性寒，如苦瓜
、苦菜
、芋頭、梅子
、木瓜等
。味辛、味甜者
，由于接受陽光照射的時間較長
，所以性熱，如大蒜
、柿子
、石榴等。
3
、水生植物偏寒
，陸上植物偏熱
藕、海帶
、紫菜等為寒性
。而長在陸地中的食物，如花生
、土豆
、山藥、姜等
，由于長期埋在土壤中
，水分較少，故而性熱
。
-涼性水果
-熱性水果
人民網-1分鐘教你辨別食物是寒性還是熱性
哪種水果去溼毒
哪種水果去溼毒
夏天酷熱潮溼
，各種疾病易乘虛而入，多吃蔬菜對人體健康大有好處
，尤其是以下四類蔬菜
，更是有利度夏的上上之品。
1.含水量多的瓜類蔬菜：夏季氣溫高
，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多
，需要及時補充水分。補充水分以蔬菜中的水分最好
，因為這種水分是經過多層生物膜過濾的天然
、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水
，是任何工廠生產的飲用水無法比擬的
。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季
，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠
，高達96％
，其次是黃瓜、金瓜
、絲瓜
、佛手瓜、南瓜
、苦瓜
、西瓜等。這就是說
，吃了500克的瓜菜
，就等于喝了450毫升高質量的水。另外
，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點
，有降低血壓、保護血管的作用
。
2.清熱去溼的涼性蔬菜：夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒
。暑溼侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗
，造成氣虛
，還會引起脾胃功能失調，造成食物消化不良
。加之近年來
，肉類等動物性食物消費量增加，人體質呈酸性
，多內熱
。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴
，除煩解暑，清熱瀉火
，排毒通便
。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜
、黃瓜
、菜瓜、西瓜
、甜瓜
、番茄
、茄子、芹菜
、菊花腦
、落葵（紫角葉）、生菜
、蘆筍
、豆瓣菜、涼薯等
。這些蔬菜正值旺產期
，不妨經常食用。
3.解火敗毒苦味蔬菜：科學研究發(fā)現(xiàn)
，苦味食物中含有氨基酸
、維生素、生物堿
、甙類
、微量元素等，具有抗菌消炎
、解熱去暑
、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療
、保健功能?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代營養(yǎng)學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌
，增加胃酸濃度
，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜
、苦菜
、蒲公英、荷葉等
。
4.抗炎殺菌的蔬菜：夏季氣溫高
，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)
。這時多吃些“殺菌”蔬菜
，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜
、洋蔥
、韭菜、大蔥、香蔥
、青蒜
、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中
，含有豐富的植物廣譜殺菌素
，對各種球菌、桿菌
、真菌
、病毒有殺滅和抑制作用。其中
，作用最突出的是大蒜
。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素
。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性
，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食
。
哪種湯可以去溼毒治療痘痘的
一般長痘主要主要是由于體內的因素造成的要注意平常的面部清潔和補水;平常多注意自身保養(yǎng)：
1
、對于皮脂分泌比較旺盛的油性面板要避免過度清潔，清潔后注意適量補水
、保持水油平衡
2
、盡量不要用手觸碰臉上的青春痘，因為這樣容易 *** 面部;
3
、飲食盡量清淡
，勿食辛辣口味的食品，不要酗酒
、抽菸
4
、養(yǎng)成良好的生活習慣，適量運動
，保證規(guī)律的作息時間
，平常多喝水、多吃新鮮的水果蔬菜
5
、睡眠一定要充足
，放松心情，避免肝火上升造成荷爾蒙的失調
6
、平常盡量避免使用過多的護膚品
哪種水果有毒
？蘋果：打蠟蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養(yǎng)學家說
，蘋果皮比蘋果肉有營養(yǎng)，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎?事實上
，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的
。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分
，可防外界微生物入侵
，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟
，兩種都是可食用的
，對身體并無害處。
但許多無良商家為節(jié)約成本
，用工業(yè)蠟代替食用蠟
。工業(yè)蠟中含汞、鉛
，可能會給人體帶來危害
。
如何鑒別：
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟
；果農上的食用蠟
；不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的
，實在要去除這層食用蠟也很簡單
，用熱水或鹽水沖洗即可。
挑選打蠟水果時
，可用手或餐巾紙擦拭水果表面
，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟
。質檢部門的工作人員則稱
，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗
，或者干脆去皮之后再食用
。
激素草莓
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有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑
。膨大劑的成分主要是 *** 細胞分裂
，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大
、顏色佳
，甚至有些還長得奇形怪狀的。
膨大劑屬農藥范疇
，超量使用影響果品質量
，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓
，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者
，更應當避免過多食用
。
如何鑒別：
首先，看品種
。個頭大的草莓多呈圓錐形
，如果形狀太奇怪就要謹慎。
其次
，激素草莓上色不均勻
、光澤度差，而且在底部果柄處
，顏色青紅分明
。
此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的
。如果連芝麻粒都是紅艷艷的
，就要警惕了。再次
，正常草莓果肉鮮紅
，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開
，果肉顏色發(fā)白
，空腔較多。
最后
，正常草莓甜度高且甜味分布均勻
。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香
。
香蕉：催熟香蕉
催熟是香蕉產業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)
，全世界都在廣泛使用，已有百年之久
，催熟劑不超標使用對人體無害
。專家表示，乙烯利作為一種催熟劑
，在香蕉催熟中被廣泛使用
，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制。
由于香蕉要長途運輸
，必須采摘青果
，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利
，大部分香蕉就會腐爛
。所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質
，而超量使用則有害人體健康。
如何鑒別：
乙烯利催熟香蕉較為常見
，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟
，而這就需要一定的識別技巧。
首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”
，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全
；
其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
；
此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃
，而且中間是軟的
；而催熟香蕉，中間則是硬的
。
桃：酸泡桃子
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”
，桃色鮮紅、不易腐爛
。這種化學殘留會損害神經系統(tǒng)
，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌
。半熟脆桃
，加入明礬、甜味素
、酒精等
，使其清脆香甜。
明礬的主要成分是硫酸鋁
，長期食用會導致骨質增生
、記憶力減退、癡呆
、面板彈性下降以及皺紋增多等問題
。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留
。
如何鑒別：
鑒定桃子的質量
，首先要根據品種、產地
、上市時間
，然后具體判別。區(qū)分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色：
一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色
，不熟的則是淡淡的綠色
，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常
，是鮮紅色；普通的桃兩三天就會開始腐爛
，發(fā)霉
、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤
。
芒果：石灰芒果
媒體報道中商販使用的生石灰
，其學名為氧化鈣，這種物質遇水會產生化學反應并釋放一定的熱量
，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度
，加快芒果的后熟過程。
食用芒果時
，即使芒果果皮上沾染少量的石灰
，通過清洗、去皮等過程
，基本不會對食用者的健康造成影響
，但吃多了對人體會有一定的傷害。
專家認為
，石灰是固態(tài)的
，主要作用是加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯，應該不會滲透到芒果里面
，消費者可以洗凈后去皮食用
。
如何鑒別：
首先，挑選果蒂凹陷
、果蒂周圍突出
、飽滿、圓潤的芒果
；
其次
，由于芒果內，特別是芒果皮中含有過敏物質
，建議過敏體質的人不要食用
，或者切成小片后少量食用；
此外
、芒果的汁液對面板有一定的 *** 作用
，因此，最好將果肉切成小塊
，直接送入口中
，吃完芒果后，應漱口
、洗臉
，以避免果汁殘留
。如果芒果上有殘留的生石灰或氫氧化鈣(熟石灰)，其會對人體放熱
，容易造成燙傷
，消費者要多加注意。
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柑橘：染色橙子
市場上的橙子顏色格外艷麗
，惹得不少人直流口水
。當你遇到這樣的橙子時，可要小心了
，它有可能是被染過色的橙子
。
有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好
，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蠟
，使橙子看起來很新鮮
，但這樣的橙子會掉色。
還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干凈
、晾乾
，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣
，原本長了霉斑
、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
如何鑒別：
首先
，染過色的橙子
，表面看起來特別紅艷，仔細觀察
，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點
，一些橙表面甚至有紅色殘留物。
其次
，用溼巾擦拭橙子表面
，如果溼巾變紅，說明橙子可能被染色
；沒染色的橙子
，溼巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。
此外
，染色嚴重的橙子
，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙
，橙蒂是白綠相間的
。最后
，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的
；沒染色的橙
，摸起來比較自然。
荔枝：噴酸荔枝
由于荔枝儲存時間短
，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝
，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面
，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩
、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝
，但很容易腐壞
。
這類溶液酸性較強，會使手脫皮
、嘴起泡
，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制
，而二氧化硫對眼睛
、喉嚨會產生強烈 *** ，導致人頭昏
、腹痛
、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌
。
如何鑒別：
消費者可以使用摸
、聞、掂
、看的方法進行識別
。
摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱
，甚至有燒手的感覺
。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味
，聞起來氣味有點酸
，甚至還有化學藥品的味道。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些
。
看：由于鮮荔枝的儲存時間短
，所以一般需低溫冷藏儲存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋
，大多有問題
。
桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷
。硫酸具有較強的腐蝕性
，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒
、腹瀉以及強烈咳嗽
。
大棗：有毒棗
一看外表。被硫磺薰過的紅棗外表特別光滑
，如同打了蠟一樣
，光鮮圓潤。
二看顏色
。被硫磺薰過的紅棗“紅”且“鮮”
，顏色較一致；沒被熏制的則呈暗紅色
，顏色有深有淺
。
三看里層。在購買紅棗時
，可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，被硫磺薰過的紅棗里層的肉體一般較正常紅棗白（正常紅棗呈黃色）
，味道有點發(fā)酸且有股刺鼻的氣味
。
漂白梨
看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮
，拿水洗過后梨全部軟爛
，就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨使用膨大素
、催長素令其早熟
，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色
。
處理過的梨汁少味淡
，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短
，易腐爛
。
如何鑒別：
劣質梨果形不端正，有相當數(shù)量的畸形果
，無果柄
，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔
，刺
、劃
、碰、壓傷痕較多
，有病斑或蟲咬傷口
，樹磨、水銹或干疤已占果面1/3至1/2
，果肉粗而質地差
，石細胞大而多，汁液少
，味道淡薄或過酸
，有的還會存在苦、澀等滋味
，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味
。
葡萄：早產葡萄
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市場上的葡萄如果個頭又大又圓，但口感差
，一般也是加入了催紅劑和膨大劑
。催紅劑學名叫乙烯利，可以讓葡萄提早成熟
，膨大劑可以讓葡萄長得更大
，在葡萄膨大劑中，氯吡脲的使用率最高
。
盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上
，但由于葡萄的外皮較薄，所以農藥較容易滲透進入果肉
。這種葡萄顏色不均
，含糖量少，汁少味淡
，長期食用對人體有害
。
如何鑒別：
消費者可以從外觀和口感兩方面辨別。
首先先可以了解葡萄品種的正常成熟期
，在購買時
，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的
。相反
，如果一串葡萄中，能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄
，則說明這串葡萄沒有經過催熟
。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉
。
從口感上說
，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑
