切牛里脊肉有什么技巧

牛里脊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的肉類，所以很多家庭平時(shí)都會(huì)購買牛里脊肉回來吃。不過很多人都是購買超市里面已經(jīng)切好的牛里脊肉或者在購買的時(shí)候讓別人幫忙切好。因?yàn)楹芏嗳嗽诿鎸?duì)著一整塊牛里脊肉的時(shí)候，不知道應(yīng)該如何下手。

下面小編就為大家來介紹一下牛里脊肉應(yīng)該如何切，有哪些切的技巧。

1、在拿到一塊牛里脊的時(shí)候，一定要將牛里脊上的多余肥肉和肉筋全部切掉。不過如果大家如果為了圖省事的話，或者從沒有切過肉，最好選擇那些已經(jīng)去皮、去結(jié)締組織的瘦里脊肉，否則切起來的話會(huì)非常困難。

2、用手將牛里脊肉舉起來，用手指挑出肥肉和肉筋，然后將它們切除掉，并且不斷的換換角度，直到將所有的肉筋和肥肉全部剔除干凈為止;

3、找到牛里脊里面的那串肌肉的薄膜，這塊肉是整個(gè)牛里脊肉里面最肥、最硬的地方，一定要把它切掉;

4、切掉主要骨頭上的一大塊肉，這也就是大型的牛排，可以將這些大型牛排包起來，在以后的菜品中可以制作成各種各樣的菜品;

5、用菜刀將里脊肉切成合適的大小，其他的可以放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣在以后的做菜中可以繼續(xù)使用;

6、做菜的話，一般只需要選擇很少的一部分牛里脊肉就可以了。

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