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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      家常蟶子的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 05:21:30
        
      

        
      
           
      家常蟶子的做法
      蟶子是夏季比較常見的一種海產(chǎn)品，因?yàn)槠湮兜栗r美
      、價格低廉而受到很多人的喜愛
      。蟶子的做法眾多
      ，無論是炒著吃還是煮湯吃
      ，味道都是非常不錯的。不過大家知道蟶子如何烹飪才更加美味嗎?
      炒蟶子
      材料：
      蟶子適量
      ，生姜
      、大蔥、小辣椒
      、食鹽
      、料酒、生抽
      、白糖各適量
      做法：
      1
      、將購買來的蟶子放在淡鹽水浸泡大約一個小時，使蟶子體內(nèi)的沙子盡量吐干凈
      ，然后用刷子將蟶子表面的泥沙清洗干凈;
      2
      、鍋內(nèi)油燒熱，爆香姜絲
      、辣椒圈
      ，放入清洗好的蟶子大火翻炒;
      3、放入料酒
      、食鹽
      、白糖、生抽翻炒均勻;
      4
      、待蟶子的殼張開之后就可以出鍋裝盤了
      。
      蘿卜蟶子湯
      材料：
      蟶子500克、蘿卜150克
      ，料酒
      、食鹽、味精
      、大蔥
      、生姜、大蔥
      、胡椒粉
      、豬油各適量
      做法：
      1、將蟶子清洗干凈之后
      ，放入淡鹽水中浸泡至泥沙吐干凈;
      2
      、鍋內(nèi)放入水，大火燒開
      ，將蟶子放入沸水中焯一下?lián)瞥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，將蟶子的肉取出;
      3、將蘿卜洗凈后
      ，削去外皮
      、切成細(xì)絲，放入沸水中焯一下，去掉蘿卜的苦澀味
      ，將蘿卜撈出后瀝干水分;
      4
      、鍋置火上，放入豬油燒化
      ，放入蔥段
      、姜片煸炒出香味，倒入鮮湯
      、料酒
      、精鹽煮沸;
      5、放入蟶子肉
      、蘿卜絲煮沸后
      ，放入味精、撒上蔥花
      、胡椒粉即可
      。
      上面介紹的兩種方法分別是炒著吃和煮湯吃的做法，喜歡吃蟶子的朋友千萬不要錯過
        ，可以購買一些蟶子回來自己嘗試著做一下
        ，味道一定非常不錯。
      蟶子湯的家常做法
      蟶子湯的做法：
      
材料：蟶子500克
        ，白蘿卜150克
        。
      
調(diào)料：料酒，食鹽
        ，大蔥
        ，姜，大蒜
        ，胡椒粉
        ，豬油各適量。
      
做法：
      
1
        、將蟶子洗凈
        ，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙一下
        ，撈出
        ，取出蟶子肉。
      

      
2
      、白蘿卜洗凈
      ，削去外皮
      ，切成細(xì)絲
      ，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝干水分
      。
      

      
3
      、蔥洗凈切段，生姜洗凈切片
      ，蒜瓣切碎花
      。
      

      
4、將蔥段
      ，姜片爆香
      ，倒入鮮湯，加入料酒
      ，精鹽燒沸
      ，放入蟶子肉，蘿卜絲燒沸
      。
      

      
5
      、揀去蔥，姜
      ，盛入湯碗內(nèi)
      ，撒上蒜花，胡椒粉調(diào)味即成
      。
      

      
蟶子的清洗方法：
      
1
      、蛭子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水
      。
      
2
        、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了
        ，只有這個咸度蛭子才會吐泥沙
        。
      
3、中間記得多換幾次水
        ，水不要太滿
        ，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油。
      
4
        、按照以上的方法換過幾遍水以后蛭子基本就干凈了
        ，要撈出來煮的時候捏住蛭子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
      鹽漬蟶子家常做法
        ，正宗鹽漬蟶子怎么做
      用料
      
主料
      
蟶子250g
      

      

調(diào)料
      

姜
      
5g
      


蒜
      
5g
      


魚露
      
適量
      


白醋
      
適量
      


白糖
      
適量
      

鹽漬蟶子的做法
      
1.備姜，蒜頭及蟶子
        。
      
2.蟶子洗凈
        ，去掉殼夾上的那個黑點(diǎn)
      
3.碼在無水無油的容器內(nèi)
        。
      
4.加入適量細(xì)鹽。
      
5.再鋪上一層堅(jiān)子
        ，及姜蒜片
        。
      
6.再加入細(xì)鹽封頂。
      
7.上蓋入冰箱腌制二天
        。
      
8.食用的時候
        ，加入適量白醋調(diào)味。
      
9.加入適量魚露
      。
      
10.再加入適量白糖即可
      。
      
11.一份咸鮮的鹽漬蟶子完成。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45878.html.
      
          
      
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