健脾開胃的保健果——柿子

柿子是人們比較喜歡的水果之一，營養(yǎng)價值很高，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾開胃、治痢、止血等功效，可緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咬、喉痛、高血壓等癥。

蔬果小檔案

別名：米果、猴棗

科別：柿樹科

花果期：秋季

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素等

性味歸經(jīng)：性平、味甘澀、入脾、胃、大腸經(jīng)

柿子的保健功效

潤肺生津：柿子含有大量的水分、糖、維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效補充人體的養(yǎng)分和細胞內(nèi)液、具有潤肺生津的功效

抗甲狀腺腫大：柿子內(nèi)含有較多的碘、能防治因缺碘而造成的地方性甲狀腺腫大

健脾開胃、澀腸止血：柿子含有較多的有機酸等物質(zhì)，既能幫助食物消化，還可以澀腸止血

醒酒解醉：柿子能促進體內(nèi)酒精排泄、具有醒酒解醉的功效

改善心血管功能：柿子含有黃酮甙，可以降低血壓、軟化血管、活血消炎、有效改善心血管功能，非常適宜冠心病和心絞痛患者食用。

柿子要如何挑選

挑選柿子時，以色澤鮮亮，外表完整、光滑，沒有擠壓傷的為好。

如何吃最有營養(yǎng)

柿子生吃或者是制成柿餅吃最有營養(yǎng)，有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效

適宜人群：脾胃消化功能正常的人均可食用，更適宜大便干結(jié)、高血壓、甲狀腺疾病、長期飲酒者食用。

不宜人群：柿子中的成分會妨礙鐵質(zhì)的吸收，所以缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不宜食用：慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

適宜搭配：適宜與生姜搭配、因為柿子性涼，與生姜搭配就會“中和”、對身體有益。

不宜搭配：不宜與魚、蝦，海帶、紫菜等一起食用、因為它們都屬于寒性食物，不利于身體健康。

食前建議

柿子不宜空腹食用，因為柿子含有大量的柿膠，當空腹進食柿子時，柿膠會與胃分泌的胃酸在胃內(nèi)凝聚成硬塊，患上“胃石癥”。

怎樣儲藏最保鮮

在柿子底下鋪一層紙，保存在陰涼處，注意不要經(jīng)常挪動，有腐爛現(xiàn)象盡快清除；如果是冬季，可以放在室外將其凍成“凍柿子”，食用時用水解凍即可。

美食鏈接

柿子餅

材料：柿子、面粉、豆沙餡各適量。

做法：：（1）柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。（2）將面粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的面閉。（3）將面閉靜置15分鐘，切成適當大小的小面劑子。（4）用搟面杖將面團搟成厚皮，取適里豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。（5）將做好的柿子餅放入油中，小火煎至兩面金黃即可。

功效：健脾開胃。

自制柿餅

材料：8個硬質(zhì)柿子。

做法：（1）柿子洗凈，瀝干水分，再用刀削去柿了表皮。（2）將削好皮的柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬至柿子表皮干枯，用手輕輕將其擠壓成餅狀。（3）再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約8至10天后，再依次擠壓一次。（4）將曬制好的柿餅，均勻地放入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

功效：潤心肺，止咳化痰，清熱解渴。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45889.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 腸胃的清潔工——苤藍

下一篇: 清蒸鲅魚的烹飪方法