烹飪調(diào)料蔥白大棗的做法

烹飪調(diào)料蔥白大棗的做法

如果經(jīng)常在家做飯的人，對于大蔥一定并不感覺到陌生，因為它是經(jīng)常需要用到的調(diào)料，主要是起到去腥的作用。一般我們在燒葷腥的東西的時候，都會卷一兩根蔥，放進去，這樣葷腥的味道就會減淡不少。另外，大蔥還可以起到提味裝飾的作用。我們一般會將大蔥切花，撒在食材上。而我們今天所說的蔥白就是大蔥的下半部分。將蔥白和大棗放在一起煮，可以起到很好的安神的作用。下面我們就來看一看蔥白大棗的具體做法吧。

材料：

大棗30克、蔥白5根

做法：

1、將大蔥洗凈后，切下蔥白部分;

2、將大棗洗干凈;

3、將大棗和蔥白放入鍋中，放入適量的水煎煮成汁;

4、將渣子過濾掉，飲用汁液即可。

功效：

大棗性溫，具有很好的養(yǎng)血安神、健脾益氣的作用，而蔥白性溫、味辛，具有宣通陽氣的作用，將大棗和蔥白一起煮水服用，可以起到很好的補血、安神的作用，每天晚上服用一劑，堅持一段時間就會起到效果，特別是對于失眠、脾氣暴躁、心神不寧的人群食用。

小編提醒：這款方子在睡覺前服用比較好，在服用的期間，最好避免情緒過多的波動，對于那些心脾兩虛、心慌乏力、食少倦怠、煩悶失眠等人群都適宜服用此方。大棗和蔥白搭配起來食用，既可以使大棗盡可能大的發(fā)揮功效，而且又不會助生濕熱，是一劑功效非常顯著的治療失眠的方子。

紅棗熬湯的做法

1.紅棗蔥白湯
【原料】 棗（干）100克、大蔥50克、赤砂糖10克
【做法】 紅棗洗凈，用溫水泡發(fā)后，放入鍋中，加水適量，先用大火，煮沸，改用小火煎煮20分鐘，再加洗凈的蔥白，繼續(xù)以小火煎煮10分鐘即可。
【功效】 養(yǎng)顏美容調(diào)理 失眠調(diào)理 補血調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理

2.紅棗金針菇湯
【主料】水發(fā)金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
【制法】
1、將水發(fā)金針菇去根蒂，洗凈。紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈。
2、將浸泡的金針菇的水放置澄清后倒入沙鍋內(nèi)，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片、適量清水和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右即成。
【功效】 五臟，補心志，明目，營養(yǎng)安神。

3.花生紅棗養(yǎng)血湯
【主料】花生 50g,紅棗 80g,木耳 50g,紅糖 80g
【輔料】蜂蜜 適量
【制作方法】
1. 紅棗、花生、木耳洗凈，同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入紅糖再煲片刻，即可食用。
2. 喝的時候，可以根據(jù)自己的喜好，再加入少許蜂蜜，更增添特殊的營養(yǎng)和滋味。
【特色】香滑可口，甜味濃郁，營養(yǎng)豐富。而且能補脾和胃，養(yǎng)血美容。

4.百合大棗湯
主料：百合(干)40克,棗（干）100克,桑椹子40克
【做法】
1. 大棗去核洗凈；
2. 百合、桑葚子洗凈；
3. 以上三味約同置煲內(nèi)，加水5碗，煲至出味。
【健康提示】本湯養(yǎng)血祛風，保護皮膚潤滑；

5.銀耳紅棗蓮子湯
【材料】銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖
【制作方法】：銀耳數(shù)朵，準備泡發(fā)，和枸杞一起，下鍋，加適量冰糖煮；水開了以后改小火慢燉，大約一個半小時，這樣燉出來的湯才比較粘稠，口感才好。

6.紅棗豬皮腳筋湯
主料：豬肉皮100克
輔料：豬蹄筋30克,棗（干）50克,
調(diào)料：鹽3克,味精1克
【做法】
1. 將豬皮刮去皮下脂肪，洗凈，切片；
2. 豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切小段；
3. 紅棗，洗凈；
4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。
【功效】延緩衰老食譜 神經(jīng)衰弱食譜 美容菜譜 滋陰食譜 咽炎

7.大棗冬菇湯
【原料】 紅棗15枚，干冬菇15個，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。
【做法】 先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。
【特性】 益氣、開胃。適用于治療各種虛癥、食少、高血壓、冠心病、癌癥及胃、十二指腸潰瘍等病癥。

蔥白的功效與作用

　　 核心功效

　　消炎殺菌、發(fā)汗解表

　　 簡介

　　蔥白，為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國各地均有種植，隨時可采。采挖后，切去須根及葉，剝?nèi)ネ饽?，鮮用。味辛，性溫。其具有發(fā)汗解表，通達陽氣的功效，主要用于外感風寒，陰寒內(nèi)盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷治療瘡癰疔毒。

　　 功效與作用

　　1、消炎殺菌，蔥白煮水喝，能消炎殺菌。蔥本身具有超強的消炎功效，能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，也能抑制人體內(nèi)一些病毒的活性。平時，經(jīng)常喝蔥白水能預防腸胃炎，也能緩解咽喉腫痛。

　　2、發(fā)汗解表，發(fā)汗解表也是煮蔥白水的重要功效。平時，人們出現(xiàn)風寒感冒以后，及時喝一碗蔥白水能促進汗液分泌，讓身體里的寒毒快速排出，能讓人們的感冒癥狀盡快減輕。

　　 適宜人群

　　一般人群均適宜

　　 禁忌人群

　　風寒感冒患者、肺病患者、食欲不振者、體虛多汗者

　　 不宜同食

　　1、蝦，蔥白和蝦同食會產(chǎn)生反應，從而形成草酸鈣使人體中產(chǎn)生結(jié)石。

　　2、黃豆，蔥白和黃豆都十分有營養(yǎng)，但是在一起吃會降低身體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　3、蜂蜜，蔥白千萬不能和蜂蜜一起吃。二者同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。

　　 食用方法

　　1、蔥棗湯

　　準備大棗20枚、蔥白7根，將紅棗洗凈，用水泡發(fā)后放入鍋內(nèi)；加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。

　　2、蔥白粥

　　準備蔥白10克、粳米50克、白糖適量，先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。

大棗姜湯的做法

大棗姜湯的做法
配料
1、老姜（新鮮的生姜效果不及老姜，姜是利用根莖繁殖的，在生長過程中它的母根沒有腐爛，而是隨子根一起生長，因此在采收時，我們會同時采到子根和母根。從形質(zhì)上看，二者有一定差別，其中，母根顏色為褐色，質(zhì)地結(jié)實，纖維多，水分少，辛辣味強，習稱“老姜”或“母姜”；子根色黃，鮮者尖部帶紫色（故又稱“黃姜”或“紫姜”），質(zhì)地脆軟，纖維少，水分多，辛辣味弱，習稱“子姜”。我們不難看出，作為加工干姜的原料，母姜最為適宜，這一點，《本草綱目》所言不虛；作為生姜入藥，母姜辛散力強，可作為首選，其次，亦可用子姜代替，從療效來看，這一點也是正確的，如治療感冒初期的“生姜紅糖方”，若用母姜入藥則辛散力強，療效提高。）
姜
姜
姜的功效：外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等，可用切細碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。慢性胃炎、時常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少兒咳嗽，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1 匙紅糖服用，早晚各服1 次。風寒骨病、關(guān)節(jié)痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。姜可以治病，也可以防寒。
2、紅糖
3、蔥白（蔥的鱗片葉白色部分、土話蔥老殼）4、大紅棗（最好選用和田大棗。和田大棗營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素，且肉質(zhì)豐滿，入湯甚佳。）
5、另準備一些干姜、紅棗各25克（用于姜湯）
制作過程
將生姜洗凈、切片，與大棗同煮至熟。每日服3次，每次用原湯燉熟，大棗10余枚，姜1至2片，飯前、飯后吃均可。數(shù)次煮后棗湯漸甜，每日服此湯更好。

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