鯰魚這樣烹飪可以減肥

鯰魚這樣烹飪可以減肥

無論是什么時候，只要提起減肥，似乎女性朋友就有說不盡的話題。不管已經多么苗條了，只要看到比自己還瘦的人，就覺得自己還是很胖，需要再減掉一點。而我們一般又很難管住自己的嘴，看到好吃的食物總是想要不停的吃。這樣減肥大計什么時候才能夠完成呢?實際上，在我們的身邊是有一些好吃而且不會讓我們長胖的食物的，鯰魚就是其中的一種。下面我們就來看一看鯰魚究竟怎么做才既好吃又可以減肥呢?

材料：

鯰魚1條、大蒜10瓣，花生油、醬油、醋、花椒、白糖各適量

做法：

1、將購買的鯰魚宰殺、清理干凈之后，切成段，將大蒜剝好;

2、鍋內油燒熱，將切好的鯰魚段放在油鍋中煎至兩面金黃后撈出;

3、鍋內留油，放入花椒炸香后，放入蒜瓣炒一下，放入魚段、醬油、糖、醋、水、食鹽;

4、改成中火燉煮，待魚肉煮熟之后，大火收汁即可。

功效：

鯰魚自古以來就是滋補的佳品，一直和甲魚、魚翅等同為珍品。鯰魚里面含有豐富的蛋白質、多種維生素等，而幾乎不含有脂肪、膽固醇等，所以在為身體補充營養(yǎng)的同時，也不需要擔心發(fā)胖的問題，是想要減肥、保持身材的女性朋友絕佳的食物之一。將鯰魚和大蒜瓣放在一起烹飪，既可以為身體補充營養(yǎng)物質，而且還可以幫助殺滅體內的細菌、病毒等，有效預防多種疾病，所以可謂是一舉兩得。

鯰魚怎么做好吃又簡單家常的

準備材料：鯰魚一條、油豆腐八個、姜3片、大蒜籽5個、 蔥一根、紫蘇葉子3片、白胡椒粒4g、芫荽籽（沒有可不放）十粒、羅勒葉或香菜少許、鹽適量、白胡椒粉少許

制作步驟：

1、鍋里熱油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黃色。

2、下鯰魚煎一下兩面。

3、鑄鐵鍋里放冷水倒入魚和配料。

4、放入蔥段和料酒。

5、白胡椒粒和芫荽籽準備好，放入湯里。

6、大火燉，大約十五分鐘，看著已經是乳白的湯了。

7、油豆腐對半切開，倒入魚湯，放鹽調味，再煮五分鐘即可。

8、撒少許胡椒粉，羅勒末或香菜末，完成。

鯰魚比較肥，油比較多，怎樣做口感才會好些不油膩？

紅燒鯰魚

廣東人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“貓魚”之類，但無論如何，它肉滑鮮嫩，滋補養(yǎng)陰，假如烹調得法，還極有風味。

材料：

鯰魚兩條約500－600克
小鮮紅辣椒4－5個
香蔥10克
植物油500克
料酒15克
醬油15克
花椒4粒
八角1個
味精、胡椒各少許
芡粉10克
高湯200克
香油10克

做法：

先將市場買回來的活鯰魚去掉內臟，把頭的前部分剁掉丟棄，然后將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，鹽少許，腌制約6分鐘。

把鮮紅辣椒、香蔥洗干凈，切成小段。起鑊，放油燒至七成熱，置入鯰魚段，讓它油炸一陣，當炸成兩面金黃色，即可濾油，但鑊內留下少許油，再放進花椒，八角，香蔥段，辣椒段，煸出香味后，再把鯰魚段倒入。然后再加烹料酒，高湯，醬油，鹽，味精，胡椒，用文火燜約20分鐘，見高湯不多，勾芡粉，澆上香油，即可出鑊。

【主廚的話】

泰國人嗜吃此魚，小孩常在水田里抓來，用樹枝串著燒烤來吃，此魚生命力強，也適宜調養(yǎng)身體。
此菜的標準是：色澤稍紅，外滑內嫩。不妨練習烹調。

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