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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 06:27:39
        
      

        
      
           
      蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
      扇貝是一種營養(yǎng)價值非常豐富的海產(chǎn)品
      ，一直以來與鮑魚
      、魚翅等珍貴的食物齊名
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？上攵臓I養(yǎng)價值是多么高
      。很多比較講究飲食健康與營養(yǎng)的人會偶爾購買一些扇貝回家煮了吃
      。那么大家知道扇貝有哪些美味的做法嗎?一起跟隨小編去學習一下吧。
      蒜蓉粉絲蒸扇貝
      材料：
      扇貝5個
      、粉絲50克
      ，大蒜、香蔥
      、生姜
      、干辣椒各適量
      做法：
      1、將購買來的扇貝清理干凈
      ，包括扇貝肉和扇貝殼;
      2
      、用清水將粉絲泡發(fā);
      3、鍋內(nèi)油燒熱，放入香蔥
      、生姜
        、大蒜、食鹽
        、生抽
      、白糖、高湯翻炒
      ，大火收干;
      4、在扇貝殼上放入粉絲
      、蒜蓉
      、扇貝肉、蒜蓉
      ，放入鍋中大火蒸熟即可
      。
      清蒸扇貝
      材料：
      扇貝6個，大蒜
      、食用油
      、食鹽、味精各適量
      做法：
      1
      、將扇貝清洗干凈;
      2
      、在扇貝肉上放入食用油、食鹽
      、味精后放入鍋中隔水蒸熟即可
      。
      蔥油拌扇貝
      材料：
      扇貝、木耳各適量
      ，小青椒
      、大蒜、小蔥各適量
      做法：
      1
      、將扇貝洗凈后
      ，放入鍋中煮熟，將里面的扇貝肉掏出來
      、放涼;
      2
      、將大蒜切片、小青椒切圈
      、小蔥切小段
      、木耳泡發(fā);
      3、將小蔥放入碗內(nèi)
      ，淋上剛燒熱的油;
      4
      、往扇貝里面加入醬油、食醋、食鹽
        、味精以及淋了熱油的小蔥即可
        。
      以上這三種就是扇貝比較家常、制作比較簡單而且味道非常鮮美的做法了
        。如果不知道扇貝應該怎么烹飪的朋友
        ，不妨嘗試一下上面介紹的幾種做法，大家品嘗后一定會贊不絕口的
        。
      介紹下蒜蓉粉絲蒸扇貝的家常做法？
      材料

      粉絲
        ，扇貝
        ，生抽，鹽
        ，糖
        ，蒸魚豉油，蠔油
        ，青紅椒

      做法

      1
        、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)
        ，逐漸向前剔除扇貝肉
        ，很快，順著四周
        ，貝肉就下來了
      。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了
      。用刷子
      ，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝
      ，就刷幾個
      。準備好。

      2
      、粉絲事先用溫水泡開
      。取出的扇貝肉清洗干凈。

      3
      、準備一盤蒜蓉
      。蔥、青紅椒切成丁后
      ，放入一個碗內(nèi)
      ，開始調(diào)味
      。分別加：生抽，鹽
      ，糖
      ，蒸魚豉油，蠔油
      ，攪拌均勻
      。

      4、鍋里放油適量
      ，燒開后
      ，閉火，直接導入蒜蓉
      ，變成金黃色
      ，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌
        。

      5、取貝殼一枚
        ，放入粉絲擺上貝肉
        ，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟
        ，水開后
        ，蒸十分鐘。即可
        。

      6
        、蒸熟了，快吃
        。
      蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作方法
       　　蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的漢族名菜
        ，屬于粵式海鮮蒸菜。扇貝的營養(yǎng)十分豐富
        ，是高蛋白低脂肪的貝類
        ，是補鈣、補鐵的佳品
      ，粉絲選用綠豆粉絲
      ，有清熱解毒的功效，適合夏季適用
      。下面就讓我給大家介紹一下吧
      。
      　　 蒜蓉粉絲蒸扇貝 
      　　 原料 
      　　蒜蓉、扇貝
      、生抽
      、粉絲。
      　　 家常做法 
      　　1、蒜蓉炸變色
      ，炸香
      。
      　　2、扇貝用牙刷刷洗干凈
      ，然后用刀子撬掉蓋子
      。
      　　3、細粉絲溫水泡軟
      。
      　　4
      、扇貝擺在盤中，放上粉絲
      ，炸好的蒜蓉
      。
      　　5、倒入生抽或者海鮮醬油
      ，如蒸籠5
      、6分鐘，即可
      。
      　　 做法一 
      　　 食材準備 
      　　蒜茸
      ，生抽，鹽
      ，粉絲
      ，青紅椒粒。
      　　 制作步驟 
      　　1
      、粉絲泡軟
      ，大蒜剁成蒜蓉。
      　　2
      、洗凈貝殼
      ，只留下一面殼，取出貝肉
      ，洗凈泥沙
      。
      　　3、先來調(diào)點汁：熱鍋放油
      ，油熱后
      ，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽
      、鹽
      ，調(diào)成汁。
      　　4
      、扇貝洗好后放在盤里
      ，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上
      ，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可
      。
      　　5
      、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳
      。
      　　 做法二 
      　　 食材準備 
      　　冷凍扇貝6只
      、大蒜1整頭、香蔥1支
      、小紅椒1個
      、粉絲1小把、料酒
      、鹽
      、雞粉、食用油適量
      。
      　　 制作步驟 
      　　1
      、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開
      ，把貝肉的內(nèi)臟
      ，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
      　　2
      、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
      　　3
      、小紅椒切碎粒
      、香蔥切蔥花
      、大蒜切成蒜蓉備用;
      　　4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油
      ，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)
      ，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色
      ，和油一起盛出
      ，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點
      ，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑
      ，后面不再添加任何調(diào)味料了);
      　　5、粉絲用溫水泡軟
      ，再用開水過一下
      ，撈起瀝干備用;
      　　6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
      　　7
      、然后將腌制好的扇貝肉放在上面
      ，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好
      ，并注意蒜蓉的咸度);
      　　8、蒸鍋水燒開
      ，將扇貝整齊的平放在盤中
      ，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘);
      　　9
      、最后把炒鍋燒熱
      ，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花
      、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上
      ，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
      　　 扇貝的營養(yǎng)價值 
      　　扇貝的營養(yǎng)價值很高
      ，味道也很鮮美
      ，與海參、鮑魚齊名
      ，并列為海味中的.三大珍品
      ，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效
      ，甚至比常用藥物的效果還要好
      。
      　　扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用
      ，從而使體內(nèi)膽固醇下降
      。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
      　　扇貝還有解除煩惱的作用
      ，人們在食用貝類食物后
      ，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的
      。
      　　扇貝富含蛋白質(zhì)
      、歐米伽3脂肪酸、B族維生素
      、鎂和鉀
      ，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病
      、中風及老年癡呆癥
      。
      　　據(jù)科學分析，每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克
      、脂肪0.6克
      、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克
      、核黃素0.1毫克
      、煙酸0.2毫克
      、維生素E11.85毫克、鈣142毫克
      、磷132毫克
      、鉀122毫克、鈉339毫克
      、鎂39毫克
      、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克
      、硒20.22微克
      、銅0.48毫克、錳0.7毫克
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45948.html.
      
          
      
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