提起橄欖菜,可能有些人并不是那么熟悉。實(shí)際上大家可以將橄欖菜理解為就是利用橄欖汁腌制的咸菜。橄欖菜所含有的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,所以在日常做菜的時(shí)候,不妨添加一些橄欖菜,這樣做出來的菜嘗起來味道更香。
早餐煎蛋餅
材料:
雞蛋2個(gè)、面粉100克、橄欖菜200克、香腸150克,植物油、食鹽、蔥各適量
做法:
1、將雞蛋磕入面粉內(nèi),加入適量的食鹽、清水、蔥花攪拌均勻;
2、鍋內(nèi)油燒熱,放入面糊小火煎至兩面金黃;
3、往面餅里面放入橄欖菜和香腸,卷起來就可以了。
橄欖菜炒四季豆
材料:
四季豆300克、橄欖菜30克、豬肉末100克,食用油、食鹽、辣椒、蔥、生抽、料酒、糖各適量
做法:
1、將四季豆洗凈后,切成小粒;
2、鍋內(nèi)油燒熱,放入四季豆翻炒后盛出;
3、鍋內(nèi)留油,爆香辣椒后,放入豬肉末翻炒,放入生姜、蔥花翻炒均勻;
4、放入料酒、生抽、糖繼續(xù)煸炒;
5、倒入已經(jīng)炒好的四季豆、橄欖菜翻炒均勻后,出鍋前加入少量鹽即可。
橄欖菜炒雞蛋
材料:
橄欖菜100克、雞蛋3個(gè),植物油、食鹽、青椒、紅辣椒各適量
做法:
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)、打散,倒入油鍋中煎成塊狀后盛出;
2、鍋內(nèi)油燒熱,爆香青紅辣椒,放入橄欖菜、食鹽翻炒均勻;
3、放入雞蛋塊繼續(xù)翻炒均勻即可。
以上這三種就是橄欖菜的比較家常的做法,大家平時(shí)在做菜的時(shí)候,不妨嘗試著做一下,味道非常不錯(cuò)。不過雖然橄欖菜既好吃,營養(yǎng)又豐富,但是千萬不要吃太多,適量而止。
拌橄欖菜的做法:
橄欖菜心300克。精鹽4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克。
≮美食做法≯
橄欖菜心根部修成橄欖形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齊裝盆。
≮美食特色≯
碧綠色,鮮咸,清淡,脆,微苦。
一、先將青橄欖洗干凈。
二、把橄欖用開水煮30分鐘后去核并切細(xì)備用。
三、將梅菜的頭部去掉,洗干凈。
四、將橄欖和梅菜梗放到到高壓鍋煮,加水沒過材料就可以了。
五、把梅菜葉也同樣到高壓鍋煮,加水也沒過材料,壓開后8分鐘關(guān)火。
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