吃鯰魚有哪些注意事項(xiàng)

吃鯰魚有哪些注意事項(xiàng)

鯰魚作為食用魚類來說，一般很少出現(xiàn)在餐桌上，其出現(xiàn)的頻率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鯽魚、鯉魚等家常魚類。雖然我們不經(jīng)常食用它，但是并不代表它不好，并且恰恰相反，鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。那么，大家知道吃鯰魚的時(shí)候，需要注意哪些事項(xiàng)嗎?

1、鯰魚適合體質(zhì)虛弱的人群食用

由于鯰魚所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較容易被人體吸收，所以實(shí)際上鯰魚更加適合身體虛弱、或者大病初愈的人群食用，例如老人、兒童、產(chǎn)婦等。

2、鯰魚是發(fā)物，食用需謹(jǐn)慎

鯰魚是一種發(fā)物，所以對(duì)于患有痼疾、瘡瘍等患者，在患病期間，最好不要食用鯰魚。

3、鯰魚的忌食搭配

鯰魚不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

4、鯰魚清洗技巧

鯰魚的身體表面有一層黏黏的液體，所以在宰殺完鯰魚之后，最好用開水將鯰魚燙一下，然后再進(jìn)行清洗，這樣可以將其身體表面的粘液徹底清除干凈。

5、不要吃鯰魚的魚卵

在清理鯰魚的時(shí)候，一定要將其魚卵清理干凈，因?yàn)槠漪~卵有毒，所以食用后會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象。

6、鯰魚的做法

鯰魚的做法比較豐富，無論是清蒸、清燉、煮湯、紅燒等都是非常合適的，如果是想要滋補(bǔ)身體的話，最好是采用清蒸或者煮湯的方式，這樣鯰魚中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易流失。

鯰魚的哪些部位不能吃 不適合吃鯰魚鯰魚的哪些部位

1、魚鱗、魚膽、卵囊等其他排泄物。

2、鯰魚中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，一般食用鯰魚并不是所有部位都可以食用，比如鯰魚的魚鱗、魚膽、卵囊等其他排泄物不宜食用，不僅含有細(xì)菌等微生物較多，而且鯰魚的卵囊含有一定的毒性，對(duì)身體健康不利。

鯰魚肉質(zhì)嫩滑 吃鯰魚有什么好處

鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。鯰魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
適用人群一般人群均能食用1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；2、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
注意事項(xiàng)鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)；2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用；5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。
食用功效性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
其他相關(guān)《食經(jīng)》：主虛損不足，令人皮膚肥美。南北朝·陶弘景：鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。宋、蘇頌：鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉?！侗静菥V目》：鲇魚反荊芥?！峨S息居飲食譜》：鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

經(jīng)常吃鲇魚有何好處壞處。。。。

好處：鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品。

壞處：鯰魚本身屬于發(fā)物，像風(fēng)濕骨痛關(guān)節(jié)炎，痼疾、瘡瘍皮膚出現(xiàn)化膿感染等，食用以后有可能會(huì)加重病情。鯰魚喜歡吃小魚小蝦，或者腐爛的食物，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的貢重金屬，含量比其他的高。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對(duì)健康不利。

2、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

3、鯰魚子有毒，必須經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

4、鯰魚一般人群均能食用。老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用，適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

-鲇魚

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