常吃雞腿菇有哪些好處

常吃雞腿菇有哪些好處

雞腿菇顧名思義就是長(zhǎng)得比較像雞腿的菇類。實(shí)際上，雞腿菇不僅長(zhǎng)得比較像雞腿，而且其味道嘗起來(lái)也比較像雞肉，所以叫雞腿菇真可謂是名副其實(shí)了。雞腿菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菇類，集保健、食療等于一身，是不可多得的菇類。

雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100克雞腿菇干品中含有大約25克蛋白質(zhì)，其含量是大米的3倍，是小麥的2倍，是豬肉的2.5倍，是牛奶的8倍;脂肪3克、糖分59克，另外還含有少量的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等微量元素。雞腿菇中含有的氨基酸多達(dá)20種，其中含有人體所必需的8種氨基酸，所以是人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食物之一。

常吃雞腿菇的好處

1、提高人體免疫力

我們都知道，人體內(nèi)的大部分物質(zhì)合成都需要蛋白質(zhì)作為原料，免疫系統(tǒng)也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質(zhì)，所以經(jīng)常吃一些雞腿菇，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白的合成，從而起到提高人體免疫力的作用。

2、預(yù)防便秘

雞腿菇中含有豐富的纖維素，而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化，所以可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到幫助消化、預(yù)防大便燥結(jié)的作用。

3、鎮(zhèn)靜除煩

雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝，起到很好的鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。

4、降低血糖

患有糖尿病的患者經(jīng)常吃雞腿菇，可以幫助降低其血糖。

從上面介紹的來(lái)看，雞腿菇是一種有著眾多功效的食物，經(jīng)常食用，對(duì)于幫助人們保持身體的健康具有重要的作用。

涼拌雞腿菇——提高免疫力增進(jìn)食欲

　　雞腿菇是大家常吃的一種食物，是我們大家在平時(shí)很愛吃的一種菌類食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有好處的，而且雞腿菇在吃的時(shí)候也會(huì)有各種各樣的吃法，涼拌雞腿菇就是其中非常健康的美味吃法，那么具體這道菜我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，一起看看吧。

　　 涼拌雞腿菇的材料

　　雞腿菇、青椒、大蒜、西紅柿、鹽、醋、麻油、蔥花、香油。

　　 涼拌雞腿菇的做法

　　首先需要我們把材料準(zhǔn)備好，然后把雞腿菇、青椒以及西紅柿都洗干凈，然后我們等到煮沸之后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用，之后我們?cè)龠x擇將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣，處理好之后，我們等到雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，同時(shí)把涼拌配料切碎，最后加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花之后，我們就可以開始吃了。

　　 涼拌雞腿菇的食用功效

　　涼拌雞腿菇是做法比較簡(jiǎn)單的一種食物，我們選擇吃這種食物，對(duì)我們健康養(yǎng)生很有好處，是可以通過(guò)吃涼拌雞腿菇來(lái)起到養(yǎng)生作用的，首先我們可以吃涼拌雞腿菇來(lái)提高人體免疫力，其蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。而且我們經(jīng)常食用雞腿菇有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用，大家是可以吃涼拌雞腿菇來(lái)促進(jìn)食欲，是我們不能錯(cuò)過(guò)的食物。

　　涼拌雞腿菇是屬于涼拌菜的一種，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有幫助的，在平時(shí)經(jīng)常去吃這種食物，可以很好的幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)還可以幫助我們預(yù)防疾病，是提高免疫力的好選擇，而且吃涼拌雞腿菇還可以增強(qiáng)食欲，是大家不能錯(cuò)過(guò)的。

茶樹菇和雞腿菇的功效有什么不同？

茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)保健食品。茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食欲、降血壓、抗腫瘤等功效。經(jīng)常食用可提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶，具有多種保健作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)增加血液中的膽固醇含量，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病及肥胖癥等。
　　另外，雞腿菇對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌也有一定的抑制作用。
（轉(zhuǎn)載）

菌類食物的功效有哪些

菌類食物的功效有哪些

　　菌類食物的功效有哪些，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計(jì)有2000種，其中有醫(yī)療價(jià)值的蘑菇大約為700種。以下看看菌類食物的功效有哪些。

　　菌類食物的功效有哪些1　　菌類食物如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經(jīng)常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機(jī)體免疫功能，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。

　　菌類別稱山菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，是一種低熱量、高蛋白、低脂、低鹽、低糖的食物。經(jīng)常吃菌類，可以補(bǔ)氣健脾、和胃益腎、健腦益智、滋補(bǔ)強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥?？梢院芎玫难a(bǔ)充微量元素，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，含有的粗纖維，可以調(diào)節(jié)腸胃功能，促進(jìn)消化，防治便秘，預(yù)防腸道疾病。

　　吃菌類食物能夠提高機(jī)體的免疫力，因?yàn)榫愇镔|(zhì)里面含有非常豐富的一種成分就是黏多糖，這種成分對(duì)于促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成有明顯的好處，因此適當(dāng)吃菌類食物能夠提高機(jī)體的免疫力，進(jìn)而能夠抵御一些疾病的發(fā)生。

　　吃菌類食物能夠促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，因?yàn)榫愂澄锂?dāng)中往往含有一定的膳食纖維，對(duì)于腸道菌群的發(fā)酵能夠提供非常有利的條件，因此適當(dāng)吃菌類食物能夠很好的調(diào)整腸道的微生態(tài)。

　　菌類是個(gè)龐大的家族，它無(wú)處不在?，F(xiàn)在，已知的菌類大約有10多萬(wàn)種。菌類植物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營(yíng)異養(yǎng)生活。

　　菌類植物可分為細(xì)菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無(wú)親緣關(guān)系的生物。其中粘菌是介于動(dòng)物和真菌之間的'生物。它在營(yíng)養(yǎng)期為裸露的、無(wú)細(xì)胞壁、多核的原生質(zhì)團(tuán)，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產(chǎn)生具纖維素細(xì)胞壁的孢子，又具真菌的性狀。

　　菌類食物的八大養(yǎng)生功效

　　第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　第二、能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。

　　第三、能強(qiáng)身健體、延緩衰老、延年益壽。

　　第四、它可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，舒筋活絡(luò)及增強(qiáng)血管彈性。

　　第五、益腸胃、助消化，有益于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　第六、它能補(bǔ)血提神、抗疲勞。

　　第七、能降低血脂、膽固醇，能調(diào)節(jié)血壓，清除血管內(nèi)壁脂垢。

　　第八、它還能排毒通氣、美容潤(rùn)膚、去脂纖體，特別受到女性朋友的青睞。

　　尤其在冬季，多食菌類食物可有效緩解疲勞，還有清熱解毒、潤(rùn)肺利尿等功效。

　　菌類食物的功效有哪些2　　 哪些菌類美食具有養(yǎng)生功效

　　 【香菇】

　　香菇含有豐富的鉀、鈣等元素和核糖類物質(zhì)，能有效抑制肝臟內(nèi)膽固醇的增加，促進(jìn)血液循環(huán)，可降血壓、滋養(yǎng)皮膚，還能預(yù)防肺癌、胃癌、食道癌、腸癌、宮頸癌、白血病等疾病。此外，香菇還具有預(yù)防流感的作用。

　　推薦食譜：香菇燉老雞。

　　 【蘑菇】

　　蘑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、纖維素，且低脂肪、低熱量，非常適合給體虛、大病初愈的人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蘑菇還含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，具有明顯的抗癌作用，能預(yù)防肺癌和皮膚癌。

　　推薦食譜：蘑菇板栗雞湯。

　　 【金針菇】

　　金針菇含有人體所需的8種氨基酸，富含鋅元素，能有效促進(jìn)兒童智力發(fā)育，具有健腦的保健功效。此外，金針菇還具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效，是癌癥患者食療的保健品。

　　推薦食譜：金針菇瘦肉湯。

　　 【猴頭菇】

　　猴頭菇含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是兒童和中老年人最佳的保健食物。此外，猴頭菇還具有預(yù)防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。

　　推薦食譜：猴頭菇燉豬骨。

　　 【竹蓀】

　　竹蓀含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的保健功效。此外，竹蓀還具有保護(hù)肝臟、減少腹壁脂肪的堆積的功效，能有效刮除腸道油膩和毒素，預(yù)防腸道癌癥。

　　菌類食物的功效有哪些3　　 菌類食物養(yǎng)生功效多 推薦四款美味菜品

　　 豆芽拌木耳

　　材料：綠豆芽1把、木耳(水發(fā))1把、醬油適量、醋適量、干辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。

　　制作方法：

　　1、豆芽擇去根部，木耳泡發(fā)備用

　　2、豆芽用開水泡1分鐘撈出，木耳焯水備用

　　3、加入醬油，糖，醋拌勻腌制

　　4、大蔥切絲，干辣椒切圈，擺在拌勻的豆芽木耳上

　　5、平底鍋熱一些油，倒在蔥椒上，滋滋作響拌勻，放涼，即可食用

　　功效：清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。

　　 三絲杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個(gè)、紫甘藍(lán)2片、胡蘿卜1根、尖椒1個(gè)、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。

　　制作方法：

　　1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調(diào)成汁。

　　2、杏鮑菇洗凈，用手撕成條

　　3、紫甘藍(lán)、小胡蘿卜、青椒洗凈、切

　　4、鍋中放水，下杏鮑菇絲焯水，撈出過(guò)涼水

　　5、紫甘藍(lán)下入鍋中，焯水

　　6、將所有信材放入大碗中，倒入調(diào)好的汁，再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可

　　小貼士：

　　1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有咸味，鹽要酌量放。

　　2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬，蔬菜可依據(jù)自己的喜好搭配。

　　功效：抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。

　　 排毒菌菇煲

　　材料：草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片

　　制作方法：

　　1、將草菇洗凈后對(duì)半切開;茶樹菇去掉尾部硬結(jié)洗凈;平菇洗凈后撕成條;雙色蟹味菇掰開洗凈。

　　2、將所有蘑菇都洗凈后，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝干水份。

　　3、大蒜和姜分別切成片。

　　4、鍋中入油，待油溫6成熱時(shí)，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分鐘后，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，喝前調(diào)入少許鹽和青蔥碎(不喜歡的可以不放)。

　　功效：排毒養(yǎng)顏、健脾開胃。

　　 朝天椒菌菇豆腐

　　材料：內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，雞腿菇，朝天椒，香菜，姜，鹽，麻油，淀粉

　　制作方法：

　　1、蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，拿出切塊。

　　2、姜去皮洗凈切片，香菜切碎。

　　3、雞腿菇洗凈切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。

　　4、炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。

　　功效：雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲，增強(qiáng)人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效。

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