吃菠蘿為什么會有麻麻的感覺

菠蘿是一種比較物美價廉的熱帶水果，基本上大家都吃過菠蘿。大家在吃菠蘿的時候，有沒有這樣的感覺：如果將菠蘿削好后直接吃，那么會有嘴或者舌頭麻麻的感覺，而如果將菠蘿先放在鹽水里泡一下就會好很多?這到底是什么原因呢?

我們在吃菠蘿的時候，之所以會感覺嘴麻麻的，就是因為菠蘿里面含有一種特殊的物質(zhì)——菠蘿蛋白酶。這種物質(zhì)在人吃菠蘿的時候，會對人的嘴唇以及舌頭等口腔黏膜產(chǎn)生一定的刺激，這樣我們就會感到不適感。而如果是將削好的菠蘿放在鹽水中浸泡一下的話，這樣菠蘿蛋白酶就會在鹽水中失去活性，這樣嘗起來就不會刺激到我們的口腔黏膜了。

不過需要注意的是，我們也不能將菠蘿放在鹽水中浸泡的時候過于久，這樣菠蘿里面所含有的其他的營養(yǎng)物質(zhì)就會損失掉。所以一般菠蘿放在鹽水中浸泡不會超過半個小時，這樣既可以使我們嘗到美味的菠蘿，而不用擔(dān)心其中的菠蘿蛋白酶會對我們的口腔黏膜產(chǎn)生刺激，而且還可以最大限度的攝取到菠蘿里面的營養(yǎng)物質(zhì)，起到很好的保健效果。

另外，還需要注意的是，菠蘿里面還含有一種含氨的有機物，這種物質(zhì)能夠引起人的過敏反應(yīng)，使人出現(xiàn)血管收縮、血壓升高、頭痛等癥狀，所以，如果食用菠蘿后出現(xiàn)這些不良的癥狀，要立即停止吃菠蘿，并且以后也盡量少吃菠蘿。

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