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新鮮的黃花菜能直接吃嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 09:59:45

黃花菜又叫金針菜，它還有個(gè)美麗的名字

，叫做“忘憂草”
，在我國已具有兩千多年的栽種歷史，黃花菜具有健腦
、抗衰老的功效
，所以很多人都喜愛吃
。

但是

，新鮮的黃花菜里面含有一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì)，雖然它本身對人體是沒有毒性的
，但是經(jīng)過腸胃道的吸收
，能夠在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，而“二秋水仙堿”具有很大的毒性
。所以，新鮮的黃花菜是不能直接吃的
。需要經(jīng)過一定的處理才能食用
。

新鮮的黃花菜如何處理

將黃花菜剝開

，將里面的花蕊全部去掉;

將剝好的黃花菜洗凈;

鍋內(nèi)放入適量的水煮開，將洗好的黃花菜放入鍋中

，快速焯一下?lián)瞥?

將焯好的黃花菜放入涼水中浸泡

，吃的時(shí)候沖一下即可
，如果吃不完的
，可以把黃花菜里的水分控干，放入冰箱保鮮處保存即可
。

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