茭白又叫水筍
蔬果小檔案
虛健體兩不誤——茭白.png)
別名：支筍、茭瓜
、菰筍科別：禾本科
花果期：夏季
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)
、維生素等。性味歸經(jīng)：性平
、味甘、入肝、脾、肺經(jīng)。茭白的保健功效
利尿止渴：茭白性滑而利，可以利尿祛水
、對(duì)于四肢水腫、小便不利、等癥具有輔助性療效。補(bǔ)虛健體：茭白含有較多的碳水化合物
、蛋白質(zhì)、脂肪等、可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)、具有健壯機(jī)體的功效。茭白要如何挑選
當(dāng)生長條件不良或采收過遲時(shí)
，茭白肉中會(huì)布滿黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)可使整個(gè)茭白成為黑褐色灰末，完全喪失食用價(jià)值，因此，挑選茭白時(shí)以肉質(zhì)肥大，新鮮肉嫩，肉色潔白，身?xiàng)l長，顏色鮮艷，包裹得比較緊，沒有萎縮干癟，沒有傷痕和蟲眼，帶甜味者為最好。如何吃最有營養(yǎng)
茭白炒著吃或燜著吃較好，營養(yǎng)價(jià)值較高
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【偏方1 用于高血壓、大便秘結(jié)
【偏方2 催乳】茭白25-50克
適宜人群：一般人均可食用，更適宜高血壓
不宜人群：茭白性滑而利，所以不適宜陽瘺
、遺精及腎臟疾病的人食用、會(huì)加重病情適宜搭配：茭白與肉片同食有補(bǔ)虛健體的功效。
不宜搭配：茭白忌同蜂蜜
，豆腐一起食用，易導(dǎo)致腸胃不適。食前建議
1
、茭白含草酸太多，所以制作前需做好初步的熱處理，要過水焯一下，或用開水燙過之后再進(jìn)行烹調(diào)。2、服用磺胺類藥物的同時(shí)禁食茭白
，因?yàn)檐讓儆谒嵝允澄铩?/p>3
、茭白一旦出現(xiàn)黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不宜食用。由于茭白極為柔嫩
美食鏈接
蝦米茭白
材料：蝦米10克
做法：（1）蝦米洗去浮灰后加水泡軟，切成米粒狀
功效：補(bǔ)虛健體
茭白炒雞蛋
材料：雞蛋2枚，茭白150克
做法：（1）雞蛋加少許鹽攪勻
功效：通乳補(bǔ)虛
：常吃茭白有助于美容美顏
別名：
茭粑、茭兒菜
茭白作用與功效
茭白作用與功效，茭白很多人都很熟悉
，它是一種水生蔬菜。茭白富含多種對(duì)人體有利的元素茭白作用與功效1 茭白的功效與作用
1：清熱解毒
茭白是一種性質(zhì)寒涼的健康蔬菜
2：解酒排毒
茭白具有特別明顯的解酒作用
3：滋養(yǎng)身體
滋養(yǎng)身體為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)也是茭白的重要作用
茭白的`禁忌
茭白是一種營養(yǎng)豐富，能滋養(yǎng)身體的健康蔬菜蛋
簡介
茭白，又名高瓜：菰筍：菰手：茭筍
后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗
可入藥
茭白作用與功效2 【別名】
菰
【注解】
茭白為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物
茭白在中國從東北至華南都有栽培，以太湖流域最多
【營養(yǎng)成分】
茭白主要含蛋白質(zhì)
【藥性功效】
茭白清濕熱，解毒
【宜食】
適宜患有高血壓
【忌食】
患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用
【文獻(xiàn)參考】
《本草拾遺》：“去煩燥
《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食?div id="4qifd00" class="flower right">
《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食
。”【食療偏方】
肉絲炒茭白
原料：茭白500克
，豬肉200克，食油50克，醬油10克，精鹽2克，味精3克，紹酒10毫升，雞蛋半個(gè)，水淀粉、蔥末、姜末各少許。制法：將豬肉洗凈后，順絲切成片
，再順絲切成細(xì)絲，盛裝碗內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉拌勻上漿。茭白剝?nèi)ず笙磧簦S即切成茭白絲功效：清熱補(bǔ)虛
。適宜身體虛弱者食用。茭白作用與功效3 茭白生長在哪里
茭白是水生蔬菜，它的形成方式很獨(dú)特
，它是在被黑粉菌菌絲侵襲后所產(chǎn)生的。黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖，刺激茭白薄壁細(xì)胞，然后進(jìn)行無限制分裂，然后將形成肥大的營養(yǎng)體，讓茭白可以快速的成長，最終膨大形成了茭白。茭白形似竹筍般，熟食肉質(zhì)細(xì)膩適口。茭白里也有灰茭
，所謂灰茭，就是切開后肉質(zhì)有許多小黑點(diǎn)，看著嚇人，讓人不敢吃。當(dāng)黑粉菌的潛育期比正常茭短時(shí)，肉質(zhì)莖膨大初期就產(chǎn)生厚垣孢子堆的植株，所以就會(huì)形成這種灰茭。一般茭肉呈褐色，還有一種更為嚴(yán)重，整個(gè)茭肉都呈現(xiàn)為黑色，沒有食用價(jià)值。茭白的功效與作用
茭白具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值
，《本草綱目》中記載，茭白具有“解煩熱，調(diào)腸胃”的藥效。而且它可利尿解毒，茭白擁有超高的鉀元素，而鉀是人體不可或缺的一種元素茭白性質(zhì)屬于涼性
結(jié)語：茭白是什么大家都清楚了
，它其實(shí)就是一種水生的營養(yǎng)蔬菜，茭白的功效與作用較高，最顯著的為清熱解毒，還能清心明目，最適合鉀減人群，在補(bǔ)充鉀元素的同時(shí)，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能平衡，屬于非常好的健康食品。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46377.html.
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