橄欖又稱青果、青欖,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可以解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒,具有清熱解毒、化痰、消積等功效。
蔬果小檔案
別名:青果、忠果
科別:橄欖科
花果期:秋季
營養(yǎng)成分:維生素、蛋白質(zhì)等
性味歸經(jīng):性平、味甘酸,入脾、胃、肺經(jīng)
橄欖的保健功效
保護皮膚:橄欖中含有的脂肪酸和維生素等物質(zhì)可以去除皺紋、有效防止肌膚袞老、具有保護肌膚的功效。
促進骨骼的生長:橄欖含有天然的抗氧化劑和脂肪酸,有利于入體對礦物質(zhì)的吸收、能促進入體骨骼的生長。
防輻射:橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以具有防輻射的功能。
抗衰老:橄欖含有的抗氧化劑能消除體內(nèi)的自由基、有效延緩腦衰老,達到延年益壽的效果。
醒酒安神:橄欖含有碳水化合物、維生素、微星元素等,可以解除酒毒,達到安神定志的效果。
橄欖應(yīng)如何挑選
橄欖要挑選色澤青綠,沒有一點兒黃色的橄欖果。
如何吃最有營養(yǎng)
橄欖生吃或者加工成橄欖油,更有利于入體對其汽養(yǎng)的吸收。
適宜人群:一般人均可食用。
不宜人群:熱性咳嗽者、脾胃虛弱、胃酸過多者不宜食用。
適宜搭配:適宜與螺頭同食,可以清肺利咽、清熱解毒。
不宜搭配:不適宜與牛肉同食、會引起身體不適。
食前建議
色澤變黃且有黑點的橄欖說明已經(jīng)不新鮮了,不宜食用。
怎么樣保持最保鮮
可以把橄欖裝進塑料袋放在陰涼通風的地方保存;也可以將其放在裝入少雖大米的瓶子、罐子來保存。
美食鏈接
橄欖燉湯
林料:青橄欖100克,排骨500克,鹽適量。
做法:(1)排骨洗干凈,砍塊瀝水;青橄欖洗干凈,拍裂。(2)將橄欖和排骨放入鍋中,放入適量的水。(3)大火煮至湯滾,持續(xù)煮滾半小時,再改小火煲半小時,放入適量鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰潤肺,化痰消積。
橄欖涼果
材料:橄欖、甘草、白糖各適量。
做法:(1)將橄欖在涼開水里面煮一下,等水沸后小火煮大約2分鐘。(2)再放入準備好的甘草,燒5分鐘,然后把糖放進鍋內(nèi),關(guān)火起鍋,倒在器皿里面即可。
功效:幫助消化。
蔬果小偏方
【偏方1 治神經(jīng)性皮炎】取生橄欖1千克洗凈,去核,搗爛,加適量清水煮至溶液呈青草色,靜置半小時后去渣,可濕敷或濕浸患處,每日數(shù)次。
【偏方2治小兒流行感冒】取蘿卜1個,青橄欖6~7牧,一起用水煎湯,代茶飲。
【偏方3潤膚除皺】將香蕉去皮搗爛后,加半匙橄欖油攪拌均勻,涂在臉上“15-20分鐘后洗凈。
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