健脾調(diào)中的“果王”——紅毛丹

毛丹又叫毛荔枝、毛龍眼，目前我國只在海南的保亭和三亞地區(qū)有大面積種植，是一種珍稀的熱帶水果，它不僅數(shù)量稀少、外觀美，而且味道酸甜、營養(yǎng)豐富。果肉內(nèi)含有葡萄糖、蔗糖，維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。具有生津益血，健脾止瀉等功效，適用于貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒等病癥。

蔬果小檔案

別名：毛荔枝

科別：無患子科

花果期：夏，秋季

營養(yǎng)成分：葡萄糖、維生素C等

性味歸經(jīng)：性溫，味甘酸，入脾，胃經(jīng)

紅毛丹的保健功效

增強免疫力：紅毛丹含維生素C和蛋白質(zhì)，可增強身體的免疫功能，從而提高抗病能力。

紅毛丹應(yīng)如何挑選

紅毛丹熟果的顏色通常是鮮紅色或略帶黃色。一般外表較美觀，外表新鮮的果實，品質(zhì)口感自然較好，其中以皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質(zhì)最佳。在選購時，應(yīng)挑軟刺細長新鮮的果實，并且其外表無黑斑，果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是佳品。

紅毛丹除可以生食外，還可將紅毛丹的果肉加上糖、冰用攪拌機攪成飲料，這種飲料是止渴生津的最佳食品。另外，可將紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當茶飲，還有紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當日常飲料，其樹皮水煮當茶飲，都可對身體頗為有益。

適宜人群：一般人均可食用。

不宜人群：不適宜糖尿病患者食用。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：基本無禁忌。

食前建議

1，紅毛丹的果殼要比荔枝厚，所以千萬不要用指甲去剝果殼，這樣會傷害到手指，而且也不衛(wèi)生，正確的做法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋一樣將果殼旋開。

2，紅毛丹的果核上有一層和果肉緊密相連的保護膜，這層膜堅硬且脆，人的腸胃是無法消化的，所以在這里提醒大家，食用時一定要將這層膜剔除干凈，以免傷及腸胃。

儲存紅毛丹，可將其放在避光、陰涼的地方，如果選用冰箱，要放在蔬果槽內(nèi)，適宜溫度為0~5℃之間。

自制紅毛丹罐頭

材料：紅毛丹適量，冰糖適量。

做法：（1）將紅毛丹洗凈，去殼，去核，備用。（2）紅毛丹放入鍋中，加水煮沸，加：冰糖煮3~5分鐘至紅毛丹浮起。（3）待涼裝瓶子里，放入冰箱冷藏保存。

功效：潤膚養(yǎng)顏，清熱解毒，增強人體免疫力。

紅毛丹蝦球

材料：大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，椒鹽1小匙，雞蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200克，白芝麻少許。

做法：（1）蝦仁去腸泥洗凈，拭干水分，在背部劃；一刀，加椒鹽、蛋液、太白粉腌10分鐘。（2）起油鍋燒；熱，將蝦仁入鍋炸成變色的蝦球。（3）將炸好的蝦球及；紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。功效：健脾和中。

蔬果小偏方

【偏方1治習慣性腹瀉】紅毛丹5粒，糯米50克，新鮮山藥10克，紅冬10粒。糯米下鍋不加油用小火千炒15分鐘，山藥去皮切丁，紅棗切開去核、紅毛丹洗凈剝殼去核，糯米、山藥、紅參加水約750毫升煮沸，之后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。關(guān)火后，加入紅毛丹拌勻即可，宜趁熱進食。

【偏方2治月事不順】紅毛丹5粒，益母草20克，紅參10粒。將益母草洗凈瀝千，紅棗、紅毛丹洗凈切開去核，益母草連同紅參加水約750毫升煮開，之后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘，濾渣待涼，將已冷的益母草紅棗湯與紅毛丹用果汁機拌勻即可。溫喝最好，不可冰冷飲用。

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