銀耳怎么吃最有營養(yǎng),三種銀耳營養(yǎng)湯

銀耳怎么吃最有營養(yǎng),三種銀耳營養(yǎng)湯

銀耳的營養(yǎng)價值高，含有多種氨基酸、維生素、膠原蛋白以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有著很高的食用價值，銀耳的食用方法有很多，那么銀耳怎么吃最有營養(yǎng)呢?

銀耳怎么吃最有營養(yǎng)

1、獼猴桃銀耳羹

食材：銀耳，獼猴桃，蓮子

做法：先將銀耳放入清水中泡發(fā)，然后將銀耳和蓮子一起放入鍋中加入適量清水，大火將水煮開后改為小火煮40分鐘，最后加入適量冰糖和獼猴桃即可。

功效：獼猴桃銀耳羹有著很好的滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的作用，經(jīng)常食用能夠美容養(yǎng)顏。

2、紅棗銀耳湯

食材：紅棗，銀耳，蓮子

做法：將紅棗、銀耳和蓮子一起放入鍋中，等大火將水煮開后改為小火煮50分鐘，最后加入適量冰糖即可。

功效：紅棗銀耳湯有益氣補血、健脾和胃的功效，并且能夠潤膚養(yǎng)顏。

3、百合銀耳湯

食材：百合，銀耳，枸杞

做法：先將百合和銀耳一起浸泡在水中，然后一起放入鍋中并加入適量清水，大火降水煮開后改為小火煮30分鐘，最后加入枸杞和適量冰糖煮5分鐘即可。

功效：百合銀耳湯能夠滋陰潤肺、美容護膚，還能夠補血養(yǎng)氣、強身健體，，提高人體的抗病能力。

銀耳湯怎么做美味又營養(yǎng)

銀耳是人們比較喜歡的一種食材佳品，不僅營養(yǎng)極其的豐富，而且可以烹調(diào)成很多的美味佳肴，特別是做成一些湯進行服用的話，是非常美的享受，那么銀耳湯怎么做美味又營養(yǎng)呢？很多朋友都有這樣的疑惑，接下來將為大家做出相關(guān)的解答。

蛋清銀耳湯

蛋清銀耳湯原料：準備五個蛋清，十克銀耳，兩斤高湯，七克精鹽，十五克料酒，七克味精。

蛋清銀耳湯的做法：

①先將銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。然后將蛋清打散，加高湯300克調(diào)勻，加精鹽2克調(diào)味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。

②然后旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調(diào)味，打去浮沫后，將湯順碗沿倒入碗中即可。

特點：蛋清銀耳湯看起來就非常的漂亮，潔白如玉，而且味道非常可口，對于一些腸胃功能不好的人來說，喝這款湯可以有效的調(diào)理自己的腸胃，非常適合老年人進行服用。

牡丹銀耳湯

牡丹銀耳湯原料：準備兩朵白社丹花，三十克銀耳，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。

牡丹銀耳湯的做法： 白牡丹花瓣洗凈；銀耳用開水浸泡膨脹后，摘洗干凈、控干。將清湯倒人凈鍋內(nèi)，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放人大碗內(nèi)，倒進調(diào)好的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

牡丹銀耳湯功效：牡丹銀耳湯非常具有特色，保健功效非常好，能夠滋陰生津，健脾胃，清熱解毒清肺熱。

以上所介紹的就是關(guān)于銀耳湯的做法，如果沒有做過銀耳湯的話，又不知道自己做的話，那么上面的方法可以幫助到大家，在平時生活中，經(jīng)常飲用一些銀耳湯來進行滋補調(diào)理，身體確實是非常有益健康的，但是銀耳的選擇必須要保證優(yōu)質(zhì)，而且服用這些湯不可以過量哦。

?秋吃銀耳最合宜 銀耳的九種營養(yǎng)做法

養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：又稱為白木耳，有滋陰潤肺的功效，秋季食用最合宜。的有哪些，你知道嗎？銀耳的有很多：銀耳粥、銀耳湯，甚至銀耳還可以拌黃瓜。下面為您介紹銀耳的九種做法，不妨來學(xué)習(xí)一下最吧！

銀耳的做法

秋季天氣干燥，是吃銀耳的最佳季節(jié)。銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。下面教你幾種銀耳的做法。

一、銀耳雪梨小米粥

材料：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。

做法：

1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。

2、然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠。

二、排骨蕓豆銀耳湯

材料：排骨，蕓豆，銀耳。

做法：

1、蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。

2、洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時再放入蕓豆。

3、轉(zhuǎn)小火煲一個半到兩個小時。放入銀耳再煮半小時。放入鹽，即可。

三、綠豆銀耳羹

材料：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。

做法：

1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用。

2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制，熬制的過程中需要注意攪拌，并注意水量。

3、綠豆熬開花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。

四、銀耳蓮子湯

材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒。

2、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

五、銀耳蓮子枸杞粥

材料：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。

做法：

1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡。

2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。

六、燕窩銀耳羹

材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。

做法：

1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用。

2、銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

七、木瓜銀耳糯米粥

材料：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。

做法：

1、銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。

2、鍋內(nèi)加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮，加入牛奶燒開關(guān)火，加蜂蜜調(diào)味即可。

八、銀耳拌黃瓜

材料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

做法：

1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。

2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。

3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。

九、銀耳百合核桃粥

材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法：

1、百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發(fā)。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。

2、把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。

3、再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火，愛吃甜的可以加些冰糖。

白木耳在中醫(yī)看來可入肺，肺又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質(zhì)，并能增加飽足感，但體質(zhì)偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。

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