多樣化飲食的四項基本原則——食物調(diào)換

要實現(xiàn)食物的多樣化，在同一方面的食品當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常挑選不同種類、不同品種的食物。比如說，天天吃大米就很單調(diào)，如果換成其他粗糧，如玉米、小米等，就能使食物多樣化；如果再能經(jīng)常吃些豆類、甘薯來替代，就更符合多樣化的原則。每天的主食原料應(yīng)當(dāng)不低于3種。

在購買蔬菜時也應(yīng)注意，不要總盯著自己喜歡的某幾個品種，每天要吃5種以上的蔬菜，每日之間還要經(jīng)常調(diào)換品種。比如說，今天吃了茄子、白菜、菠菜、豆角和南瓜，明天改吃青椒、油菜、蘿卜、蘆筍和胡蘿卜。考慮到購物的方便性，并不要求品種上必須完全換掉，部分重合也可以。比如說，第三天還有一些青椒和蘿卜沒吃完，那么可以保留這兩種原料，換掉其他原料。再加上一些日常保存非常方便的原料，比如木耳、洋蔥、胡蘿卜等，就能調(diào)配出足夠豐富多樣的菜肴了。

由于水果具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，并不要求每天的水果完全不同，只要注意，不要一年四季盯著一種蘋果吃，能經(jīng)常按照季節(jié)特點調(diào)換水果就可以了。

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