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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 16:03:45
        
    

        
    
           
    豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值
    功效補(bǔ)腎虛、健脾
    適宜人群一般人群均可食用
    。適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用
    。
    豬耳朵
    ，即：豬的耳朵
    ，富含膠質(zhì)
    ，多用于燒
    、鹵
    、醬
    、涼拌等烹調(diào)方法。
    豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值
    豬耳含有蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物
    、維生素及鈣
    、磷
    、鐵等，具有補(bǔ)虛損
    、健脾胃的功效，適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用
    。
    豬耳很有營養(yǎng)
    ，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”
    ，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩
    ，且富含膠質(zhì)
    。
    其實(shí)豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的
    。它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪
    ，還有多種的維生素以及鈣
    ，磷及其他很多的微量元素的
    。很適合那些身體虛弱
    ，還有身形消瘦的人吃的?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。
    豬耳朵的功效：
    補(bǔ)腎虛、健脾
    。
    豬耳朵的熱量
    營養(yǎng)成分表：
    總卡路里：234大卡
    脂肪總量：15.1克
    多不飽和脂肪酸：1.61克
    單不飽和脂肪酸：6.86克
    膽固醇：82毫克
    鈉鹽：191毫克
    碳水化合物總量：0.6克
    蛋白質(zhì)：22.45克
    鈣：21毫克
    鐵：2.4毫克
    攝入234大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
    走路61分鐘
    跑步29分鐘
    跳繩23分鐘
    健美操50分鐘
    減肥有利：
    富含鉀,富含蛋白質(zhì)
    。
    減肥不利：
    膽固醇含量過高
    、飽和脂肪酸含量過高
    。
    豬耳朵怎么做好吃
    豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調(diào)
    。在中國
    ，豬耳常添加辛香料調(diào)理
    。
    常吃豬耳朵的話對(duì)一些身體虛弱的人們是一種很好的滋補(bǔ)食品
    。它不僅可以用來煲湯
    ，也可以用來炒
    ，也可以用來做鹵菜。鹵豬耳朵是很多人們喜歡吃的下酒菜
    。
    教您拌豬耳朵怎么做
    ，如何做拌豬耳朵才好吃：
    將豬耳朵殘毛鉗盡
    ，刮洗干凈
    。
    先用開水氽透
    ，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟
    。
    撈出后用冷水漂上
    。
    蔥切末
    。
    將蔥、醬油
    、辣椒油
    、味精、花椒粉
    、香油調(diào)成料汁。
    將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可
    。
    豬耳朵的做法大全
    涼拌豬耳朵
    材料：
    豬耳朵，黃瓜
    ，蒜，涼白開
    ，辣椒油，芝麻醬
    ，白糖
    ，醋
    ，生抽
    。
    做法：
    （1）豬耳朵清洗干凈
    ，放高壓鍋里鹵
    。要烀的軟硬適度，太爛糊了沒嚼勁就不好吃了
    。
    （2）鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說講究的應(yīng)該切成大薄片
    ，方球技術(shù)不行
    ，就切細(xì)絲得了
    。
    （3）黃瓜切細(xì)絲。
    （4）切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中
    ，蒜切末
    。
    （5）用涼白開加生抽
    、醋
      、白糖
      ，芝麻醬和辣椒油，調(diào)成汁
      。澆入到盤里拌勻即可
      。
    辣拌黃瓜豬耳朵
    材料：
    生豬耳朵，老抽
      、生抽
      、白糖
      、鹽、香葉
      、姜、蔥（打成蔥結(jié)）
      、桂皮
      、干辣椒、花椒粒少許
    、料酒。
    做法：
    （1）豬耳朵整理干凈
    ，放入清水中焯一下?lián)破稹?/p>
    （2）鍋洗干凈后再放清水，放入上述調(diào)料
    ，大火煮上5分鐘。
    （3）放入豬耳朵大火煮開
    ，繼續(xù)煮上10分鐘之后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵吧
    ，到自己喜歡的熟爛程度
    ，可以用筷子戳一下試試
    ，取出晾涼。
    （4）黃瓜
    、鹵好的豬耳朵、醋
    、自制芝麻花生辣油
    、涼白開、白糖一點(diǎn)點(diǎn)
    、生抽少許。
    （5）黃瓜洗凈
    ，刨去部分皮
    ，留點(diǎn)綠綠的在，切長條
    。
    （6）鹵好的豬耳朵切去邊緣的不規(guī)則部分
    。（不規(guī)則部分還是要的哈—呵呵）
    （7）剩下的切片
      。（這里要注意，刀要盡量橫著點(diǎn)
      ，不是直直的切下去
      ，是薄片?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。?/p>
    （7）切好的黃瓜跟豬耳朵放到碗中
      。
    （8）調(diào)汁：涼白開加入少許生抽
      、醋、白糖
      ，最后放少許芝麻花生辣油。
    （9）澆入湯汁
      。
    （10）拌勻即可
      。
    芥末豬耳朵
    材料：
    熟豬耳朵1個(gè)
      ，黃瓜1根，芥末20克
    ，醋，生抽
    ，蠔油
    ，蔥，姜
    ，白糖，香油
    。
    做法：
    （1）將熟豬耳朵切絲備用
    。
    （2）黃瓜切絲備用
    。
    （3）為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來
    ，先將小碗用開水燙一遍
    ，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開的開水 沖開
    ，加蓋悶大概15分鐘備用
    。
    （4）醋
    、生抽、蠔油
    、白糖
    、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用。
    （5）切好的熟豬耳朵
    、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食
    。
    麻辣豬耳
    材料：
    熟豬耳朵400克
    ，蔥白100克，熟芝麻末15克
    ，肉湯200克，味精2克
    ，白糖20克，紅油15克，醬油30克
    ，花椒末2克
    。
    做法：
    （1）將蔥白洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲放在盤內(nèi)墊底
    。
    （2）將熟豬耳切成6厘米長的細(xì)絲，放在蔥絲上面
    。將醬油、味精
    、白糖、花椒末
    、紅油
    、肉湯、熟芝麻末調(diào)勻
    ，澆在豬耳朵絲上即成。
    鹵豬耳
    材料：
    豬耳朵500克左右
    ，八角4-6個(gè)左右，桂皮1塊
    ，香葉3片，草果1個(gè)
    ，羅漢果1個(gè)
    ，鹽適量
    ，味精適量
    ，醬油適量
    ，耗油適量，糖適量
    ，辣椒面適量
    ，五香粉適量
    ，蒜泥適量
    ，香菜適量，色拉油適量，醋適量
    ，香油適量
    。
    做法：
    （1）辣椒面，五香粉
    ，鹽，味精
    ，醬油
    ，耗油
    ，糖放入碗中
    ，鍋內(nèi)燒油至八成熱淋在辣椒面上備用
    。
    （2）凈鍋加大量水放入香料豬耳
    ，醬油，耗油
    ，鹽，味
    ，糖調(diào)味至煮熟煮爛
    。
    （3）鹵好的豬耳切片加自己做好的辣椒油
    ，蒜蓉，香菜
    ，醋，香油拌勻既可
    。
    食用豬耳的日常注意事項(xiàng)
    哪些體質(zhì)的人適宜吃豬耳?
    健康體質(zhì)平和質(zhì)
    ，氣虛體質(zhì)
    。
    哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬耳?
    濕熱體質(zhì)
    ，痰濕體質(zhì)
    。
    食用禁忌：
    對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛
    ，舌苔厚膩之人
    ，忌食
    。
    豬耳朵的適用人群
    一般人群均可食用
    。
    適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用。
    如何挑選豬耳朵
    選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤
    ，無殘留豬毛以及毛根
    ，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性
    ，表面微干或略顯濕潤且不黏手
    。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏
    ，則表明豬耳朵存放時(shí)間過久
    ，不宜選購。
    怎樣分辨人造豬耳朵
    因?yàn)槿嗽熵i肉可能是用明膠和塑料做成的
    。所以，相比真的豬耳
    ，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會(huì)相對(duì)難聞很多
      。消費(fèi)者在購買的時(shí)候需特別注意。同時(shí)
      ，如果懷疑自己買到了人造豬耳朵
      ，那么就取一塊豬耳朵
    ，用火烤一下，如果發(fā)現(xiàn)豬皮濃縮
    ，且沒有油脂出現(xiàn)
    。那么很可能你就買了人造豬耳朵了
    。
    一般情況下
    ，經(jīng)過加工
    、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會(huì)殘留少許細(xì)小的豬毛
    ，而且表皮也不可能這么光滑
    。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉
    ，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚
    ，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管
    ，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香
    。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學(xué)味道
    。
    人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨
    ，聞起來有一股極濃的作料香味
      ，用硬物就能戳穿
      ，質(zhì)感脆硬
      ，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開
      。
    豬耳朵的儲(chǔ)存方法
    新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜
      ，則不宜長時(shí)間保存
      ，一般用保鮮袋包裹好
      ，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長時(shí)間保存
      ，可把豬耳朵刮洗干凈
      ，擦凈表面水分
      ，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
      ，食用時(shí)取出自然化凍即可。
    豬耳朵有營養(yǎng)嗎
    豬耳含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物
      、維生素及鈣
      、磷、鐵等
      ，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效
    ，適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用
    。
    豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好
    ，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”
    ，吃到嘴里是又柔韌又脆
    ，味道鮮香不膩
    ，且富含膠質(zhì)
    。
    其實(shí)豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的
    。它含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，脂肪
    ，還有多種的維生素以及鈣
    ，磷及其他很多的微量元素的
    。很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)
      。

    豬耳含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物、維生素及鈣
      、磷
      、鐵等，具有補(bǔ)虛損
      、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用
    。
    豬耳很有營養(yǎng)
    ，并且口感非常好
    ，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆
    ，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)
    。
    其實(shí)豬耳朵不僅味道鮮美
    ，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的
    。它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪
    ，還有多種的維生素以及鈣
    ，磷及其他很多的微量元素的。很適合那些身體虛弱
    ，還有身形消瘦的人吃的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？梢宰尳o這些身體虛弱的人們補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。
    豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值 補(bǔ)虛損健脾胃
    　
     豬耳朵即為豬的耳朵
    ，富含膠質(zhì)，多用于燒
    、鹵
    、醬
    、涼拌等烹調(diào)方法
    。它的做法很多人清楚
    ，但它的營養(yǎng)價(jià)值肯定有人不知道
    ，豬耳朵是補(bǔ)虛損健脾胃的佳品，通過此篇分享來看下豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些
    ？
    　　豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值:
    　　1
    、豬耳含有蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物
    、維生素及鈣、磷
    、鐵等，具有健脾胃的功效
    ，適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用。
    　　2
    、豬耳很有營養(yǎng)
    ，并且口感非常好
    ，尤其是當(dāng)涼菜吃的?鹵豬耳?，吃到嘴里是又柔韌又脆
    ，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)
    。
    　　溫馨小提示：
    　　1
    、眼疾患者
    、食管炎、胃腸炎
    、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食
    　　2
    、有火熱病癥或陰虛火旺
    ，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食
    。
    　　豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲
    、蒜米、香豆豉
    、木耳
    、土豆、紅辣椒
    、青蔥、折耳根
    、窩筍絲、苦瓜（片
    ，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的
    ，去掉外皮
    ，切薄片）
    、青豆（沸水煮斷生）
    、豆腐皮干等搭配涼拌
    ，
    　　加上麻油，一點(diǎn)點(diǎn)辣油
    ，味精
    ，少許鹽，可以撒點(diǎn)芝麻
    ，吃起來味香爽口，也有增加食欲
    ，促進(jìn)腸道消化的作用。
    　　
    以上就是關(guān)于：?豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值
     補(bǔ)虛損健脾胃?的分享
    ，希望對(duì)你有幫助。
    查查吧公眾號(hào)?每日學(xué)一菜?
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46553.html.
    
          
    
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    立秋后幾點(diǎn)起床最健康