秋葵又稱叫角豆、毛茄
蔬果小檔案
別名:角豆
科別:錦葵科
花果期:夏,秋季
營(yíng)養(yǎng)成分:維生素
性味歸經(jīng):性寒
秋葵的保健功效
養(yǎng)目:秋葵嫩莢含有豐富的胡蘿卜素
排毒:秋葵含有膳食纖維
防癌抗癌:秋葵含有鋅、砸等微量元素
,可以增強(qiáng)人體防癌和抗癌的能力強(qiáng)腎補(bǔ)虛:秋葵含有的特殊物質(zhì)
,具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效,尤其對(duì)男性疾病有輔助治療作用秋葵應(yīng)如何挑選
挑選秋葵的時(shí)候
,要注意幾方面:長(zhǎng)度5~10厘米最好;表面飽滿,有絨毛;不太硬,有點(diǎn)韌性;會(huì)散發(fā)跟青草一樣的香味。秋葵里面的籽和膠液具有獨(dú)特的保健功效
,所以最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段,干萬(wàn)不可切薄片或絲。同時(shí),由于它的屬性偏寒涼,所以在燙熟后摻些蒜末、辣椒等食用。適宜人群:更適宜胃炎
、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。不宜人群:不適宜胃腸虛寒
、胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人食用。適宜搭配:秋葵適宜和蝦米搭配食用
不宜搭配:秋葵不適宜和糖搭配食用,因?yàn)閮烧邥?huì)生成糖基賴氨酸
,有害健康。食前建議
1,秋葵在涼拌和炒食之前
,一定要在沸水中燙3~5分鐘,以便去澀。2
,在清洗、烹調(diào)過(guò)程中盡量不要把黏液去除,這是具有保健功能的部分。怎樣儲(chǔ)藏最保鮮
因?yàn)榍锟菀撞羵?div id="d48novz" class="flower left">
美食鏈接
辣炒黃秋葵
材料:秋葵
、纖醬、大蒜、油、鹽各適量。做法:⑴秋葵洗凈,備用。(2)秋葵去掉蒂部、切成段,大蒜切碎。(3)鍋熱后加適量油,爆香蒜片和辣椒醬。(4)倒入秋段,炒至變色后,加鹽調(diào)味即可。功效:瘦身護(hù)膚
,補(bǔ)腎。蝦米秋葵
材料:秋葵300克,蝦米50克
,熟白芝麻1/2小匙做法:(1)大蒜去皮
功效:明目瘦身,強(qiáng)腎補(bǔ)虛
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