鱉和龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及療效(鱉和烏龜有什么區(qū)別?)

鱉和龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及療效

鱉為鱉科動(dòng)物，俗稱(chēng)老鱉、王八，又名甲魚(yú)、水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、圓魚(yú)。分布于我國(guó)南北各地。

鱉在一年中的春、秋季最肥實(shí)，最滋補(bǔ)。它的肉味鮮美，鱉的最佳部分是它四周上垂的柔軟部分一"鱉裙"。鱉不僅是滋補(bǔ)佳品，而且有藥用價(jià)值，全身都可入藥?！度沼帽静荨氛f(shuō)鱉能“補(bǔ)勞傷，壯益氣，大補(bǔ)陰之不足?！摈M肉性平，味甘。入肝經(jīng)。有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健骨等功效?？芍侮幪摗⒐钦?、癆熱、瘰癘、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏帶下諸癥。

龜為龜科動(dòng)物龜?shù)娜?。又名烏龜、金龜、元緒等。龜?shù)姆N類(lèi)很多，分為水龜、奏龜、山龜、攝龜、綠毛龜、海龜?shù)?。幾乎全球，江河湖海均有它的蹤跡。

龜肉雖不為常人喜食，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，古人認(rèn)為吃龜肉可以長(zhǎng)壽，并有良好的藥用功能。《醫(yī)林纂要》說(shuō)龜肉"大補(bǔ)陰虛，作羹臛，截久瘧不愈?！饼斎庑云?，味甘。入肝、腎經(jīng)。有益陰補(bǔ)血、治骨蒸癆熱、止寒嗽、療血痢、治筋骨痛等功效。常用于治肺結(jié)核潮熱、咳血、便血、子宮脫垂、小兒遺尿、痔瘡下血等癥。

鱉與龜齊名，鱉以清虛熱、通瘀結(jié)之功尤勝；龜則以滋陰、補(bǔ)血、止血、健骨為主。鱉與龜滋補(bǔ)治病方應(yīng)用甚多，如補(bǔ)肝、腎：鱉1只，清蒸，食肉飲湯。

鱉肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，鱉能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高機(jī)體的免疫功能，還能抑制肝脾的結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白質(zhì)水平，治肝脾腫大及肝炎及貧血、球蛋白倒置。

龜含有蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、動(dòng)物膠、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B族等。龜和鱉一樣，臨床應(yīng)用最多的是龜?shù)母辜?，稱(chēng)為龜板，用它熬制的膠稱(chēng)龜板膠。龜板膠的溢補(bǔ)力比龜板好，據(jù)報(bào)道，龜板膠與有關(guān)藥物配合，可用治療原發(fā)性肝癌。鱉與龜?shù)念^和血亦可入藥。甲魚(yú)較滋膩，不宜多食，尤其對(duì)于消化不良、孕婦及產(chǎn)后泄瀉、失眼者不宜多食。

鱉和烏龜有什么區(qū)別?

鱉和烏龜?shù)膮^(qū)別：

烏龜體表具有特殊的龜殼，頭尾和四肢可以從龜殼中伸出縮入，整個(gè)身體呈盒狀，全體可分為頭頸部、軀干部、四肢及尾三部分。頭部背面略呈三角形，黑色或棕黑色，口位于頭的前端，頭頂前部平滑，后部呈細(xì)粒鱗狀。上下頜均無(wú)齒，頜緣被以堅(jiān)韌的魚(yú)質(zhì)鞘，稱(chēng)為喙。鼻孔位于吻的前端。嗅覺(jué)及觸覺(jué)較發(fā)達(dá)。

龜全身呈盒狀，整個(gè)軀體全部包于盒狀的龜殼中。龜殼明顯地分為背甲和腹甲兩部分，彼此在兩側(cè)由甲橋連接起來(lái)。背腹甲均由二層組成，外層為來(lái)源于表皮的角質(zhì)盾片，內(nèi)層為來(lái)源于真皮的骨板。盾片間的盾溝與骨板的骨縫一段互不重疊，因而龜殼極為堅(jiān)固。

甲魚(yú)又名鱉，它的體形扁平，略呈圓形或橢圓形。體表披以柔軟的革質(zhì)皮膚。有背腹二甲，背甲稍凸起周邊有柔軟的角質(zhì)裙邊，腹甲則呈平板狀，二甲的側(cè)面由韌帶組織相連。背面通常為暗綠色或黃褐色，上有縱行排列不甚明顯的疣粒。腹面為灰白色或黃白色。鱉頸長(zhǎng)而有力，能伸縮，轉(zhuǎn)動(dòng)很靈活。吻尖而突出，吻前端有一對(duì)鼻孔，便于伸出水面呼吸。眼小，位于頭的兩側(cè)。口較寬，位于頭的腹面，上下顎有角質(zhì)硬鞘，可以咬碎堅(jiān)硬的食物。口內(nèi)有短舌，肌肉質(zhì)，但不能自如伸展，僅能起到幫助吞咽食物作用。鱉的四肢扁平粗短，位于身體兩側(cè)，能縮入殼內(nèi)。前肢五指，后肢五趾。四肢的指和趾間生有發(fā)達(dá)的蹼膜，第1-3指、趾端生有鉤狀利爪，突出在蹼膜之外。由于鱉有粗壯的四肢和發(fā)達(dá)的蹼膜，因此它既能在陸地上爬行，又能在水中游泳，在抓到食物時(shí)其有力的前肢和利爪還能將大塊食物撕碎，便于咬碎吞咽。

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　　烏龜具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血的功效，肉中含有的蛋白質(zhì)還有一定的抗癌作用，能夠抑制腫瘤細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能?？捎糜谥委熝擉w弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血等癥狀。

　　烏龜泛指龜鱉目的所有成員，是現(xiàn)存最古老的爬行動(dòng)物。其特征為身上長(zhǎng)有非常堅(jiān)固的甲殼，受襲擊時(shí)龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼內(nèi)。大多數(shù)龜均為雜食性，以小魚(yú)小蝦，螺，掉落的瓜果等為食。

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　　烏龜可以說(shuō)全身是寶，不僅肉可以吃，龜殼也是一種藥材。龜板也就是烏龜?shù)母辜缀捅臣?，入藥具有滋陰潛?yáng)，益腎健骨，補(bǔ)心養(yǎng)血的作用，可用于治療頭暈、目眩、盜汗、心悸、耳鳴等癥狀。

　　烏龜性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有滋陰補(bǔ)腎、柔肝補(bǔ)血、祛火明目的功效，適量食用龜肉對(duì)身體是有好處的。的收納會(huì)要注意，食用龜肉時(shí)不能與與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、帶魚(yú)、平魚(yú)、銀魚(yú)同食，還有人參和沙參，更不能用它們來(lái)燉烏龜。

龜甲和鱉甲的功效

　　大部分人對(duì)于食物的要求越來(lái)越高，總會(huì)去尋覓和嘗試一些日常生活中，我們不會(huì)經(jīng)常吃到的食物，其實(shí)，現(xiàn)在鱉甲、龜甲的銷(xiāo)量很好，有不少人在購(gòu)買(mǎi)，兩者有何功用呢?下面就跟著我一起來(lái)看看吧。

　　揭秘龜甲鱉甲的功效
　　鱉甲

　　首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)鱉甲，鱉甲的作用主要是緩解疲勞，對(duì)于工作強(qiáng)度較大的朋友　而言，可以在周末的閑暇之余，食用鱉甲來(lái)補(bǔ)充一下自己的身體，為自己開(kāi)開(kāi)小灶。同時(shí)，鱉甲還有一種極為重要的作用，那就是提高缺氧能力，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是由于高強(qiáng)度的工作或者不健康的睡眠習(xí)慣，造成的心臟供血不足或者因腎虛缺鐵引起的貧血，導(dǎo)致的呼吸困難，氣息不夠用等癥狀都會(huì)起到緩解的作用。不知道大家有沒(méi)有這樣的感受，在初冬之際呼吸氣壓過(guò)低，導(dǎo)致不順暢的狀況比較明顯，所以我建議適當(dāng)?shù)氖秤明M甲，它對(duì)于增加體內(nèi)的血漿蛋白有很好的作用，可以巧妙的緩解缺氧帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)。

　　龜甲

　　龜甲可以稱(chēng)作是名副其實(shí)的補(bǔ)品之一，這一點(diǎn)在中醫(yī)的著作中就有明確的記載，所以，我們當(dāng)我們想選擇補(bǔ)品進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，龜甲應(yīng)當(dāng)是首當(dāng)其沖，重點(diǎn)考慮的對(duì)象。既然在醫(yī)書(shū)中都有記載，那么龜甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢?我與您分享一下。

　　龜甲屬于寒性食物，最大的功效就是補(bǔ)腎，同時(shí)還可以起到強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)腎的作用，我們都知道腎虛可能會(huì)引起腰酸背痛，四肢乏力等癥狀，適當(dāng)?shù)氖秤谬敿?，?duì)于以上的情況可以起到治療的作用，會(huì)在一定程度上得到改善。所以對(duì)于補(bǔ)腎有需求的人來(lái)講，選擇龜甲是最正確的選擇。但是切記還要進(jìn)行合理的搭配，做到陰陽(yáng)雙調(diào)，才會(huì)達(dá)到預(yù)期的效果。
　　龜板的功效與作用
　　龜板含骨膠質(zhì)、水解物含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣鹽等。龜板滋腎潛陽(yáng)，益腎健骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。主治陰虛陽(yáng)亢，陰虛內(nèi)熱，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)。腎虛骨痿，囟門(mén)不合。陰血虧虛，驚悸，失眠，健忘。

　　1、《神農(nóng)本草經(jīng)》：?龜甲。味咸平。主漏下赤白、破癥瘕核瘧、五痔、陰蝕、濕痹、四肢重弱一名神屋，生池澤。?

　　2、《名醫(yī)別錄》：?龜甲生南海池澤及湖水中。采無(wú)時(shí)。?

　　3、陶弘景日：?此用水中神龜，長(zhǎng)一尺二寸者為善。厴可供卜，殼可入藥，亦人仙方。當(dāng)以生龜炙取。?

　　4、五代?韓保升曰：?潮、江州、交州者，骨白而厚，其色分明，供卜。入藥最良。?

　　5、《大明本草》曰：?卜龜小而腹下曾鉆十遍者，名敗龜板，入藥良。?
　　鱉甲的功效與作用
　　滋陰清熱;潛陽(yáng)熄風(fēng);軟堅(jiān)散結(jié)。主陰虛發(fā)熱;勞熱骨蒸;熱病傷陰;虛風(fēng)內(nèi)動(dòng);小作驚癇;久瘧;瘧母;癥瘕;經(jīng)閉。用于陰虛發(fā)熱，勞熱骨蒸，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，經(jīng)閉，癓瘕，久瘧瘧母。

　　1、《本經(jīng)》：主心腹癥瘕堅(jiān)積、寒熱，去痞、息肉、陰蝕，痔(核)、惡肉。

　　2、《別錄》：療溫瘧，血瘕，腰痛，小兒脅下堅(jiān)。

　　3、《藥性論》：主宿食、癥塊、痃癖氣、冷瘕、勞瘦，下氣，除骨熱，骨節(jié)間勞熱，結(jié)實(shí)壅塞。治婦人漏下五色羸瘦者。

　　4、《日華子本草》：去血?dú)猓瓢Y結(jié)、惡血，墮胎，消瘡腫并撲損瘀血，瘧疾，腸癰。

　　5、《本草衍義補(bǔ)遺》：補(bǔ)陰補(bǔ)氣。

　　6、《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：主勞瘧、老瘧，女子經(jīng)閉，小兒痢疾。

　　7、《綱目》：除老瘧瘧母，陰毒腹痛，勞復(fù)，食復(fù)，斑疽煩喘，婦人難產(chǎn)，產(chǎn)后陰脫，丈夫陰瘡，石淋;斂潰癰。

　　8、《江西中藥》：治軟骨病。

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