• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 16:28:49
        
      

        
      
           
      羊肚味甘
      、性溫
      ，入脾
      、胃經(jīng)
      ；
      功效補(bǔ)虛
      、健脾胃
      。治虛勞羸瘦、不能飲食
      、消渴、盜汗
      、尿頻。
      適宜人群一般人群均可食用
      。尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用
      ；適宜胃氣虛弱
      ，反胃，不食
      ，以及盜汗，尿頻之人食用
      。
      羊肚：性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃
      ，治虛勞不足、手足煩熱
      、尿頻多汗等癥 適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦
      ，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱
      ，反胃
      ，不食
      ，以及盜汗
      ，尿頻之人食用
      。
      【采收加工】
      宰羊時(shí)剖腹取胃，洗凈鮮用或冷藏
      。
      羊肚是什么
      【別名】
      羊胃（張文仲）
      ，羊膍胵（《綱目》）
      。
      【來(lái)源】
      為?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃
      。
      【羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
      88.00大卡(367千焦)/100克。
      【羊肚食用禁忌】
      堅(jiān)韌較難消化
      ，有消化不良者少食
      。
      【用法用量】
      內(nèi)服：煮食或煎湯
      ，1個(gè)
      。
      外用：適量，燒灰調(diào)敷
      。
      【文獻(xiàn)參考】
      《千金·食治》：“主胃反，治虛羸
      ，小便數(shù)
      ，止虛汗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      《隨息居飲食譜》：“羊胃，甘溫
      ，補(bǔ)胃，益氣
      ，生肌，解渴
      ，耐饑，行水
      ，止汗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物、鈣
      、磷
      、鐵
      、維生素B1
      、維生素B2
      、煙酸。
      每一百克羊肚可產(chǎn)生87千卡的熱量
      ，其中含水分81.7克
      ，蛋白質(zhì)12.2克
      ，脂肪3.4克
      ，碳水化合物1.8克
      ，視黃醇當(dāng)量23毫克，硫胺素0.03毫克
      ，核黃素0.17毫克
      ，鈣38毫克
      ，鐵1.4毫克
      ，鋅2.61毫克
      ，尼克酸1.8毫克。
      羊肚的性味甘溫
      ，所以體虛體寒的人是最適合吃的
      ，例如想要補(bǔ)虛健胃的朋友
      ，吃哪補(bǔ)哪
      ，呵呵，此外
      ，虛勞不足、手足煩熱
      、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗
      、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。
      從離乳前仔羊(綿羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore)
      ，內(nèi)含有胃蛋白酶
      、凝乳酶
      、胃黏膜素等
      。本品有蛋白水解作用，凝乳作用
        ，對(duì)制止乳幼兒吐奶和促進(jìn)食欲有明顯作用，并能改善胃分泌功能低下所致的維生素B12
        。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶
      羊肚的功效與作用
      （一）羊肚功能主治
      補(bǔ)虛，健脾胃
        。治虛勞羸瘦，不能飲食
        ，消渴
      ，盜汗
      ，尿頻
      。
      《千金?食治》：主胃反
      。治虛羸，小便數(shù)
      ，止虛汗
      。
      《本草蒙筌》：補(bǔ)虛怯
      ，健脾
      。
      《食療本草》:“主補(bǔ)胃病虛損
      。”
      《隨息居飲食譜》:“補(bǔ)胃
      ，益氣
      ，生肌
      ，解揭，耐饑
      ，行水
      ，止汗?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      （二）羊肚性味歸經(jīng)
      甘
      ，溫。
      《本草圖經(jīng)》：溫
        ，平
        。
      《綱目》：甘
        ，溫
        ，無(wú)毒
        。
      （三）羊肚的食療價(jià)值
      羊肚具有健脾補(bǔ)虛
        ，益氣健胃
        ，固表止汗功效
        。
      健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿
        ，大便溏泄
        ，食欲不振
        ，肢倦乏力等癥
        。
      養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損
        ，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎
        ，用于肺腎陰虛
        。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益
        。
      補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華
      ，失去紅潤(rùn)
      、手腳冰冷的人群
      和胃：中和胃酸，緩解胃痛
      。
      發(fā)表解汗：以發(fā)散風(fēng)熱為主
      ，適用于發(fā)熱重
      ，微惡寒
      ，頭痛
      ，咽喉腫痛
      ，口渴
      ，舌尖紅
      ，苔薄黃
      ，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證
      。以發(fā)散風(fēng)寒為主
      ，適用于惡寒重
      ，發(fā)熱
      ，無(wú)汗
      ，頭身疼痛
      ，鼻塞流涕
      ，苔薄白
        ，脈浮緊的風(fēng)寒表證
        。
      羊肚附方
      泊久病贏瘦，不生肌肉
        ，永氣在脅下
        ，不能食：四肢煩熱羊胃一枚(切)
        ，白木一丹(切)
        。上二味
      ，以水一斗，煮取九升
      。服一升
      ，日三
      。三日盡
      ，更作兩劑乃瘞
      。忌櫳
      、李、雀肉等
      。(《外臺(tái)》引《張文仲方》羊胃湯)
      治胃虛，消渴：羊肚爛煮
      ，空腹食之。(《綱目》引《古今錄驗(yàn)方》)
      治諸中風(fēng)：羊肚一枚(洗凈)
      ，粳米二合，蔥白敦莖
      ，豉半合，蜀椒(去目
      ，閉口者，炒出汗)三十粒
      ，生姜二錢半(細(xì)切)。上六味拌勻
      ，入羊肚內(nèi)，爛煮熟
      ，五味調(diào)和，空心食之
      。(《飲膳正要》羊肚羹)
      治尿床：取羊肚
      ，盛水令滿
      ，線縛兩頭
      ，熟煮
      ，即開(kāi)。取中水頓服之
      。(《千金方》)
      治項(xiàng)下瘰疬：羊膍胵
      ，燒灰
      ，香油調(diào)敷
      。（《綱目》）
      治蛇傷手腫：新剝羊肚一個(gè)(帶糞)，割一口
      ，將手入授，即時(shí)癰止腫消
      。(《本草備要》)
      驗(yàn)方參考與藥膳：
      羊肚一個(gè)，煮熟后空腹食用
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？芍挝柑撓?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。
      黨參
      、淮山各25克
      ，白術(shù)20克
      ，與羊肚一個(gè)同煮湯，煮熟后撈去白術(shù)藥渣
      ，其余的肉、湯
      、藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起的飲食減少
      ，形體消瘦
      。
      羊肚一個(gè)
      ，洗凈，黑豆50克
      ，黃芪30克
      ，同煮湯
      ，熟后撈去黃芪藥渣
      ，加適量油鹽調(diào)味食用
      ，可治體虛多汗
      。
      羊肚粥：羊肚一個(gè)
      ，洗凈切片
      ，大米100克，生姜三片
      ，同煮粥，加適量油鹽
      、香蔥
      、豆豉調(diào)味食用
      ，可治中風(fēng)虛弱癥。
      山藥羊肚湯：羊肚500-1000克用開(kāi)水燙后刮凈黑色粘膜
      ，切塊
      ，與淮山50-100克(鮮者200-400克)
      ，同煮湯
      ，加適量油鹽調(diào)味空腹食用
      。有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)益肺腎作用
      ，適用于糖尿病患者。
      羊肚的做法大全
      炒羊肚
      材料：
      辣椒
      ，蒜薹，羊肚
      。
      做法：
      （1）羊肚洗凈，蒜薹切成段
      ，辣椒切絲。
      （2）鍋里倒入花生油
      ，油熱后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒
      ，放生抽調(diào)味
      ，出鍋前加一點(diǎn)鹽
      。
      羊雜粥
      材料：
      羊肚50克
      ，羊肺50克，羊腰子50克
      ，羊肥腸(大腸)50克，稻米350克
      ，羊肝50克
      ，荸薺50克，陳皮6克
      ，圓白菜10克
      ，香菜15克，胡椒粉5克
      ，鹽3克，味精2克
        。
      做法：
      （1）大米淘洗凈，加適量鹽拌勻
        ，水沸后同放入鍋煮。
      （2）羊雜洗凈
        ，焯水備用
        。馬蹄（荸薺）去皮切粒
        ，連同陳皮、羊肚
        、大腸等入鍋煮粥
        。
      （3）羊肝
      、腎
      、肺切成小片
      ，待粥將好時(shí)放入
      ，再沸后起鍋。
      （4）食用時(shí)加入沖菜
      、胡椒粉、芫荽（切末）
      、鹽、蔥（切末）等調(diào)味
      。
      山藥羊肚湯
      原料：
      山藥200克
      ，熟羊肚100克
      ，油菜心50克，蔥末
      、姜末各5克
      ，料酒10克
      ，醋1克
      ，精鹽3克
      ，味精2克
      ，胡椒粉0.5克
        ，植物油15克
        。
      做法：
      （1）將山藥洗凈
        ，去皮
        ，切成片
        。羊肚抹刀切成片
        。油菜心治凈
        ，切成段
        。
      （2）鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)
        ，下入羊肚片
        ，滴入醋燒開(kāi)
        ，氽透撈出瀝凈水
        。另將鍋內(nèi)放入植物油燒熱
        ，下入蔥末、姜末熗香
        ，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻
        ，加入清水700克燒開(kāi)。
      （3）下入山藥片燒開(kāi)
      ，煮透
      ，下入油菜段
      、精鹽燒開(kāi)
      ，煮至斷生
      ，加味精
      、胡椒粉
      ，出鍋裝碗即成。
      特別提示：
      山藥含有較多的游離氨基酸
      、多酚氧化酶
      、淀粉酶
      、黏蛋白
      、皂角苷
      、多種無(wú)機(jī)鹽和維生素等
      ，不含脂肪
      ，屬低熱量食物，經(jīng)常食用能緩解疲勞
      ，防胖減肥
      ，預(yù)防慢性病
      。
      蔬菜羊肚湯
      材料：
      羊肚300克
      ，胡蘿卜100克，土豆200克
        ，香椿50克，姜片幾片
      ，蔥幾段，料酒1勺
      ，鹽5克
      ，胡椒粉3克。
      做法：
      （1）準(zhǔn)備材料
      。
      （2）把羊肚洗凈
      ，用少量溫水加鹽50克
      ，稍加搓洗
      ，切成絲備用
      ；胡蘿卜
      、土豆切塊備用
      ；香椿切段備用
      。
      （3）鍋內(nèi)加水
      ，放入胡蘿卜
      、土豆
      、蔥
      、姜
      ，煮至七成熟
      。
      （4）加入肚絲
      、香椿、料酒
      。
      （5）煮到肚絲全部浮上湯面時(shí)，再轉(zhuǎn)文火15分鐘
      。
      （6）最后加鹽、胡椒調(diào)味即可。
      羊肚羹
      材料：
      羊肚1個(gè)
      ，粳米50克，蜀椒30粒
      ，生姜6克，蔥白數(shù)根
      ，豆鼓適量。
      做法：
      將羊肚洗凈
      ，蜀椒去皮取粒炒出汗
      ，再將粳米等拌勻放入羊肚內(nèi)縫口
      ，用水煮爛熟
      ，加調(diào)料即成
      。
      效用說(shuō)明：
      祛風(fēng)散寒。適宜于胃虛寒
      ，因感受寒涼而誘發(fā)之嘔吐
      、胃院作痛
      、身冷喜暖等癥
      。
      黨參羊肉肚
      材料：
      羊肉(瘦)250克
      ，羊肚150克
      ，黨參50克
      ，當(dāng)歸15克，肉蓯蓉10克
      ，豆豉5克
      ，大蔥10克
      ，姜5克
      ，鹽6克
      ，料酒5克
      ，胡椒粉2克，味精2克
      做法：
      （1）將當(dāng)歸
      、肉蓯蓉放入鍋內(nèi)，加水煎煮取藥汁
      。
      （2）蔥、姜洗凈
      ，蔥切段
      ，姜切片
      。
      （3）將羊肚洗凈外表后翻過(guò)來(lái)
      ，搓上精鹽
      ，用手反復(fù)揉搓
      ，再用清水清洗
      ，如此反復(fù)三次
      ，再翻回原樣
      。
      （4）羊肉洗凈剁成泥，黨參去浮灰
      ，豆豉洗凈
      ，與蔥
      、姜
      、精鹽
      、料酒
      、胡椒粉拌和混勻
        ，一起放入羊肚內(nèi)
        ，扎緊口
      ，放入藥汁鍋內(nèi)
      ，加水
      ，小火煮2小時(shí)，熟透后取出
      ，羊肚切成絲
      ，加味精調(diào)好即成
      。
      養(yǎng)生功效：
      此菜具有溫經(jīng)養(yǎng)血
      ，補(bǔ)虛止痛的作用
      。用于氣血虛弱型痛經(jīng)(陽(yáng)氣不足、四肢寒冷
      、小腹隱痛
      、神疲乏力
      ，小腹及陰部有空墜感
      、喜按揉)等癥
      。
      食用羊肚的日常注意事項(xiàng)
      適用人群
      一般人均可食用
      。
      適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用
      。
      適宜胃氣虛弱，反胃
      ，不食，以及盜汗
      ，尿頻之人食用
      。
      陰虛或陽(yáng)亢者忌食
        。
      哪些疾病的患者不適宜食用羊肚?
      胃炎患者。
      食用禁忌：
      羊肚堅(jiān)韌較難消化
        ，有消化不良者少食
        。
      辨別羊肚的好壞
      知名產(chǎn)區(qū)：山東
        。
      怎么辨別羊肚的好壞?
      挑選羊肚應(yīng)首先看色澤是否正常
        。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無(wú)出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織
        ，如果有較大的出血面就是病羊肚
        。最后聞?dòng)袩o(wú)臭味和異味，若有就是病羊肚或變質(zhì)羊肚
        ，則是有異味。
      羊雜羊肚怎么清洗
      羊肚是羊內(nèi)臟中的佳品
        ，由于內(nèi)壁皺摺很多，需要認(rèn)真清洗
        ，羊肚一般有四個(gè)部分組成
        ，需要在每個(gè)胃囊上開(kāi)一小口
        ，將其翻過(guò)來(lái)
        ，先用鹽
      、堿反復(fù)搓洗
      ，以去除黏液
      ，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止
      。進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開(kāi)水中焯一下
      。
      第一步：用清水洗凈
      。
      第二部：用鹽
      、醋反復(fù)洗幾次
      ，直到?jīng)]有異味
      。
      第三部：這一步至關(guān)重要
      ，水燒開(kāi)（水要多）
      ，將羊肚放進(jìn)開(kāi)水鍋中燙一下
      ，注意動(dòng)作要快，
      既要使整個(gè)羊肚全部燙到
      ，又不能燙過(guò)頭
      。呵呵
      ，這里就是技術(shù)活啊
      ，否則，你就不用想去掉黑膜了
      第四部：如果剛剛好的話
        ，直接用手撕掉黑膜就可
        。
      把羊肺氣管灌入清水
        ，沖水使肺內(nèi)污液倒出
        ，反復(fù)多次
        ，至羊肺色白
        ，用刀在每葉肺上橫
        、直劃一刀
        ，深入一半
        。擠出液水
        ，用水沖一下
        ，下鍋“出水”
        ，煮開(kāi)
        ，去血沫
      ，洗凈
      ，切成4厘米長(zhǎng)
      、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊
      ，再入鍋煮幾分鐘
      ，用清水泡上待用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46568.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
                
                  ！.png" alt="坐月子不愛(ài)吃雞蛋
      ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
      ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！
      
                        
      點(diǎn)上面藍(lán)色字免費(fèi)關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季保暖適合吃什么食物
      ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護(hù)理不當(dāng)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
      建議收藏?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
      ，鍋中不放油，小火炒干水份
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來(lái)立秋要潤(rùn)燥養(yǎng)肺這7種潤(rùn)肺降燥的食物千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)“立秋之日涼風(fēng)來(lái)”
      ，2021年8月7日將迎來(lái)立秋節(jié)氣
      。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                  藕加梨<div   id=，專治秋冬天咳嗽
        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
        ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益。打開(kāi)臺(tái)燈
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！耙恍褋?lái)，就將燈打開(kāi)
                
                  ！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿
        。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)消化吸收
                
                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來(lái)說(shuō)，打嗝是膈肌痙攣的結(jié)果