蒜薹又叫蒜苔
、蒜苗，是人們?nèi)粘Ｉ钪休^喜歡的蔬菜之一。蒜薹味道辛辣，含有糖類、粗纖維、維生素、鈣、磷、大蒜素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抑制細(xì)茵、抗腫瘤等功效。蔬果小檔案
的抑菌蔬菜—蒜薹.png)
別名：蒜薹
、蒜毫、青蒜科別：百合科
花果期：夏季
營養(yǎng)成分：胡蘿卜素
、粗纖維等性味歸經(jīng)：性溫
、味甘、入肺，胃、脾經(jīng)。蒜薹的保健功效
抑制細(xì)菌：蒜薹含有大蒜素
，大蒜新素，可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌的生長。此外、它含有的辣素、對病原菌和寄生蟲均有良好的殺滅功效、可起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。治便秘：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便
，緩解便秘。預(yù)防痔瘡：蒜要可以預(yù)防痔瘡、降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)
抗腫瘤：蒜要中含有的大蒜素等物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用
蒜薹應(yīng)如何挑選
挑選蒜薹時(shí)，以莖部白嫩
如何吃最有營養(yǎng)
蒜薹與肉類搭配在一起炒食最有營養(yǎng)
適宜人群：一般人均可食用
不宜人群：消化功能不佳的人群不宜食用
適宜搭配：與肉類搭配食用，可刺激大腸排便
不宜搭配：與芒果相克、二者同食易誘發(fā)黃疸
食前建議
患有肝病的入不要過量食用
蒜薹主要用于炒食用或者做配料
怎樣儲藏最保鮮
可以將蒜薹綁成捆擱近袋子里
，放在陰涼通風(fēng)的地方保存；也可以將其密封在塑料袋內(nèi)放進(jìn)冰箱保存。美食鏈接
蒜薹炒臘肉
材料：臘肉250克
，蒜薹150克，干辣椒2個(gè)，蒜3瓣，食用油、鹽、雞精做法：
（1）臘肉用涼水泡半小時(shí)
（2）干辣椒洗凈
（3）蒜薹洗凈，切成一樣長短的段
（4）炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒
（5）等臘肉片炒至變色時(shí)
（6）放入少許水
功效：溫中下氣
甜椒蒜薹
材料：蒜薹200克，柿子椒40克
做法：
（1）蒜薹洗凈
（2）蒜薹、柿子椒用水焯一下待用
（3）炒鍋上火放油
功效：殺毒抑菌
可以
蒜苔一般指蒜薹，蒜薹
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
蒜苔也不能和地黃在一起吃，蒜苔和帝皇在一起食用
蒜苔也不能和大蔥在一起吃，蒜苔和大蔥都可以起到殺菌消毒的作用
-蒜苔
人民網(wǎng)-買蒜苔，挑“紅頭的”還是“綠頭的”
？差別挺大，弄懂再蒜薹可以生吃，生吃蒜苔也有好處哦
1
從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣
多數(shù)人都喜歡炒熟吃
2
、吃生蒜薹的好處：蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘
。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素
、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分
。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌
擴(kuò)展資料：
蒜薹（蒜苔）
蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜
，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾畦。蒜薹（蒜苔）
，即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。參考資料：-蒜薹
蒜毫和蒜苔是一種東西。
蒜薹（蒜苔）
，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹
，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。
分布范圍
江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”
，是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省永年縣、大名縣也以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主
，成熟大蒜的個(gè)頭比較小，濟(jì)寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜品種本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46578.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
上一篇:
黑蒜,低調(diào)的“美味”
下一篇:
黑蒜和普通大蒜的區(qū)別
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號： 陜ICP備2022010374號-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
育.png)
，吃不好會影響寶寶發(fā)育">
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
鈣<div id=)
會！.png)
，這樣做法比外面的更好吃
，專治秋冬天咳嗽！">
起床最健康<div id=)
身體不適時(shí)請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
別有哪些.png)
