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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

吃牛肉有益健康

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 17:55:19

牛肉味美,營養(yǎng)豐富

,是冬令補(bǔ)品
。牛肉中含有蛋白質(zhì)
、脂肪以及維生素A
、B
、D
、鈣
、磷
、鐵等物質(zhì)
。每市斤瘦牛肉含蛋白質(zhì)101克,比豬肉高一倍
,含脂肪低
,含膽固醇少,含維生素高
,并含有人體所需的多種氨基酸
,對補(bǔ)養(yǎng)氣血有著很好的作用。

牛肉是體弱者滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品

,常吃牛肉
,可使人身體強(qiáng)壯,牛肉性甘溫
,有安中養(yǎng)氣
、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛
、強(qiáng)筋健骨
、利水消腫等功效。病后體虛
、氣血兩虧
,可用半斤牛肉、適量小麥仁
,每天煮成稀粥
,久服能增進(jìn)健康。

牛肉滋補(bǔ)方

仙人掌炒牛肉鮮仙人掌50克切絲

,牛肉80克切片
,同炒熟后調(diào)味吃牛肉
。具有益氣補(bǔ)血、健脾
、行氣活血之功效
,對胃痛、胃及十二指腸潰瘍有輔助療效

蠶豆煮牛肉蠶豆125克

,牛肉200克,切片
,入水同煮
,調(diào)味佐餐。有健脾
、補(bǔ)氣
、消水腫的功效,可治療營養(yǎng)性水腫

夏枯草煲牛肉夏祜草50克

,海帶30克,瘦牛肉80克
,煲12小時(shí)后即可食用
。有清肝熱、散郁結(jié)
、降血壓
、軟堅(jiān)化痰、利水泄熱等功效

清燉牛鞭新鮮牛鞭1500克

,牛腿肉1000克,洋蔥20克
,芹菜15克
,蔥、姜各15克
,紹酒25克
,胡椒粉3克,黑胡椒5粒
。將切好的牛鞭用清水漂洗后放入湯碗內(nèi)
,用砂鍋燉爛即可。食之有曖腎
、壯陽
、益精之功能,可治療陽痿
、早泄等病癥

牛膝素蹄筋素蹄筋300克

,牛膝10克,青椒一個(gè)
,配以蔥、姜等調(diào)味品
。將素蹄筋切成4厘米長
,在切碎的牛膝里放50克清水,旺火隔水蒸20分鐘后
,取出備用
。油熱后先放蔥花姜末,再煸炒青椒塊
,然后放牛素蹄筋和蒸過的牛膝
,加味精、鹽
、鮮湯同煲片刻
,再放入淀粉麻油、蔥花即可
。有滋補(bǔ)肝腎
、壯筋骨、降血脂
、助消化
、減肥健美、抗癌的作用

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