吃這5種蔬菜特別有益(秋季最養(yǎng)生的5種蔬菜)

吃這5種蔬菜特別有益

番茄：

又名西紅柿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，番茄性微寒，味甘酸，有養(yǎng)陰生津、健脾開胃、清熱止渴、涼血平肝、解毒、去脂等功效。所以對脂肪肝者具有良好的防治作用。番茄可以生吃，也可以熟吃，對脂肪肝患者來說兩種方法都有相同的功效。

蘑菇：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘑菇性平，味甘，有悅神、化痰、健胃的功效，蘑菇的品種很多?，F(xiàn)在知道，香菇、平菇、口菇、金針菇等都含有有益于人體健康的多糖、棺物蛋白、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。其中的多糖有調(diào)節(jié)免疫功能，減輕肝臟炎癥，減少肝臟中的脂肪和抗肝臟纖維化作蘑菇中的核糖核酸可刺激人體產(chǎn)生干擾素，對病毒有抑制作用，對慢性肝炎引起的脂肪肝、肝硬化有一定的治療作用。

百合：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合性平，味甘微苦，有安心益智、清心安神、養(yǎng)五臟、潤肺、止咳、利尿等作用。百合含有多種氨基酸，具有去脂的抗氧化成分、維生素C、B族維生素和砸，其中的水解甲秋水仙堿對去脂，防止纖維化、肝硬化、延緩衰老有一定作用。

薺菜：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜性平味甘，具有健脾利尿、止血解毒、降壓明目等功效，薺菜富含維生素C及維生素B,、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸和礦物質(zhì)，薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝臟內(nèi)膽同醇和三酰廿油（廿油三酯）的含量，而且還有降血壓的作用。對脂肪肝有去脂作用，可以防止或延緩肝硬化進(jìn)程。

海帶：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海帶味甘咸，性寒滑，有散結(jié)、利尿、軟堅散結(jié)作用。它含有海藻酸、甘露醇、多種維生素、氨基酸及其他有益成分，能抑制脂肪過氧化，防止肝臟硬化有一定作用。

秋季最養(yǎng)生的5種蔬菜

夏秋換季的時候，如何增強(qiáng)免疫力是人們普遍關(guān)心的話題。換季時節(jié)要注意均衡的營養(yǎng)，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力有著重要作用。

秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

豆芽

豆芽豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

菠菜

菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡蘿卜

胡蘿卜胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

菜花 菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3?4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

萵筍

萵筍

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

全球公認(rèn)最有營養(yǎng)價值的5種蔬菜，最后一種一般人真沒

隨著時代的發(fā)展，人們漸漸已經(jīng)不再僅僅滿足于“吃飽”，而是越來越注重“吃好”，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜，無疑給了你一個健康的標(biāo)準(zhǔn)和提示：

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。

最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好。

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