桃的營養(yǎng)價(jià)值

桃的營養(yǎng)價(jià)值

味甘、酸；性溫；入肺、大腸經(jīng)。

功效生津；潤腸；活血；消積。主治瘀血血閉，腹內(nèi)積塊，殺小蟲，止咳逆上氣，消心下堅(jiān)硬，除卒暴出血，通月經(jīng)，止心腹痛，治血潔、血秘、血燥，通潤大便，破瘀血，殺三蟲。

禁忌人群內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經(jīng)過多忌食。

適宜人群一般人群均可食用。

桃是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。

人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。

桃的種類很多，有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下，堪稱群桃之冠。 桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認(rèn)為桃子是仙家的果實(shí)，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。故桃又有仙桃、壽果的美稱。

桃的營養(yǎng)價(jià)值

果膠

桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。

鉀

桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

鐵

桃中含鐵量較高，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。 故吃桃能防治貧血。

碳水化合物

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。

維生素C

富含維生素C，維C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

多種維生素

桃子含有維生素A、維生素B和維生素C，兒童多吃桃子可使身體健康成長，因?yàn)樘易雍械亩喾N維生索可以直接強(qiáng)化他們的身體和智力。

桃子的熱量

桃子熱量低，用做減肥時(shí)期的一種食物，效果也非常不錯(cuò)。

桃中含有豐富的果膠與適中的纖維，既能增加飽腹感，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，有利于食物的分解。

此外，桃含較多的有機(jī)酸和纖維素，也能增加胃腸蠕動(dòng)，有助于消化。

桃的功效與作用

桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。中醫(yī)認(rèn)為，桃味甘酸，性微溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲等功效。桃主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

活血祛瘀

促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證?？捎糜陂]經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。

通便

可以潤滑腸道，刺激排便。

調(diào)經(jīng)

緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。

平喘

降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。

抗凝血作用

桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

消斑

桃還具有抗擊黑斑的效果，能深層清潔皮膚，防止和修護(hù)由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經(jīng)常和使用電腦辦公的女性，以及外出工作較多、皮膚時(shí)常暴露在強(qiáng)烈陽光下的女性，不妨多吃一些。

增加肌膚彈性

桃，特別是水蜜桃，含有天然收斂成分，可以增加肌膚的彈性，防止皺紋產(chǎn)生，對于假性皺紋和細(xì)小皺紋還具有修復(fù)的作用，加之氣味芳香濃郁，一直是愛美女性的最愛。

對肌體的調(diào)節(jié)作用

吃新鮮桃子有助于緩解神經(jīng)系統(tǒng)，因?yàn)樗鼘◇w有調(diào)節(jié)作用。

美容養(yǎng)顏

桃子的營養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干（桃脯），經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。自古以來一直是宮廷美容秘方中不可缺少的食材，常吃能夠使皮膚細(xì)膩潔白，臉頰紅潤，猶如擦了天然有效的潤膚霜一樣。久坐辦公室的女性，因?yàn)楣ぷ鳠o法照射充足的陽光，或略顯臉色蒼白，不妨將桃子作為日常水果經(jīng)常食用，又滋潤面色又營養(yǎng)好吃?！　?/p>

桃子的食用方法

養(yǎng)血潤燥桃果醬

將熟桃子4只(約500克)去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗凈的桑葚(約250克)，再加白糖(約250克)及水(約500毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各約100克)再煮沸10分鐘左右后，待溫即可取食。此百果桃醬具有養(yǎng)血潤燥通便之功。

清熱脆桃西瓜杯

取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。將脆桃2個(gè)(約250克)去毛洗凈，切小片(去核)，香蕉2只(約250克)去皮切片，李子8個(gè)(約150克)洗凈，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個(gè)西瓜杯中，置冰箱內(nèi)冷凍30分鐘后即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

補(bǔ)氣補(bǔ)虛桃皮糖

取鮮桃2000克，洗凈去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成。每日食用，適用于體虛、氣血不足等。

蜂蜜桃汁飲

蜂蜜20克，鮮桃1個(gè)。先將鮮桃去皮，去核后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次，每次100毫升?？芍委熂毙晕秆住?/p>

桃的注意事項(xiàng)

（一）如何選購桃

我覺得桃似乎沒有什么訣竅來選出特別甜的品種，喜歡吃個(gè)頭小的、沒毛的就買油桃，喜歡肉質(zhì)柔軟或者比較脆的，就在水蜜桃里面選不一樣質(zhì)地的就行。至于黃桃，一般上市的時(shí)間比較晚，會(huì)到七八月份左右。黃桃的味道非常香甜，我覺得比水蜜桃要好吃多了，只是不太好買到。

（二）桃的禁忌

桃能養(yǎng)陰生津，潤腸通便，在傳統(tǒng)意義上是非常養(yǎng)人的水果。不過其實(shí)腸胃比較敏感或者腸胃功能比較弱的人，倒是也不太建議吃桃，這種時(shí)候完全不能起到“養(yǎng)人”的作用，反而有點(diǎn)傷腸胃。而且桃的潤腸通便作用也不是絕對的，如果你是因?yàn)樯匣鸲忝氐脑?，桃可能?huì)加劇這種癥狀。

平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。

多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

吃桃會(huì)引發(fā)過敏的人群禁食。

未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。

即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。

爛桃切不可食用。

桃子忌與甲魚同食。

糖尿病患者及血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。

（三）孕婦能吃桃子嗎？

孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苡泻锰幍?桃子味道甜美，果肉軟嫩，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，以及大量的水分，具有養(yǎng)陰生津的作用。桃子中含有大量的鐵，對于孕期補(bǔ)鐵是非常好的食物之一，孕中晚期后，胎兒對鐵的需求量特別大，而桃子中含有大量的鐵，適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苡泻锰幍摹?/p>

（四）桃怎么吃

首先桃表面的絨毛很容易讓人過敏，吃之前一定要清洗干凈或者直接削皮食用。直接吃果肉就行了，其它的吃法比較少見。

關(guān)于桃的小貼士

巧去桃毛：在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮，清洗幾下毛就沒了。

挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時(shí)硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

不可多食，尤其是生桃更不能多吃，多食易使人腹脹并生癰癤。

食物相克表

與桃「相克」的食物

黃瓜桃

黃瓜含有維生素C分解酶，而獼猴桃含有豐富的維生素C，二者同食會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

豬肝桃

動(dòng)物肝臟，尤其是豬肝中的某些礦物質(zhì)成分，易使獼猴桃中的維生素C氧化。

菠菜桃

二者均是草酸鹽含量很高的食物，同時(shí)大量食用，會(huì)影響鈣、鐵的攝取并引發(fā)結(jié)石。

蜂蜜桃

含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營養(yǎng)價(jià)值。

牛肝桃

牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使櫻桃中的維生素C氧化，所以兩者不能搭配食用。

黃豆桃

楊桃所含的草酸與黃豆含有的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)形成一種凝固物質(zhì)，導(dǎo)致消化不良。

牛奶桃

楊桃中的草酸在消化過程中與牛奶中的鈣結(jié)合，形成人體無法吸收的草酸鈣，影響鈣的吸收。

白酒桃

核桃性熱，多食生痰動(dòng)火，白酒甘辛大熱，二者同食，易導(dǎo)致血熱，特別是有咯血宿疾的人應(yīng)忌食。

豆腐桃

豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

鴨桃

鴨肉尤其是鴨皮與核桃含油脂都比較多，二者同食易引起惡心、呃逆等身體不適癥狀。

燒酒桃

核桃性熱，多食生痰動(dòng)火，與燒酒同食，更易導(dǎo)致血熱，輕者咳嗽，嚴(yán)重時(shí)會(huì)鼻血。二者不可同食。

與桃「搭配」的食物

薄荷桃

桃子含有多種維生素、果酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可輔助治療缺鐵性貧血，與薄荷搭配效果更佳。

酸奶桃

酸奶富含益生菌，與營養(yǎng)豐富的獼猴桃同食，可促進(jìn)腸道健康，幫助腸內(nèi)益生菌的生長，防止便秘。

梨桃

核桃與有清熱解毒、生津潤肺功效的梨搭配食用，對治療百日咳有顯著療效。

芹菜桃

芹菜具有降壓，通便的功效，與營養(yǎng)豐富的核桃仁搭配食用，是高血壓、便秘患者的理想食品。

哈密瓜桃

二者同食，所含的鐵與維生素C作用，可促進(jìn)人體吸收鐵，使臉色紅潤，并能預(yù)防貧血。

香蕉桃

二者搭配，再添加適量芒果，一同榨汁飲用，有潤喉、提振食欲的作用。

橙子桃

二者均富含維生素C，維生素C在骨膠原的合成中起到重要作用，經(jīng)常食用可有效預(yù)防關(guān)節(jié)損傷。

柑橘桃

柑橘含維生素C，與核桃同食，可促進(jìn)人體吸收核桃中的鐵，使臉色紅潤，預(yù)防貧血，增強(qiáng)體力。

食鹽桃

楊桃中的鉀元素與食鹽中的鈉一起作用，有助于維持人體的酸堿平衡。

百合桃

核桃肉與百合搭配食用，可潤肺益腎、止咳平喘，適宜干咳少痰、面色蒼白、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩?/p>

蔥白桃

二者同食可解表散寒、發(fā)汗退熱，適用于感冒發(fā)熱、頭痛無汗、鼻塞聲重等癥狀。

桂花桃

二者搭配食用，可壯腰補(bǔ)腎、斂肺定喘，適用于痰飲喘咳、腰腿酸痛、小便頻數(shù)、陽痿、遺精等病癥。

大棗桃

二者搭配，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等。

山楂桃

山楂可消除油膩、降脂降壓，核桃具有降低膽固醇之功效，二者搭配食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化、更好地保護(hù)心腦血管。

面包桃

面包中含有維生素E，核桃中含有硒，搭配食用，有助于防止衰老、預(yù)防心臟病、降低致癌率。

桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效

桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效

桃子果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分，這些成分能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)所需。此外，桃子中含有較多的鉀，而鈉含量較少，因此適合水腫病人和缺鐵性貧血患者食用。

桃子的食用功效和作用也較大，適當(dāng)吃桃子對慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。

1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;

2、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療;

3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療;

4、桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時(shí)也適合水腫的病人食用。

二、食用桃子的禁忌

1、平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

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2、最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。

3、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

4、吃桃會(huì)引發(fā)過敏的人群禁食。

5、未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。

6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。

7、爛桃切不可食用。

8、桃子忌與甲魚同食。

9、糖尿病患者及血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。

桃子的營養(yǎng)價(jià)值

1 桃子的營養(yǎng)成分桃子含有豐富的果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、膳食纖維、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、胡蘿卜、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀等成分。

2 促排便桃富含膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，起到助消化、促排便的作用。

3 利尿桃子含鉀多，含鈉少，可以消腫，利尿，治腳氣，可用于改善大便干結(jié)，小便不利。

4 補(bǔ)血桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

桃有什么營養(yǎng)價(jià)值

桃營養(yǎng)價(jià)值較高，含有糖類、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)。桃有生津止咳、潤腸通便、改善貧血、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。對于肺病咳嗽、便秘、貧血、高血壓等病癥有一定食療作用。
1.桃性味甘、酸、溫，為肺之果，肺病宜食之，有生津止咳功效。
2.桃富含果膠和膳食纖維，此類物質(zhì)在大腸中能吸收大量的水分，有助于胃腸蠕動(dòng)，幫助清除腸道內(nèi)的廢物，有潤腸通便之效，可預(yù)防便秘。
3.桃的含鐵量較高，對于缺鐵性貧血或缺鐵者均有一定的預(yù)防保健作用。
4.桃含有豐富的鉀元素，可幫助排除體內(nèi)多余的鹽分，達(dá)到降低血壓的效果。
5.桃中含有的煙酸能促進(jìn)血液循環(huán)，具有醒酒、改善宿醉的作用。
雖然桃味道甜美，營養(yǎng)豐富，常吃桃有很多好處，但是注意一次不要吃得太多，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。