自制腌黃瓜營(yíng)養(yǎng)健康還能夠減肥
夏天我們都喜歡吃一點(diǎn)新鮮的黃瓜無(wú)論是當(dāng)零食吃，還是當(dāng)做減肥餐來(lái)吃都是非常營(yíng)養(yǎng)健康的
，但是在冬天新鮮的黃瓜很貴也不常見(jiàn)，所以冬天在市場(chǎng)上見(jiàn)得黃瓜大部分都是腌黃瓜
，但是能夠買(mǎi)到的腌黃瓜都是腌制的不健康的黃瓜，今天我們就來(lái)教您如何自制健康的腌黃瓜!
先準(zhǔn)備黃瓜三斤
、胡蘿卜(兩根小的)、醬油一大碗(如果沒(méi)有醬油只有生抽跟老抽可以?xún)烧呋旌现笫褂?
、姜(一塊)
、蒜(一頭)、白糖(二兩)
、白酒(二兩)
、干辣椒(少許)
、鹽適量，當(dāng)然我們提倡您最好選擇少鹽多醋的生活方式這樣更健康!
養(yǎng)健康還能夠減肥.png)
準(zhǔn)備完材料之后先將黃瓜胡蘿卜切條
，放入鹽
，然后灑鹽的黃瓜用手搓幾下，先讓黃瓜充分吸收鹽
，拌勻的黃瓜用重物壓上
，把水分?jǐn)D出。壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水
，但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走)
，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗(鹽分進(jìn)去之后水分出來(lái)了這樣黃瓜的保質(zhì)期才會(huì)長(zhǎng)一些!)不過(guò)如果更注重健康的朋友可以少放一點(diǎn)鹽水!
將鹽分殺出來(lái)之后再倒入醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開(kāi)，要煮到糖完全化了
，然后一定要煮到沸騰
，徹底放涼;在涼了的醬湯中加白酒、味精少許
，再入黃瓜
、姜、蒜
、辣椒腌制一個(gè)星期之后就可以吃了
，在吃炎魂呱呱 到時(shí)候?yàn)榱烁用牢犊梢韵确乓稽c(diǎn)油然后炸花椒炸辣椒倒在要吃的腌黃瓜上!
以上就是我們?yōu)槟窒淼碾琰S瓜的制作方法，自制腌黃瓜也應(yīng)該注意食用期防止時(shí)間過(guò)長(zhǎng)亞硝酸鹽增多
，老年朋友建議少吃一點(diǎn)腌制食品
，腌制食品對(duì)于健康不是太好，雖然說(shuō)腌黃瓜中有大量的維生素以及活性酶但是腌制的也并沒(méi)有那么健康
，所以說(shuō)還是少吃一點(diǎn)腌黃瓜!
?5大超有效的減肥食譜 一周減10斤
【導(dǎo)讀】夏天都到了 ，你還在微胖界苦苦掙扎嗎？不要急
，我立馬為你介紹5大超有效的減肥食譜
，讓你輕松瘦身。
一 、最適合生吃的減肥蔬菜：黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸
，可抑制人體內(nèi)的糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的聚積
，起到減肥作用
。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒
、生津止渴功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)
、糖類(lèi)
、維生素
、胡蘿卜素以及各類(lèi)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有丙醇二酸
、葫蘆素
、細(xì)纖維等，是非常好的排毒養(yǎng)顏食物
。它所含的黃瓜酸能促進(jìn)人體新陳代謝以排出體內(nèi)毒素
。
黃瓜代餐減肥法一周瘦10斤
黃瓜減肥法則： 一周之內(nèi)就吃黃瓜，當(dāng)主食吃
。(一周七天全部吃黃瓜真有點(diǎn)難為大家
，但是你一定要想著“為了漂亮，為了苗條一定要堅(jiān)持下去呀”)
。不能用油炒
。最好是涼拌，但不能用糖拌
，糖是最容易產(chǎn)生脂肪的
。下面提供幾款不同的涼拌黃瓜，換著花樣吃會(huì)更容易堅(jiān)持
。
1
、生吃黃瓜：將黃瓜洗凈直接吃。
2
、腌黃瓜：將黃瓜切成片后
，人沸水中余透，撈出
，伴上鹽腌20分鐘
；將腌好的黃瓜片擠干水分，放入碗中
，用醋
、鹽、拌勻
，裝盤(pán)即成
。
3、蒜泥拌黃瓜：將洗凈的黃瓜用刀拍碎
，切段
；將適量大蒜剁碎成蒜泥，備用
；在黃瓜中加人赫泥
、香油、醬油、香醋
、味精伴勻即可。
4
、拌黃瓜絲：先將黃瓜彬爭(zhēng)
，切成細(xì)絲，用精盆伴勻
，盛入盤(pán)內(nèi)
。再將陳醋、姜絲
、香油調(diào)好
，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。
5
、醬油伴黃瓜：一習(xí)碟醬油
，加人少許食鹽，用生黃瓜蘸著吃
。
二、降脂降壓的減肥蔬菜：芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼
，味甘微苦
，入肝、胃
、膀胱經(jīng)
，含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素
、維生素A/B/C/P及多種氨基酸
、礦物質(zhì)等。從減肥角度來(lái)看
，有降脂降壓
、軟化血管的作用，對(duì)肥胖癥
、冠心病
、糖尿病等有輔助效果。芹菜清爽可口
，味道清香鮮美
，與肉類(lèi)烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用
，能幫助脂肪燃燒
，而且對(duì)皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽(yáng)皮膚容易變黑
，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?div id="4qifd00" class="flower right">
。今天的我們就找到“魚(yú)和熊掌”都能兼得的辦法，既想瘦身又想的MM們晚上吃芹菜不怕變黑
。
減肥食譜：西芹炒瘦肉(兩人份)
材料：西芹(5根)
、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料：油(2湯匙)
、醬油(3湯匙)
、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)
、鹽(1/2湯匙)
、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1
、芹菜洗凈去頭去葉切成段
；瘦肉切片后切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉
。
2
、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘
，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
3
、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒
。
4
、加4湯匙水、3湯匙醬油
、2湯匙醋
、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽
、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋
，炒均勻并煮沸。
5
、將火熄滅
，倒入飛過(guò)水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了
。
注意： 芹菜不能和兔肉同食
，會(huì)引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食
，會(huì)傷元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
；與甲魚(yú)同食
，會(huì)引起中毒。
三、潤(rùn)腸排毒的減肥蔬菜：韭菜
韭菜性溫
，生者味辛辣、熟者味甘甜
，入肺
、胃、肝
、腎諸經(jīng)，是粗纖維食品
，在胃腸道吸水后迅速膨脹
，不但能在能增進(jìn)飽感，減少食量
，還能潤(rùn)腸通便
，排出體內(nèi)過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也被人稱(chēng)為“洗腸草”
，在減肥中有其不可忽視的作用
。韭菜能和多種菜蔬搭配食用來(lái)達(dá)到減肥效果，下面我們就來(lái)為大家介紹其中一種
。
減肥食譜：豬肝炒韭菜
材料：豬肝
、鮮韭菜、青蒜苗
、菜油
、料酒、味精
、醬油
、細(xì)鹽、濕淀粉
。
制作步驟：
1
、將豬肝洗凈，切成柳葉片
，加料酒2克
，再加細(xì)鹽、與濕淀粉拌勻
。
2
、韭菜、蒜苗洗凈
，切成約3厘米長(zhǎng)的段：用醬油
、味精
、濕淀粉、鮮湯少許對(duì)成滋汁
。
3
、將炒鍋洗凈，置旺火上
，下菜油燒至七成熱
，放豬肝片，迅速炒散發(fā)
。
4
、待豬肝炒白時(shí)，加入韭菜
、蒜苗炒勻
，烹入滋汁簸轉(zhuǎn)入盤(pán)即成。
四、直接消脂的減肥蔬菜：蘿卜
蘿卜味辛
、甘，入肺
、脾二經(jīng)
。每100g蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類(lèi)蔬菜中含熱量最低的
，其所含的芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗和利用
，直接達(dá)到減肥的目的，是效果不錯(cuò)的減肥蔬菜
。
胡蘿卜是我們最常見(jiàn)的一種蘿卜
，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效
，胡蘿卜的高纖維可以幫助消化
，促進(jìn)腸道排毒，清除體內(nèi)垃圾毒素
，可以緩解因排毒不暢而導(dǎo)致的肥胖
。胡蘿卜還可以抑制對(duì)甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量
。吃胡蘿卜最科學(xué)的方法有兩種：一是燉食
，二是炒食。白蘿卜則促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)
，能幫助消化
，調(diào)整胃腸機(jī)能，加快淀粉和糖類(lèi)的分解
，從而減少脂肪形成機(jī)會(huì)
，是熱量較低的膳食纖維食物
。
注意： 紅白蘿卜勿混搭
很多MM都喜歡用紅蘿卜和白蘿卜一起煮湯，但這種做法并不營(yíng)養(yǎng)
，白蘿卜中的維生素C就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞
，降低蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外
，白蘿卜和蘋(píng)果
、芥菜類(lèi)果蔬也不利搭配混吃。
減肥食譜：胡蘿卜炒牛肉
用料：胡蘿卜
、牛肉
、醬油、生粉
、姜
、蒜。
做法：
1
、牛肉切絲，加生粉
，醬油腌制十五分鐘
。
2、胡羅卜切絲
。
3
、鍋里放油燒熱，下姜蒜爆香
，放入牛肉
，翻炒至變色，撈出
。
4
、下胡蘿卜，微軟
，再放入牛肉
，一起翻炒，加鹽
、醬油后出鍋
。
減肥食譜：涼拌白蘿卜
用料：鹽、白蘿卜
、醋
、白糖。
做法：
1
、白蘿卜切薄片
，撒鹽
，抹勻，靜放20分鐘
。
2
、倒掉白蘿卜被鹽逼出的水份，用清水洗干凈蘿卜
。
3
、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖
、醋或辣椒油即可
。
五、“垃圾清道夫”：蘆筍
蘆筍是我們體內(nèi)垃圾清道夫
。萵苣屬于粗纖維類(lèi)蔬菜
，其性涼，味甘
、苦
，入胃、小腸二經(jīng)
，且含熱量很低
，有利于減肥。最適合清蒸
，以便保留其中的維生素A
、B、C和葉酸
。
蘆筍可以說(shuō)是4星級(jí)減肥食品
，它富含粗纖維，單位熱量低
，每100克含19大卡
，可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗
，是增強(qiáng)免疫力和燃燒脂肪的理想食品
。由于它有很強(qiáng)的脫水能力，因此
，多吃新鮮蘆筍能變得苗條
。
減肥食譜：桃花蘆筍減肥瘦身
材料：蘆筍50g 、桃花(干品) 10g
、米50g
制作方法：1
、將蘆筍去掉老的根部分后洗凈，切成小丁備用
。
2
、將米放鍋中加水煮開(kāi)后
，放入蘆筍，改中火
。
3
、粥快熟時(shí)放入桃花，改成小火攪拌均勻即可
。食用方法：代替午餐和晚餐
，隔天一次，半月見(jiàn)效
。
功效：能夠在體內(nèi)生成自然保護(hù)功能
，除潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)排便外
，還能改變體內(nèi)的生態(tài)化境
， 30天助你成為易瘦體質(zhì)。
減肥可以吃腌黃瓜嗎
減肥可以吃腌黃瓜嗎
？是不可以的
。
黃瓜的熱量很低，每100克只有15大卡的熱量
，在減肥期間多吃也不用害怕發(fā)胖
。很多MM都喜歡喝粥來(lái)減肥，現(xiàn)在加上黃瓜來(lái)熬粥
，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用
，可以起到潤(rùn)澤皮膚和瘦身的效果哦
。
常吃黃瓜好處多多，但千萬(wàn)記住
，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜
，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃
，可以加快排毒“腳步”
。不過(guò)，黃瓜帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈
。
腌青瓜的做法介紹
腌青瓜的做法介紹
腌黃瓜是昌北泡菜的一種
，昌北地處高寒，冬天綠菜不長(zhǎng)
，昔時(shí)當(dāng)?shù)鼐用穸及沿S產(chǎn)時(shí)收獲的黃瓜
、豇豆等用鹽水腌起來(lái)，制成泡菜
，放到冬天來(lái)享用
，具有美容
、減肥、降血脂等作用
。下面就是我整理的腌青瓜的做法介紹
，一起來(lái)看一下吧。
腌黃瓜的做法一： 原料： 黃瓜10斤
，朝天椒適量
，調(diào)料食鹽1斤，醬油3袋
，味精適量
，姜適量，蒜適量
，花椒少許
，白糖半斤，白酒少許
做法：
1
、黃瓜十斤
，切成條狀。
2
、切好后灑鹽一斤
，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了
，不用擔(dān)心咸的
，放鹽是為了逼出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走
。
3
、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上
，把黃瓜里的水盡可能多的擠出來(lái)
。
4.依自己口味，準(zhǔn)備姜
、蒜
，辣椒，放置一邊
，明早備用
。
5、醬油三袋
、白糖半斤一起放入鍋中
，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼
。
6
、第二天早上起來(lái)，在晾涼的醬湯中依次加入黃瓜
、姜
、蒜、辣椒
、拌勻
。
7、加白酒（一定要放的
，味道很好）
，味精（不喜歡可以不放）少許。
8
、火上放鍋
，放油，油熱后加花椒少許
，待油溫接近室溫
，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
。
腌黃瓜的做法二： 原料： 黃瓜適量
，玻璃瓶1個(gè)，芝麻油適量
，料酒適量
，生抽適量，醋適量
，檸檬適量
，大蒜適量，白糖適量
，辣椒粉適量
做法：
1、將菜板上放上筷子和黃瓜一起切
。
2
、這樣切起來(lái)黃瓜是連起來(lái)的，不會(huì)斷開(kāi)
，比切成片的腌制口感要脆些
，不用切的太薄。
3
、切好黃瓜后
，將所有調(diào)料混合攪拌均勻，料酒不用放太多
，放了檸檬醋也可以少放些
。
4
、將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶里，裝時(shí)黃瓜因?yàn)榍械?時(shí)候偷懶韌性不夠
，所以折斷了
。
5、將調(diào)制好的料汁澆在瓶里
。
6
、瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋
。
7
、下面要做的就是隔一會(huì)搖一下，晃一下
，隔兩三小時(shí)再倒立翻轉(zhuǎn)瓶子一次（前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了）
。
腌黃瓜的小貼士：
1、不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味腌制
，因?yàn)檎{(diào)料沒(méi)有漫過(guò)黃瓜
，所以來(lái)回讓調(diào)料汁和黃瓜接觸。
2
、蓋上保鮮膜這樣搖晃里瓶里的調(diào)料不會(huì)接觸瓶蓋
，因?yàn)檎{(diào)料里有醋會(huì)讓鐵質(zhì)的瓶蓋氧化。
3
、黃瓜經(jīng)過(guò)腌制還會(huì)出水的
，所以調(diào)料汁可不能多放。
4
、調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味添加啊
，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒
。
怎么做酸黃瓜的腌制方法大全
中醫(yī)認(rèn)為
，黃瓜具有減肥、美容
、消水腫
、利尿、排毒等多重功效
，所以平時(shí)我們多吃些黃瓜對(duì)身體的作用是挺大的
。而黃瓜的吃法有許多種，最常見(jiàn)的有炒熟
、涼拌
、腌制等多種方法。而在炎炎的夏日里，主要想給您介紹腌制的黃瓜
，讓你從中了解到酸黃瓜的腌制方法
。
炎炎的夏日里，相信很多人的一日三餐都比較喜歡喝些白粥
，而酸黃瓜就是最好的配菜
。當(dāng)然，很多人愛(ài)吃酸黃瓜
，這不僅因?yàn)樗贸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而且還能有助于開(kāi)胃消食。但是
，您可了解酸黃瓜的腌制方法嗎?
黃瓜清脆爽口
，是不少人開(kāi)胃的首選。但是
，絕大部分人都是以生食為主
，蘸黃豆醬、拌沙拉
。而酸黃瓜
，屬于腌菜的一種，比較的酸甜
，開(kāi)胃小菜
。
酸黃瓜
酸黃瓜料：黃瓜10千克、香菜500克
，青
、紅椒各500克、精鹽
、白酒
、香樹(shù)葉、蒜瓣各適量
。
酸黃瓜的腌制方法：
1.將黃瓜洗凈去蒂
，放入開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出
，擺在壇內(nèi)
。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料
，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住
，腌浸兩天后添涼水
，把黃瓜浸沒(méi)，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。
黃瓜的食療作用
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
，達(dá)到抗腫瘤目的
。
2.抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽
，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶
，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸
，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?br>4.健腦安神：黃瓜含有維生素B1
，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志
。
5.防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸
、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用
，可防治酒精中毒
。
6.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝
，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑
，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?br>7.減肥美容：鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)
，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用
，因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用
。另外
，黃瓜還有一種特殊的美容功能，其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素
、常喝能消除雀斑
、增白皮膚用黃瓜汁來(lái)清潔和保護(hù)皮膚，并且黃瓜中所含的黃瓜油對(duì)吸收紫外線有良好的作用
。
黃瓜其實(shí)是我們生活中一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜
，可以直接生吃，還可以熟吃
，或做成腌制品
。而專(zhuān)家指出，為了您的身體健康
，建議最好把黃瓜煮熟再吃
。當(dāng)然，腌制的酸黃瓜雖然美味可口
，但也不宜大量吃太多
，否則可能也會(huì)對(duì)身體造成危害
。
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