小蘇打是堿面嗎

小蘇打是堿面嗎

有些朋友弄不清楚小蘇打和堿面，因為堿面又叫蘇打，所以常常以為它們是同一種物質，其實它們并不相同，雖然具有一定程度上的相似性，但是卻不能混用，否則可能不但達不到效果，反而還會有損害。

小蘇打

小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏咸，容易溶于水中，不被乙醇溶解，固體的小蘇打會在50度的時候開始分解，而溶于水中之后20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業(yè)中發(fā)揮作用，是食品工業(yè)中最常用的疏松劑，常用作糕點、面包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。

堿面

堿面就是蘇打，化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶于水中之后呈現出堿性，所以又被稱為純堿。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫(yī)藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業(yè)，只有少部分用作民用。蘇打比小蘇打的結構穩(wěn)定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成小蘇打，也就是碳酸氫鈉。

小蘇打與蘇打的不同

小蘇打的刺激性要弱于蘇打

人體體表直接接觸小蘇打和蘇打都可能出現一定的損傷，但蘇打的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。

小蘇打有一定的美容效果

小蘇打與蘇打之間雖然只差一個字，但二者一定要區(qū)別開，小蘇打可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用蘇打替代。

小蘇打溶解于水中的量小于蘇打

雖然小蘇打和蘇打都非常容易溶于水中，而且都不能溶于乙醇，但小蘇打的溶解度要小于蘇打，也就是說如果同是1L水，加入同樣多的小蘇打和蘇打，蘇打可能會完全溶解，小蘇打則可能會還有一部分不能溶解的顆粒。

小蘇打不如蘇打穩(wěn)定

同樣對固體的小蘇打和蘇打進行加熱處理，小蘇打會在270度的時候完全變成蘇打，而蘇打會在851度的時候開始熔化。

小蘇打和堿是一樣的嗎 小蘇打和堿是不是一樣的

1、不一樣的。

2、小蘇打不是堿面，但是原理相同，都是堿性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。

3、小蘇打和堿面雖然放在食物中會讓食物變得美味，但還是不能夠多吃的，多吃會對身體產生一些影響，所以任何東西都要適量，特別也是小蘇打和堿面制作的食物，也要注意不能多吃，堿性的食物吃多了也會對身體有一些壞處，還是要做到酸堿中和，這樣才對身體是最好的。

堿面是小蘇打嗎？

堿面不是小蘇打，堿面是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉，兩者的用途不一樣，其成分也不相同，一般堿面是用來蒸饅頭使用的，而小蘇打主要用來和面，能使面點變得更加松軟。

做面點時，一般做面條或者是饅頭才會使用堿面，而和面的時候會用小辦打，這是因為堿面讓面團變得更硬，而小蘇打能讓面團更松軟。

用堿面作出來的饅頭不會特別松軟，也不會出現軟趴趴的情況，因為堿面能促進面粉發(fā)酵，讓面粉發(fā)酵的更高，這樣做出來的饅頭口感才會更好，更有嚼勁。小蘇打不僅能食用，還可以清洗衣物，比如清洗白衣服上面的黃東西，以及衣服的袖口，對于那些難以清洗的污漬都能清除掉。

擴展資料

小蘇打的用途：

1、制藥工業(yè)

碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多。

2、食品加工

在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑?[7]。

3、消防器材

用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。

4、其他

橡膠工業(yè)中可用于橡膠、海綿生產；冶金工業(yè)中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業(yè)中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業(yè)中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農業(yè)浸種等。

食用的堿面是小蘇打么?

不是，堿面是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉
堿面(蘇打、純堿)：學名碳酸鈉
化學式Na2CO3堿面，就是食用堿，英文名字叫dietary
alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區(qū)分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統(tǒng)面肥發(fā)面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當，過少稱之為“堿小”，則面死而發(fā)酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發(fā)面則基本不用堿中和。堿面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門喝什么蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
碳酸氫鈉（NaHCO?）（Sodium
Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

堿面和小蘇打一樣嗎？

否。
堿面叫做蘇打，學名碳酸鈉也就是食用堿，用于傳統(tǒng)面粉發(fā)面時中和多余的酸性，不具備發(fā)酵功能。食用堿適量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小蘇達，學名叫碳酸氫鈉，是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性，受熱易分解，在熱水中能緩慢分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46757.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 介紹蘋果的美味做法

下一篇: 小蘇打去黑頭有用嗎(臉上的大黑頭怎么···