悶燒白扁豆具有健脾的功效(白扁豆入藥有什么作用？)

材料：

白扁豆500克、洋蔥適量，食鹽、調(diào)和油、紅椒各適量

做法：

將白扁豆洗凈、去筋，洋蔥洗凈、切片;鍋內(nèi)放油，爆香紅辣椒，加入洋蔥翻炒片刻，加入白扁豆翻炒，放入鹽燜一會兒，淋上香油即可。

功效：

白扁豆味甘、微溫，含有礦物質(zhì)元素和多種維生素，具有健脾化濕的功效，將白扁豆和洋蔥同炒，可以起到很好的健脾的功效，非常適合夏季食用。

白扁豆入藥有什么作用？

白扁豆其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪袝缘降囊环N蔬菜，但是白扁豆也是可以入藥的，白扁豆性微溫，入藥主要起健脾化濕的作用，所以多用于治療脾胃虛弱的藥物配方當(dāng)中，所以吃白扁豆可以養(yǎng)胃。那么，白扁豆入藥有什么作用？白扁豆有什么藥用功效？
【白扁豆】白扁豆為豆科植物扁豆DolichoslablabL.的成熟種子。主產(chǎn)于江蘇、河南、安徽等地。秋季果實(shí)成熟時采取，曬干，生用或炒用。
【藥性】甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。
【功效】補(bǔ)脾和中，化濕。
【應(yīng)用】
1.脾氣虛證。本品能補(bǔ)氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”，如參苓白術(shù)散(《和劑局方》)，以本品作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。
2.暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之“陰暑”，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散(《和劑局方》)以之與香薷、厚樸同用。
【用法用量】煎服，10～15g。炒后可使健脾止瀉作用增強(qiáng)，故用于健脾止瀉及作散劑服用時宜炒用。
【古籍摘要】
1.《本草綱目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃”。
2.《本草新編》：“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”。
【現(xiàn)代研究】
1.化學(xué)成分：本品含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等成分。
2.藥理作用：白扁豆水煎劑對痢疾桿菌有抑制作用;其水提物有抗病毒作用，而且對食物中毒引起的嘔吐、急性胃炎等有解毒作用;尚有解酒毒、河豚中毒的作用;血球凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性;血球凝集素A不溶于水，可抑制實(shí)驗(yàn)動物生長，甚至引起肝區(qū)域性壞死，加熱可使其毒性大減。
【煎藥的三個步驟】
第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)
第二步、將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài)，減慢水分蒸發(fā)，有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計時，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。
第三步、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮，煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

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