絲瓜炒蛋的做法

絲瓜炒蛋的做法

在生活中的絲瓜中含有的營養(yǎng)物質含量極為豐富，食用之后能很好的對人體健康起到一定的維護作用，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些絲瓜來幫助身體健康的維護，但是在平時生活中烹制絲瓜的時候一般都是將絲瓜按照合適的烹制食材一起食用的，那么在平時生活中的話可以將絲瓜和雞蛋一起烹制食用嗎?如果將絲瓜和雞蛋一起食用之后會不會對人體健康造成什么影響呢?我們一起來看看吧。

一、絲瓜炒蛋的做法

1、食材：絲瓜、雞蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油

2、做法：將備好的絲瓜去皮之后將其置于清水中清洗干凈之后將其切成片狀備用，再將雞蛋打碎之后將其置于碗中加入適量的料酒一起攪拌均勻之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的雞蛋置于鍋中進行翻煮等雞蛋逐漸凝固之后將其盛出備用，再將已經備好的蒜末置于鍋中進行爆香，等香味溢出之后將備好的絲瓜置于鍋中進行翻炒，等絲瓜逐漸成熟之后將之前已經準備好的雞蛋置于鍋中和絲瓜一起進行翻炒，在出國之前加入適量的食用鹽之后翻炒均勻之后即可出鍋食用。

3、烹飪技巧：在平時生活中烹制雞蛋的時候可以嘗試著加入一些料酒，這樣可以讓烹制出來的雞蛋的味道更加的鮮美一點，而且不會有太重的蛋腥味，所以在平時說呢干活中的話可以嘗試著將雞蛋這樣烹制食用。

二、絲瓜炒蛋的做法

1、食材：絲瓜、雞蛋、食用鹽、蔥花、蒜末

做法：將備好的絲瓜去皮之后將其置于清水中清洗干凈之后切成片狀備用，在將已經備好的雞蛋置于碗中打撒之后加入適量的料酒攪拌均勻之后備用，再將備好的絲瓜加入適量的食用鹽進行腌制一段時間，將絲瓜中含有的多余的水分去除之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將已經準備好的雞蛋置于鍋中翻炒，等雞蛋逐漸凝固之后即可將其撈出，再將蒜末置于鍋中進行爆香，等香味溢出之后將備好的絲瓜置于鍋中煸炒，等絲瓜逐漸變軟之后即可加入適量的食用鹽和雞蛋一起翻炒均勻之后即可撒上蔥花出鍋食用。

在平時生活中的話是可以將絲瓜和雞蛋一起烹制食用的，因為絲瓜和雞蛋中含有的營養(yǎng)物質含量豐富，而且相互之間沒有相克的危險，所以在平時生活中的話可以按照合適的方式將雞蛋和絲瓜一起烹制食用來幫助身體健康的維護。

絲瓜炒雞蛋最簡單的方法

用料：絲瓜1條、雞蛋2只、大蒜2瓣、鹽巴適量。

步驟：

1、絲瓜去皮，滾刀切塊。

2、雞蛋打散，加點鹽和一點水，用打蛋器打開。

3、熱鍋熱油，煎雞蛋。

4、雞蛋起鍋備用。

5、另起一鍋，熱油熱鍋，放入絲瓜，炒軟。

6、放入大蒜，繼續(xù)炒，稍微加點開水一起炒，如果太干的話。

7、放入雞蛋，翻炒均勻。

8、放入適量的鹽巴。

9、成品。

簡單又好吃的絲瓜炒雞蛋怎樣做？

絲瓜炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為絲瓜和雞蛋。二者搭配在一起烹制不僅口味鮮美而且營養(yǎng)豐富。下面我就把絲瓜炒雞蛋的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料絲瓜，雞蛋，蔥，蒜，花生油，鹽等等

01鮮嫩的絲瓜三根大約500克清洗干凈后切掉兩端再切成厚薄均勻的片備用

02雞蛋三個打入碗中加入適量的鹽和料酒攪拌均勻成雞蛋液

03蔥、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、蒜片

04熱鍋加入適量的花生油倒入雞蛋液用筷子滑炒香后盛出備用

05炒完雞蛋的鍋中直接加入適量的花生油，放入蔥花、蒜片爆香，倒入絲瓜片翻炒均勻

06加入適量的鹽調味兒繼續(xù)翻炒均勻至絲瓜片變色

07倒入炒香的雞蛋和適量的蠔油再次翻炒均勻即可關火

08出鍋裝盤開始享用舌尖上的美味佳肴吧！

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絲瓜炒雞蛋怎么做好吃？第一步不是放油，記住3步走，勝過飯店

入夏后，絲瓜不知不覺中占據了我家飯桌的主導地位，絲瓜蛤蜊湯、絲瓜排骨湯、絲瓜炒蝦仁、釀絲瓜等等，每天不重復。其中家人最喜歡的就是絲瓜炒雞蛋，絲瓜翠綠、雞蛋鮮嫩，二者搭配起來特別下飯。

有人說絲瓜炒雞蛋做起來簡單，絲瓜切切，雞蛋煎成塊，再把它們放一塊炒炒就成?？赡l(fā)現沒有，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋不是絲瓜發(fā)黑就是出水多，再者雞蛋干巴巴的不夠嫩。也許你會說絲瓜在這個季節(jié)水分足，又經過水洗，炒出來當然出水了。這個說法不完全對，絲瓜水分足，但是如果烹飪的方式不恰當，絲瓜出水后的口感很差。而且絲瓜出水了，必然顏色也會發(fā)黑，影響顏值。

如果您經常在外面吃飯肯定會發(fā)現，飯店大排檔的絲瓜炒雞蛋，放久了絲瓜也不會發(fā)黑，雞蛋還是那么嫩，碗中也沒有多少湯汁，這是為什么呢？我們吃絲瓜還有一種厚重的感覺，似乎比我們在家做的多點東西，可又說不清楚到底是哪里有區(qū)別。寶媽也是多次嘗試得到了一些經驗，做出來的絲瓜炒雞蛋久放不發(fā)黑不出水。今天把做法分享給大家，希望能給大家一些幫助。其實做法簡單，只要記住第一步不是放油，按照3個步驟走，做出來的成品比飯店的還要好吃。

絲瓜炒雞蛋

食材準備:絲瓜2條、雞蛋4個、蒜子、蔥、生抽、淀粉、料酒、熟白芝麻、食用鹽、食用油、辣椒、白糖

（1）我們挑選2條絲瓜，用刨子把皮削掉，然后把它們切成小段，再切成幾瓣放入碗中。

（2）絲瓜中加入一點白醋和鹽，再加水。用另外一個大碗蓋住，隔絕空氣。這樣做的目的就是斷絕空氣和絲瓜接觸，防止氧化發(fā)黑。

（3）我們取出雞蛋，打入碗中，再加幾滴料酒去腥。把雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中滑成雞蛋塊后再放入碗中。

（4）我們把絲瓜擠掉水分后放入碗中，然后加入1勺淀粉。顛一顛碗，讓絲瓜全部都裹上淀粉。絲瓜裹上淀粉后不易出水，這樣鎖住水分，吃起來口感更滑。

（5）鍋中刷油（不粘鍋也可以不加油），倒入絲瓜煎一會兒。等絲瓜表面的淀粉全部煎至透明、絲瓜變軟后先給盛出來。

（6）熱鍋冷油，煸香辣椒和蒜末。這里多炒一會，讓蒜子的香味被激發(fā)出來。

（7）倒入絲瓜，大火快速翻炒一會兒。這一步不要加水，絲瓜水分含量大，雖然被淀粉包裹著，但是還是會有一點點出水的，這些水分足夠了。

（8）等絲瓜顏色變深后，我們倒入雞蛋、食用鹽、白糖，快速翻炒一會，撒點芝麻和蔥花就可以盛出來了。

寶媽小貼士

文章開頭我就提到絲瓜炒雞蛋，第一步不是放油。只要記住3步走，比飯店大廚做的還好吃。現在大家知道是哪3步了嗎？

①絲瓜去皮后放入鹽水中，加點白醋泡一泡。絲瓜是漂浮起來的，所以我們用一個容器去蓋住這個碗，讓絲瓜不要接觸空氣，這樣它不會氧化發(fā)黑。

②絲瓜用淀粉拌一拌，這樣口感好，絲瓜出水量也大大減少。還有一種方法是我們把絲瓜先加1勺食用油拌一拌，然后再裹點淀粉。最后不要加油，直接在鍋中煎一煎。

③雞蛋的處理也很重要的，我們可以加點料酒去腥，再加一丟丟溫水，這樣雞蛋炒出來多而且嫩、香。我們還可以用水炒蛋的方法來制作雞蛋塊，這樣更嫩，口感更佳。

絲瓜怎么挑選？

①看絲瓜外觀

不管是長絲瓜還是短絲瓜，或者是有棱無棱的絲瓜，我們挑選大小均勻的。絲瓜突然變細或者是變粗，最好不要采購，有可能是發(fā)育不良的，口感不好。

②捏一捏絲瓜

新鮮的絲瓜捏起來是有彈性的，按壓一下能快速地反彈。如果是不新鮮的絲瓜，按壓捏一下后反彈得很慢。

③看絲瓜外皮

看絲瓜頭部，頭部如果沒有小花、發(fā)黑、腐爛，這樣的絲瓜時間采摘太久了，不新鮮。我們看絲瓜的尾部藤，如果發(fā)灰、帶霉狀物或者腐爛也不要采購。

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