蜜汁蓮藕的功效與作用,蜜汁蓮藕怎么做

本文關(guān)鍵詞:補(bǔ)益脾胃,養(yǎng)血生肌

蜜汁蓮藕用到的食材

嫩蓮藕 : 100克

肉桂 : 10克

八角 : 10克

糯米 : 50克

蜂蜜 : 8毫升

枸杞子 : 適量

冰糖 : 10克

香菜 : 適量

蜜汁蓮藕的功效與作用

蜜汁蓮藕做法

1、嫩蓮藕去皮洗凈，灌入洗凈的糯米；高壓鍋內(nèi)放入罐好的蓮藕、糯米、肉桂、八角、蜂蜜、冰糖。2、加水煲1個(gè)小時(shí)，待涼切片，擺盤，以均洗凈的枸杞子和香菜裝飾即可。

蜜汁藕的做法，蜜汁藕怎么做好吃，蜜汁藕的家常做法

食材用料：

蓮藕[圖]蓮藕2節(jié)相克食物
糯米[圖]糯米300克相克食物
赤小豆[圖]赤小豆適量相克食物
冰糖[圖]冰糖50克相克食物
紅糖[圖]紅糖適量相克食物
桂花露適量
菜譜做法：

蜜汁藕的做法圖解11.清洗藕，最好用刷子刷洗。糯米 淘洗 ，赤小豆洗凈提前浸泡2~3小時(shí)
蜜汁藕的做法圖解22.藕從一端切開，洗好的糯米裝入藕孔不能急哈慢慢裝，邊裝邊用筷子搗讓米塞緊
蜜汁藕的做法圖解33.兩端藕裝好米后，按原樣對(duì)齊，用牙簽插緊固定
蜜汁藕的做法圖解44.煮鍋加水放入藕，放入裝剩下的少許糯米，放入泡好的赤小豆，開火
蜜汁藕的做法圖解55.大火燒開加入冰糖 紅糖改小火燉100分鐘左右，取出藕切片裝盤淋上桂花露。鍋中燉的糯米 赤小豆做稀飯

蜜汁蓮藕的做法，蜜汁蓮藕怎么做好吃，蜜汁蓮藕

食材明細(xì)
藕兩節(jié)
糯米適量
桂花糖適量
冰糖適量
咸甜口味
煮工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
高級(jí)難度
蜜汁桂花糯米藕的做法步驟

1
竹枝，沒了它蜜汁藕可就散架了，變成蜜汁湯了~當(dāng)然找不到這種竹子的童鞋用牙簽或者竹簽代替。

2
材料很簡單~兩節(jié)又粗又短的藕（我的這個(gè)還不夠粗，越粗里面的洞才會(huì)越大），當(dāng)然還有藏在藕里面的糯米（這個(gè)糯米是媽媽買的，不太好，里面摻了大米，大家買糯米的時(shí)候要好好看看哦~）其實(shí)最后糯米只用了一半。對(duì)了，糯米洗干凈后晾那就行了，不用泡著。

3
把藕洗干凈不用去皮，像藕接頭的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干凈了。

4
有的藕的底部有小洞洞~大家可能擔(dān)心糯米會(huì)漏出來~那怎么辦呢？其實(shí)解決的方法很簡單，秘訣一：用手抓住藕垂直往桌上來回?fù)v，這樣底部的小孔就會(huì)被搗爛的藕泥堵住，糯米也就不會(huì)漏出來了。（注意！也不要太用勁，不然就不是底部變藕泥堵住小孔的事了，估計(jì)手勁大的男生能把整個(gè)藕都摔爛了）

5
在藕的頂部斜切一刀，方便馬上塞糯米，也不要切的斜的太厲害不然另一邊的洞就小了。

6
另一個(gè)也同樣斜切。

7
然后找一個(gè)可以塞的下藕的杯子，把藕立著放進(jìn)去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

8
拌糯米，根據(jù)自己喜歡的甜度往糯米里加糖，然后拌勻。你可以先少拌一點(diǎn)，不夠了再拌，這樣不容易剩下。還有馬上下面沒拌糖的干糯米也有大用的。

9
我的秘密武器~秘訣三：裱花袋！用這個(gè)灌糯米很方便的，用的方法也很簡單,先把裱花袋減一個(gè)口，這個(gè)口不能大也不能小，大了小洞塞不進(jìn)去，小了塞大孔的時(shí)候太費(fèi)勁了，具體大小要根據(jù)你的藕洞大小決定，取個(gè)平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，這樣糯米就能很輕松的進(jìn)去了。

10
邊捅的時(shí)候還有邊壓，這樣煮出來的時(shí)候里面的糯米才瓷實(shí)。（因?yàn)榭蛷d實(shí)在太熱所以轉(zhuǎn)戰(zhàn)臥室了臥室里有空調(diào)）

11
三：在往這種小孔里塞糯米的時(shí)候，可以先用筷子把孔捅大，這樣馬上塞的時(shí)候方便點(diǎn)。對(duì)了，還有 因?yàn)榕疵桌锓盘橇怂粤栏傻呐疵子肿兊恼痴车?，塞小孔的時(shí)候很不方便，這個(gè)時(shí)候剛才剩下沒拌糖的干糯米就發(fā)揮的大作用！因?yàn)榕疵滋崆傲栏蛇^所以糯米很輕松的就能滑進(jìn)孔里。

12
把剛才切下的藕蓋里也填上糯米。

13
最后把洗干凈的竹桿插進(jìn)去固定，我插了3個(gè)進(jìn)去。

14
這個(gè)竹桿我提前處理過，先拿牙刷刷過然后鹽水泡過最后拿開水煮過，所以很干凈的。切記~插進(jìn)藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的時(shí)候才方便。

15
最后那個(gè)小把不要剪了，這樣煮的時(shí)候竹桿不會(huì)跑出來。

16
兩個(gè)都灌好了，左邊那個(gè)是媽媽灌的右邊那個(gè)是我灌的，很明顯媽媽很貪心。

17
把灌好糯米的藕放到鍋里再往里倒水，水漫過蓮藕就行。

18
蓋上蓋子，大火煮開。（您沒看錯(cuò)，這是電飯鍋的內(nèi)膽，因?yàn)槟莻€(gè)電飯鍋壞了，所以就單用內(nèi)膽了平時(shí)用來煮煮粥什么的）

19
燒開之后連水帶藕一起倒入這種紫砂湯鍋里，因?yàn)槲覀兗疫@個(gè)鍋功率小還沒電飯鍋的功率大，所以燜東西很合適。

20
放桂花糖，這樣的勺子放4勺，這個(gè)勺子不是很深挺淺的，就平時(shí)吃飯用的那種。

21
4勺子冰糖。

22
開始調(diào)到高溫煮了6個(gè)小時(shí)。

23
后來水干了，又加了水，水超過藕即可，最后調(diào)自動(dòng)檔，又煮了5個(gè)小時(shí)。從昨天晚上8：30一直煮到今天早晨6：30整整煮了 11個(gè)小時(shí)。別看時(shí)間很長其實(shí)只要中途的時(shí)候加一次水就行了，建議大家晚上9點(diǎn)以后的時(shí)候煮這個(gè)，因?yàn)?點(diǎn)以后到第二天8點(diǎn)電費(fèi)是半價(jià)的。當(dāng)然如果你是用煤氣燒就不用等到9點(diǎn)以后了，如果你嫌煮的時(shí)間太長，你可以用高壓鍋煮，那樣只要30分鐘—40分鐘就煮好。不過像高壓鍋這種“重武器”我們家是從來不碰的，我還是老老實(shí)實(shí)在玩我的“輕武器”吧。

24
鐺鐺~煮好了~顏色 紅紅的。

25
涼了之后切片~得瑟一下我的刀。

蜜汁藕可以用冰糖代替白砂糖效果哪個(gè)更好

冰糖和白砂糖，個(gè)人覺得還是冰糖比較好，畢竟是要做蜜汁菜肴，用冰糖的話有清肺化痰的功效。
藕、具有清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

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