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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用,蓮藕蘿卜排骨湯怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-22 13:19:36
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)陰清熱,涼血化瘀
      

      蓮藕蘿卜排骨湯
      

      蓮藕蘿卜排骨湯用到的食材
      

       蓮藕 : 200克
       
       胡蘿卜 : 150克
      豬排骨 : 500克
       
       白術(shù) : 20克
       
       姜 : 適量
       
       鹽 : 適量
      

      蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用
      
蓮藕有養(yǎng)陰清熱、涼血化瘀的功效
      ，與胡蘿卜
      、豬排骨
      、白術(shù)煲湯
      ，滋補功效更佳
      ，適宜各種熱性出血病癥患者及缺鈣者食用
      。 
      蓮藕蘿卜排骨湯做法
       
      1
      、蓮藕刮去須
      、皮
      ，洗凈
      ，切滾刀塊；胡蘿卜洗凈
      ，切塊
      ；姜洗凈去皮，切片
      。
      2
      、豬排骨斬塊，洗凈
      ，氽燙
      。
      3、瓦鍋加適量水
      ，放入以上材料和姜片
      、白術(shù)，大火煲滾后
      ，改用小火煲3個小時
      ，加鹽調(diào)味即可。
      排骨蓮藕蘿卜湯的做法
      再過幾天就要進入到大雪時節(jié)了
      ，溫度越來越低
      ，天氣會越來越冷。一遇到大冷天
      ，僅僅只穿上厚重的棉大衣是不夠的
      ，必須得給自己做點兒溫?zé)岬拿牢恫拍艿钟鶉?yán)寒，一頓麻辣火鍋
      ，亦或是一碗鮮美多滋的養(yǎng)生湯
      ，都能提供滿滿的能量。

      然而
      ，北方的冬季經(jīng)常是干燥寒冷的
      ，辣火鍋吃多了感覺身體真的會冒火，所以我家偏愛于煲各種養(yǎng)生湯
      。這時候
      ，蘿卜和蓮藕正應(yīng)季，來一碗熱騰騰的蘿卜蓮藕排骨湯
      ，簡直是無與倫比的享受
      。蓮藕和白蘿卜都是冬天的應(yīng)季蔬菜，價格也會比平時便宜很多
      ，再買上兩根大龍骨
      ，往砂鍋里一扔，小火慢慢燉
      ，坐等出鍋就行
      。

      食材：龍骨
      、蓮藕、白蘿卜
      、生姜
      、小蔥、花椒
      、料酒
        、鹽

      做法：

      1、這一次主要是想多喝點兒湯
        ，所以選擇的是新鮮的龍骨
        ，如果愛吃肉的話可以選擇肉多的肋排。將龍骨斬成小段
        ，在淡鹽水中浸泡30分鐘
        ，去除殘留的血水。

      2
        、鍋中加入適量的清水
        ，將泡好的龍骨洗凈放入鍋中，加入2勺料酒
        ，幾個姜片
        ，幾粒花椒
        ，開大火將水燒開煮2分鐘左右
      ，撇去浮沫，撈出龍骨備用
      。

      3、另外取一個砂鍋
      ，將龍骨放入砂鍋里面
      ，加入適量的清水，放入姜片
      、小蔥結(jié)大火燒開
      ，小火先慢慢燉上30分鐘。

      4
      、在燉排骨的同時
      ，準(zhǔn)備其他的材料。將蓮藕去皮洗凈切塊
      ；白蘿卜根據(jù)情況是否去皮
      ，我買的這種紅皮白蘿卜，皮薄不影響口感
      ，直接洗凈切塊兒就好
      ；剩下的小蔥切末
      。

      5、排骨燉了30分鐘之后
      ，把白蘿卜和蓮藕一塊兒放進去
      ，大概再繼續(xù)小火燉30分鐘左右，加上適量鹽
      ，吃的時候放上一些小蔥花即可
      。

      小貼士：

      1、買回來的排骨可以放在涼水中
      ，加入適量鹽泡上30分鐘以上
      ，既能排出排骨中的血漬，也能清理掉表面的臟物
        。

      2
        、蓮藕要想燉的綿軟，就選擇七孔蓮藕
        ，外皮為褐黃色
        ，也叫紅花藕，短而且粗
        ，生藕吃起來味道有些苦澀
        ，但是因為淀粉含量較高，水分少
        ，煮熟之后口感是綿軟的
        、甜糯的，用來燉湯非常好
        。

      3
        、燉湯最好用砂鍋或者專門的燉鍋來燉，不僅受熱均勻
        ，而且水分不易蒸發(fā)
        ，湯的品質(zhì)會更好。
      蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯功效
      蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯
        ，有開胃清熱
        、健脾止瀉，利水消腫
        、補中益氣
        。
      
1、蓮藕具有消食止瀉
        ，開胃清熱
        ，滋補養(yǎng)性，養(yǎng)神，益氣力
      ，常服
      ，輕身耐老，延年益壽的作用
      。
      
2
      、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便
      、降血壓
      、降血脂、調(diào)節(jié)血糖
      、解毒抗癌
      、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用
      
3
      、紅蘿卜為“果
      、蔬、藥”兼用之品
      ，性平味甘
      ，中醫(yī)認(rèn)為其能補中下氣、利胸膈
      、潤腸胃
      、安五臟。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令時常食能增強體質(zhì)
      、提高免疫力和潤澤肌膚
      。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣
      。
      
4
      、排骨不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素
        ，還含有大量磷酸鈣、骨膠原
        、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
        。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)
        。
      

      
擴展資料：
      
燉好排骨湯的小技巧
      
1、燉排骨時
      ，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮
      ，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美
      。
      
2
      、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解
      ，縮短烹飪的時間
      ；同時可使排骨中的鈣、磷
      、鐵等礦物質(zhì)溶解出來
      ，利于吸收，營養(yǎng)價值更高
      。
      
3
      、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足
      ，在燉的過程中最好不要加冰水
      ，但可加少許開水。
      
人民網(wǎng)-排骨湯抗衰老 冬季必喝四大養(yǎng)生湯
      
人民網(wǎng)-美味排骨湯有技巧 推薦四款排骨湯食譜
      
-紅豆排骨湯
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46880.html.
      
          
      
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