胭脂山藥餅的功效與作用,胭脂山藥餅怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

胭脂山藥餅用到的食材

山藥 : 1100克

山楂 : 1250克

糖桂花 : 50克

干淀粉 : 150克

白糖 : 500克

油 : 1000克（實耗200克）

胭脂山藥餅的功效與作用

胭脂山藥餅做法

1.將山藥洗凈，蒸熟，剝?nèi)テ?，過籮；干淀粉搟碎過細籮后，摻入熟山藥中，揉成面團。

2.將山楂洗凈，剔去果核，放入鍋中，加入涼水500克，在微火上煮，直到湯汁耗盡時，取出過蘿。隨后，再放入鍋中，加入白糖和糖桂花，在微火上炒到黏度能立住筷子時，即成山楂餡。

3.將山藥面團揪成40個小劑，每個小劑摁成周圍薄、中間厚的圓皮，包上約4~5克的山楂餡，揪去收口處的面頭，在濕布上摁成直徑6厘米的小餅。

4.在鍋內(nèi)倒入油，在旺火上燒到四成熱時，將山藥餅分批下入油里，炸至呈金黃色時即成。

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