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咸蛋黃炒南瓜的功效與作用,咸蛋黃炒南瓜怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-22 16:01:42

本文關(guān)鍵詞:夏,秋

咸蛋黃炒南瓜

咸蛋黃炒南瓜用到的食材

小南瓜 : 300克

咸鴨蛋黃 : 4個(gè)

白芝麻 : 適量

香蔥段 : 少許

料酒 : 5克

鹽 : 1/4茶匙

味精 : 1/10克

油 : 適量

咸蛋黃炒南瓜的功效與作用

南瓜中含有豐富的鋅
，參與人體內(nèi)核酸
、蛋白質(zhì)合成
，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分
，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)
。

咸蛋黃炒南瓜做法

1.將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中

，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘
，取出趁熱用小勺碾散
，呈細(xì)糊狀
；小南瓜去皮
，挖去南瓜子，切成長(zhǎng)條
。

2.鍋內(nèi)放油燒熱

，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒約2分鐘
，待南瓜邊角發(fā)軟
，倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽
、味精
、白芝麻，再翻炒均勻即可
。

咸蛋黃南瓜的制作方法

南瓜_咸蛋黃的做法步驟具體如下

。
南瓜_咸蛋黃的做法步驟具體如下幾點(diǎn)：
1、南瓜洗凈去皮
，去籽瓤
，然后切成小長(zhǎng)段
。
2
、南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘
，蒸至熟透，取出晾涼
。
3
、咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用
。
4
、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末
、鹽
，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時(shí)
，倒入南瓜條
。
5、掂翻炒鍋
，使蛋黃均勻包裹住南瓜條
。關(guān)火，撒少許香蔥即可出鍋
。

咸蛋黃炒南瓜怎么做啊

·配料:

小南瓜1只(約400-500g),咸鴨蛋黃4枚

，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)
，香蔥段少許
，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)
，雞精1/2茶匙(3克)

·操作:

1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中
，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散
，呈細(xì)糊狀
。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽
，切4毫米厚的薄片
。

3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段
，加入南瓜煸炒
，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟
，即是熟了
。

4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃
，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可
。

TIPS：
南瓜片剛剛呈現(xiàn)熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了
，此時(shí)南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄“沙”一裹
，那樣子最見(jiàn)得人了
。
鹽、味精等佐料都不用放
，自然鮮味
。

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